11月8日，由中國鄉村發展基金會、康師傅主辦，四川省農業農村廳、眉山市農業農村局、東坡區農業農村局和眉山“中國泡菜城”管理委員會支持的康師傅2024年“鄉村賦能 你我同行”鄉村工匠賦能計劃（以下簡稱“鄉村工匠賦能計劃”）啟動儀式在四川省眉山市舉行。

據了解，此次項目聚焦泡菜制作技藝鄉村工匠的傳承和培育，致力打造一批高素質、高技藝的鄉村工匠隊伍，激發鄉村手工業者、傳統藝人創新創造活力，為推動鄉村特色產業發展、帶動脫貧群眾就業增收提供重要的人才支撐。

啟動儀式現場。（受訪者供圖）

培育鄉村工匠 賦能產業發展

2023年7月，農業農村部會同其他部門聯合印發《鄉村工匠“雙百雙千”培育工程實施方案》，要求活態傳承發展優秀鄉土文化，順應鄉土人才成長規律，激發鄉村工匠內生動力，扶持鄉村工匠領辦創辦特色企業，打造鄉村工匠品牌。

中國鄉村發展基金會副秘書長丁亞冬介紹說：“此次鄉村工匠賦能計劃項目將充分發揮眉山市泡菜產業的優勢並整合各類資源，以培育鄉村工匠隊伍、帶動就業增收為出發點，通過‘政府指導、工匠帶頭、合作社運營、農戶參與’的方式，形成‘政府+工匠+合作社+農戶’聯合發展模式，促進泡菜制作技藝鄉村工匠人才隊伍培育，提升工匠經營發展能力，助力鄉村工匠開發新品、樹立品牌、就業增收，賦能特色產業發展。”

據悉，此次項目將持續推進打造“工匠學堂”“傳承空間”、設立“學徒獎金”和開展產業扶持等舉措。

四川省農業農村廳二級巡視員劉俊明說：“我們將以此次活動為契機，強化鄉村工匠挖掘培育、傳承發展、提升壯大、示范引領，以更加堅定的工作決心、更加有力的工作舉措，為全省鄉村工匠培育提供全方位支持，扎實有序推動四川鄉村工匠培育工作再上新台階。”

眉山市農業農村局副局長程軍認為，鄉村工匠是鄉土文化的傳承者，是鄉村經濟發展的重要力量。相信通過項目的實施，泡菜制作的鄉村工匠們將煥發出新的活力和創造力，為鄉村經濟的發展注入新的動力。同時，該項目的推進，也將有助於推動泡菜文化的傳承和發展，讓泡菜文化得以延續和發揚光大。

創新幫扶模式 推動非遺傳承

四川眉山享有“中國泡菜之鄉”的美譽。2018年，東坡泡菜制作技藝被列入四川省省級非物質文化遺產代表性項目名錄。為傳承優秀傳統技藝和工匠精神，中國鄉村發展基金會攜手康師傅，在四川省農業農村廳的大力支持下，共同開展“鄉村工匠賦能計劃”。

“四川泡菜的歷史已有兩千年之久。此外，四川得天獨厚的地理和人文環境得以將中國的泡菜文化發揚光大，而眉山便是其中的佼佼者。”南京大學歷史學院教授張良仁認為，東坡泡菜傳承的不僅僅是古代獨特的制作工藝，還有千百年來四川人民對生活的熱愛和對食材巧妙利用的智慧。他期待：“在本次項目的推動下，東坡泡菜能夠在新時代煥發出更加耀眼的光芒，讓古老的技藝和歷史能夠代代相傳、永不停息。”

康師傅方便面事業品市本部總監鄧勇說：“康師傅將聯合各方力量一起，借助四川眉山的‘中國泡菜’這一文化名片，培養泡菜制作技藝鄉村工匠，提升工匠經營能力，帶動鄉村就業與增收。同時，以非遺經濟價值為導向，探索‘非遺+產業’新路徑，為產業振興和鄉村振興添磚加瓦。”

弘揚傳統文化 踐行社會責任

匠心之道，興農之路。2023年，中國鄉村發展基金會聯合康師傅在湖南省岳陽市華容縣開展產業助農項目，依托當地芥菜（酸菜生產原料）特色產業基礎，打造高標准芥菜種植示范基地，促進當地產業高質量、可持續發展。今年是康師傅攜手中國鄉村發展基金會助力鄉村振興的第二年。這一次，項目來到四川眉山，持續助力鄉村振興，帶動當地產業發展和農戶增收。

鄧勇說：“眉山的‘東坡泡菜制作技藝’被列入四川省非物質文化遺產名錄，當地的多種蔬菜也是通過這一技藝制作成了家喻戶曉的泡菜。康師傅秉持著弘揚中華飲食文化的使命，秉承匠心精神，嚴選優質大葉芥菜，以傳統老壇工藝技術進行二次發酵，為消費者還原更具酸爽風味的‘康師傅老壇酸菜牛肉面’，也讓更多的人能夠品嘗到地道的區域美食。”

據鄧勇介紹，康師傅將繼續以弘揚中華飲食文化為己任，為文化傳承注入品牌力量，為鄉村振興添磚加瓦。

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