山西省臨猗耕地158萬畝，其中園地140萬畝，果品品類涵蓋蘋果、冬棗、鮮桃、甜柿等13大類，品種突破240種，年產量超百億斤，種植規模與產量均居全國縣級首位——這是山西省臨猗縣果業交出的成績單。

　　溫帶水果應有盡有，一年四季鮮果不斷，在業內享有“果都”之稱。盡管樹多量大，在中國的蘋果版圖上佔據重要地位，可多年來面積達70多萬畝的臨猗蘋果的名氣卻始終不溫不火，不斷被其他蘋果主產區的光芒所掩蓋。

　　實際上，自上世紀90年代起，臨猗蘋果就成了當地的支柱產業。然而，起步早卻面臨先發劣勢——當年栽種的果樹，如今大多步入“老年期”﹔果農長期依賴傳統種植技術，新技術應用能力弱﹔老品種更新遲緩，缺乏競爭力強的新銳品種。近年來品牌建設政企多頭並進，導致在市場上臨猗蘋果的辨識度差、競爭力弱、附加值低。

　　產量高、品質好並未轉化成品牌強、價格優。臨猗上下已經深刻認識到傳統生產方式“天花板”，再沿著老路走下去只能是死胡同。“臨猗果業的轉型，絕非簡單引進一個新品種或一項新技術就能實現，而要從品種選育、種植管理、產品加工到市場營銷的全鏈條重構。”臨猗縣委書記靳國全說，要緊緊圍繞科技農業、綠色農業、質量農業、品牌農業，通過系統性變革，突破果業發展瓶頸，走科技賦能、品質提升、品牌引領的產業轉型之路。

　　沉浮：從熱潮到低谷，發展瓶頸亟待破解

　　臨猗縣地處黃河中游秦晉豫地帶核心區域，光照充沛，氣候溫和，晝夜溫差顯著，具有種植蘋果的優越條件。

　　時間回溯到上世紀30年代，北景鄉尉庄村村民王萬年從山東煙台引進了西洋蘋果中的紅玉、國光等59株優良果苗，在臨猗建起了山西第一座規模化大果園。

　　由此，開啟了臨猗近百年的蘋果種植歷史。

　　上世紀80年代，改革春風吹到三晉大地，一些臨猗農民將致富的希望寄托在了蘋果上。如今已是全國勞模、臨猗蘋果標志性人物的王萬保，對當年的場景記憶猶新。

　　彼時，他擔任北辛鄉卓逸村村委會主任，為了勸說過去守著糧棉作物的村民嘗試種蘋果，他不僅遭到了家人的不解，還受到了一些村民的冷眼。即便如此，王萬保依然沒有放棄，率先種上蘋果的他，成為了全村第一個“萬元戶”，用實實在在的收益，打消了村民們的顧慮，參與蘋果種植的村民日益增多。

　　上世紀90年代，臨猗迎來了蘋果種植的黃金熱潮，蘋果種植面積一舉突破70萬畝，農民人均純收入在全省范圍內遙遙領先，不少果農過上“一戶一輛蹦蹦車，一戶一座小洋樓”的富裕生活。作為臨猗蘋果產業發展的領頭人，王萬保在當地農民心中有著極高的威望。他先后成立了運城市首家果品種植專業合作社與果品公司。如今，合作社已發展成為擁有10萬畝優質果品生產基地的大型組織，入社社員多達2160戶，“王萬保”牌蘋果榮獲中國馳名商標。

　　在臨猗蘋果發展的黃金時期，當地形成了穩定的“三個70%”格局：70%的土地用於種植果樹，70%的農民從事與果業相關的工作，農民收入的70%來源於果業。臨猗蘋果不僅成為了當地農業的支柱產業，更成為了一張享譽四方、閃閃發光的“金名片”。

　　然而，就在這看似一片光明的發展態勢背后，危機卻在悄然滋生。隨著時間的推移，傳統種植模式的弊端逐漸暴露無遺：喬化栽培模式導致果園內果樹密集，通風透光條件極差，日常管理極度依賴人工，這使得生產成本居高不下。一畝富士蘋果的純利潤一度不到2000元，收益比不上外出打工，不少果農產生了放棄種植的想法。與此同時，延安蘋果、阿克蘇蘋果、靜寧蘋果等果界新秀異軍突起，紛紛搶佔市場份額。臨猗蘋果雖然產量龐大，但在品牌影響力方面，與這些知名產區相比，差距逐漸明顯起來。

