沙漠與紅酒，看似毫不相干，卻能夠交融共生。在內蒙古鄂爾多斯市達拉特旗的廣袤土地上，庫布其沙漠如一條黃色的巨龍蜿蜒盤踞。曾經黃沙肆虐、生態脆弱的荒蕪之地，經過持續治理，已經綠進黃退。如今，一抹“紅酒紅”又為這裡增添了新的生機。

紅酒產業在庫布其沙漠扎根

“我更喜歡3號，你呢？”放下高腳杯，法國釀酒師帕特裡克望向天戈酒庄首席釀酒師張海軍。

“我也是，3號口感更均衡。”

兩人相視一笑，在各自的品酒表格裡勾勾畫畫。

2024年11月末的一個下午，帕特裡克和張海軍品了30多杯紅酒樣本，為即將在春節上市的限量版紅酒產品打磨最佳方案。

夜幕四合，歐式造型的天戈酒庄矗立在達拉特旗恩格貝鎮西河灣村的茫茫沙海。66歲的帕特裡克和幾個村民走向食堂，“我干這行35年了，去過很多國家，在沙漠裡釀造紅酒還是第一次”。

紅酒“三分釀、七分種”。能不能種出好葡萄，關鍵在產地。西河灣村所屬的達拉特旗，地處黃河幾字彎頂端南岸，位於北緯40度農畜產品生產的“黃金帶”上，境內平原、沙漠、丘陵、濕地交匯，冷涼干燥、晝夜溫差大。“特別有利於釀酒葡萄種植和葡萄風味物質的積累，這是這裡獨具的地理優勢。”張海軍在紅酒釀造業歷練多年，2019年，他受邀從寧夏來到西河灣村，成為天戈酒庄首席釀酒師。

沒有工業化基礎、沒有原材料、沒有技術、沒有熟練工人，更沒有銷售渠道……在這樣一個名不見經傳的小村庄，現在已經建成了近1000畝現代化高標准葡萄種植示范園，並儲備了5000畝葡萄種植土地，種植了包括黑皮諾、馬瑟蘭、霞多麗等多個國際知名的葡萄品種。

在寧夏大學相關專家的全流程指導下，酒庄實現了科學化種植、標准化生產。2024年9月22日，天戈酒庄正式投產。“這標志著這裡多了一份獨特的印記。”寧夏大學葡萄酒與園藝學院副院長徐偉榮在投產儀式上說。“這裡的自然環境與氣候條件，為葡萄的生長提供了獨特的優勢。”法國釀酒師布魯諾說。

自2019年啟動建設以來，天戈酒庄已完成一期投資2.3億元，設計產能達到1000噸葡萄酒和200噸白蘭地，可灌裝130萬瓶葡萄酒和40萬瓶白蘭地XO。首批系列產品將於2025年正式上市，待2028年實現滿負荷生產后，預計實現近5億元的銷售額，利稅1億元。

從第一株葡萄到第一瓶酒，張海軍見証了這座酒庄的發展。他直言，對於紅酒業，庫布其就像一張白紙，“在沙漠裡釀紅酒，是個浪漫且艱辛的挑戰”。

沙漠與紅酒的邂逅

酒窖裡，56個大型發酵罐和上百隻橡木桶，裝滿了葡萄汁或不同年份的酒液。車間內，工人們有的忙著監測發酵溫度，有的調整葡萄汁的糖分與酸度。經過釀酒師的精心調制，一款黑皮諾干紅和一款維歐尼干白脫穎而出，將在春節做小范圍市場測試。

從一個念頭萌芽到最終落成一片佔地5千畝的庄園，天戈酒庄沖破了一片質疑聲，站在了新的起跑線上。

站在葡萄園裡，恩格貝鎮西河灣村村民趙建平感慨萬千：“沒想到我們這片黃沙地，長出了‘金葡萄’。”趙建平是天戈酒庄的一名員工，負責葡萄園的管理工作。他見証了西河灣村這塊土地從一片荒灘到如今綠意盎然、葡萄滿枝的蛻變。

“中國已經有不少紅酒品牌，但是釀造具有沙漠‘風味’的紅酒卻是罕見的。這正是我來這裡的原因。”帕特裡克說。在西河灣村的幾個月裡，他常常走進沙漠，學習和認識裡面的一切。他和村民一起吃飯，吃沙蔥、沙蓋等野菜。他相信這片天地蘊藏著一種獨特的氣息，“我要為我們的紅酒找到‘沙漠’的味道”。

在天戈酒庄董事長王尚山看來，紅酒產業是一個前景無限的未來產業，是可以留給子孫后代的“綠色王國”。

唱響生態富民歌

西河灣村63歲的村民老王此前沒喝過紅酒。現在，紅酒及其背后的產業，成了他生活的一部分。

2019年起，村頭出現了一片葡萄林和葡萄大棚，后來又建起一座“大酒庄”。他便養成了個習慣：飯后溜達過去，看看“那一片兒”的熱鬧，“看看人家今天又弄點兒甚營生”。

種葡萄、種防護林、修路、搞基建……6年裡，村民們眼見著一座葡萄酒庄園在村頭一點點成形。現在，不少村民在農閑時為酒庄干活，老王就是其中一員。家裡的20畝地，老王和家人操持起來有些吃力了，但是在酒庄裡干些零活，能為他帶來每月5000多元的收入。

在這片曾經風沙肆虐的土地上，天戈酒庄不僅是一個釀造葡萄酒的地方，更是一個關於夢想、堅持與綠色變革的故事。老王的生活軌跡因酒庄的建立而悄然改變。從前，他腳下的土地，是年復一年與風沙抗爭的戰場﹔如今，這片土地上葡萄藤蔓纏繞，綠意盎然，成了他心中希望的音符。

隆冬時節，酒庄的葡萄藤已經埋進土裡。每當夕陽西下，結束了一天的勞作，趙建平總愛漫步到葡萄園。那些來年開春又要重新挖出來的條條蔓蔓，孕育著他對未來的期許，那是有關收獲的喜悅，也是生態改善、生活富裕的直接見証。

6年來，酒庄累計投資近1000萬元種植了20余萬株防護林﹔建設了上萬平方米的防風網，以及千畝葡萄園……“沙漠變綠洲。”趙建平說，不僅村子變美了，村民在家門口就能就業了，收入也大幅提升。

酒庄採取“基地+農戶”的合作發展模式，吸納周邊四五個村的村民在生產線和種植園就業。“忙時一天三百元，不太忙的時候也能掙到二百大幾。”趙建平說，這不僅讓村民們的腰包鼓了起來，更讓他們學會了科學的種植技術和現代化的管理理念。

自2019年以來，酒庄累計為農牧民支付勞務費用達1200余萬元。酒庄投產后，可帶動當地農牧民每戶增收約5萬元。此外，酒庄還計劃通過文旅項目的建設，進一步推動地方經濟的多元化發展，提升當地居民的生活品質。達拉特旗恩格貝鎮黨委書記王海軍表示，紅酒產業為推動農牧民增收致富和產業轉型提供了良好的示范引領。 （本報記者劉懿德）

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