　　臨猗縣果業發展中心主任劉鵬對此有著清醒的認識，“我們面臨著雙重嚴峻挑戰，一方面是內部產業結構的老化，傳統模式已難以適應現代市場需求﹔另一方面是外部市場競爭的不斷加劇，各路競爭對手虎視眈眈。在這樣的形勢下，不改革就沒有出路，不創新就必然會被市場淘汰。”

　　一場關乎臨猗果業生存與發展的產業轉型升級突圍戰，已然箭在弦上，勢在必行。

　　重構：從老路子到新模式，“郇陽果園”星火燎原

　　臨猗蘋果並非沒有優勢可言，其地處平原，地勢平坦開闊，這為大規模應用機械化作業提供了良好基礎。尤其是良好的水熱條件，讓臨猗蘋果能夠抓住市場空檔期搶先上市。

　　經過綜合研判與科學規劃，臨猗縣將早熟品種作為產業轉型的重要突破口，通過科學育種、智慧化管理、錯峰上市等一系列舉措，探索出一條具有臨猗特色的果業轉型升級路徑。

　　在耽子鎮東屯村，一座佔地1000畝的“郇陽果園”千畝蘋果示范基地是臨猗探索產業升級的最新成果。基地內，水泥柱與鋼絲繩搭建起標准的支撐體系，寬行密植的果樹排列得挺拔整齊，地面上鋪設著水肥一體化管道，空中架設著防雹網。站在高處俯瞰，整個基地的整齊程度堪比軍隊方陣，盡顯現代化農業的規整與高效。

　　“行間可行車，株間能過人﹔遠看一條線，近看一座塔。”基地建設方、臨猗縣智城農業科技公司負責人杜哲，用順口溜概括採用新模式種植的“郇陽果園”。該基地採用抗重茬脫毒大苗建園、寬行密植栽培模式，並配套起壟覆蓋技術，提高了水肥有效利用率。果園進入盛產期后，蘋果畝產可由傳統種植模式的2500公斤提高到4000公斤，機械化程度提高60%至70%，土地利用率也提升30%，均達到了國內的先進水平。

　　在臨猗，像這樣採用新品種、新技術、新模式的“三新”果園，被統一命名為“郇陽果園”。臨猗縣以“郇陽果園”建設為產業升級的陣地，推進新品種引進、新技術集成應用，用系統性思維重塑果品生產模式。

　　——在品種選育方面，主推早中熟脫毒品種，先后引進緋脆、信濃金、J18等20余個優良品種。其中，早熟新品種大衛嘎啦的引進，有效填補了市場空檔期，讓臨猗蘋果在市場競爭中搶佔了先機。

　　——在技術創新方面，總結提煉出蘋果矮砧集約栽培技術體系，廣泛應用寬行密植、精准水肥、省力化管理、機械化操作等新模式。同時，與北京市林業果樹科學研究院合作，針對抗重茬砧木培育、優選品種脫毒等關鍵技術難題展開攻關，成功將蘋果生產中常見的花葉、鏽果、綠皺、褪綠、莖痘、莖溝等六種病毒全部脫除。

　　——在服務保障方面，今年5月，山西省水果及加工產品質量檢驗檢測中心正式落地臨猗，9個農殘快檢點分布在生產一線，果農在家門口就能完成果品預檢。臨猗縣人工影響天氣指揮中心為人工影響天氣作業提供精准氣象保障，及時開展人工防雹、人工增雨等作業，顯著提升了果業防災減災能力。

　　在新模式的助力下，“一年栽樹，兩年挂果，三年豐產”這一曾經遙不可及的目標，如今在臨猗縣的眾多果園中已然成為現實。“郇陽果園”如星火燎原般在全縣范圍內迅速推廣，有效推動了先進品種與技術在全縣的普及應用，為臨猗果業轉型注入了強勁動力。

　　自2021年起，王萬保就按照“間伐晚熟、穩住中熟、發展早熟”的思路，秉持“做給農民看，帶著農民干”的理念，對合作社的果園進行全面改良換代，通過調整品種結構實現提質增效。如今，卓逸村“郇陽果園”新栽種的早熟嘎啦蘋果，憑借優良的品質和精准的上市時機，成為了市場寵兒。2024年，該果園174畝嘎啦蘋果被盒馬鮮生以每公斤8元的價格包銷，今年隨著畝產量的進一步增加，預計每畝收益將超過2萬元。

　　“過去，我一直採用喬化密植、粗根大冠的老法子，不僅費力，收益還不穩定。后來跟著‘郇陽果園’學習新技術，改種了嘎啦和瑞雪品種，採用新型砧木，樹形也改成了高紡錘形，如今畝產穩定達到5000斤，收入比以前翻了一番。”村民王旭升是卓逸村“郇陽果園”的直接受益人之一，盡管無法完全復刻“郇陽果園”模式，但通過不斷學習和吸收其中的先進經驗，他的果園已經實現了質的提升。

　　截至2025年，臨猗縣已建成郇陽蘋果千畝示范基地2個，“郇陽果園”56個，累計發展“郇陽果園”面積萬畝左右，有效重構了臨猗蘋果的產業生態，推動臨猗蘋果產業從過去“看天吃飯”的傳統模式，向精細化、標准化的現代農業轉變。

　　破局：從銷全國到銷全球，“電商＋出口”開疆拓土

　　走進位於北辛鄉的御品一園農作物種植專業合作社分揀包裝中心，高效運轉的智能分揀線上，搭載著高清視覺檢測與近紅外光譜技術的智能系統，有條不紊地對每個蘋果的大小、色澤、糖度等關鍵指標進行精准識別與分揀，確保每一顆蘋果都能達到相應的品質標准。據了解，該合作社每天的訂單量穩定在7萬—8萬單，其中蘋果訂單佔比將近70%。

　　“我從2018年開始涉足電商領域。當時合作社新建了兩座冷庫，周邊果農的蘋果都存放在這裡。為了能把這些蘋果順利銷出去，我就想到了電商這個新興渠道。”談及當初投身電商的初衷，御品一園理事長趙學升感慨萬千。

　　令人意想不到的是，在天貓注冊成立“御品一園”旗艦店后，僅僅兩個月時間，就實現了200萬元的銷售收入。2019年，他果斷拓展銷售渠道，新開直播售貨業務，當年銷售收入就飆升至5300萬元﹔2020年，突破1.8億元﹔2021年，再創新高，達到2.15億元。一步步的跨越，不僅讓合作社的發展步入快車道，更讓臨猗蘋果借助電商平台走向了更廣闊的市場。

　　近年來，臨猗縣創新打造“前店后倉＋基地”的電商發展模式，構建起完善的果品銷售體系。其中，“前店”指的是積極支持各類經營主體在主流電商平台開設網店，通過多平台布局，建立起立體化的銷售網絡﹔“后倉”則是大力建設中轉包裝基地和涉農冷庫，目前已建成1000多家中轉包裝基地、452家涉農冷庫，吸納本地及周邊省市的時令水果﹔“基地”則是依托全縣110萬畝的林果種植面積和1000多家水果專業合作社，牢牢掌握水果種植源頭，通過規范品質管理，確保臨猗果品的品牌效應持續放大。

　　在“前店后倉＋基地”模式引領下，御品一園、綠豐源等一批龍頭電商企業發展壯大，有效整合了種植、倉儲、銷售等各個環節，推動臨猗逐步向北方果品物流中心的目標邁進，並發揮示范引領作用，帶動了更多果農和合作社投身電商領域。目前全縣已有1000余家各平台網店，已成為臨猗各類果品銷售的主要渠道。

　　不滿足於在國內市場的深耕，臨猗縣還將視野投向了更廣闊的國際市場，積極推動蘋果出口。今年1月，一輛滿載15噸臨猗蘋果的冷鏈運輸車，從王萬保的基地緩緩出發，目的地是澳大利亞，標志著臨猗蘋果正式開啟了跨境電商B2B直接出口的新裡程。

　　“這批運往澳大利亞的蘋果，都是經過嚴格篩選的精品果，果面不能有絲毫傷痕、瑕疵和鏽跡，必須保持干淨整潔。在國內市場，這樣的蘋果每斤只能賣6元多，但出口到澳大利亞，每斤能賣到28元。”王萬保介紹。自去年12月以來，他的合作社已成功向孟加拉國、阿聯酋、印尼等國家出口了上千噸優質蘋果，海外市場的大門正逐步為臨猗蘋果敞開。同時，他積極推進蘋果銷售轉型，引入專業運營團隊，每天要直播3到5場，銷量提升明顯。

　　從銷全國到銷全球，臨猗縣已形成強大的產業集群效應。康順達、御品一園等一批龍頭企業在市場競爭中脫穎而出，成為全國果蔬電商的“領頭羊”﹔13家企業的產品成功打入京東、盒馬等高端消費平台，產品溢價率超過20%﹔山西皓美果蔬有限公司憑借過硬的產品品質，成功獲得運城市首家果蔬類海關AEO（認証經營者）高級認証。2024年，臨猗全縣農產品線上銷售額突破20億元，成功培育出億元以上電商企業6家，5家企業建立線上跨境電商平台，推動果品出口至37個國家和地區。

　　創新：從賣鮮果到賣產品，品牌引領延鏈強鏈

　　突破產業提質增效“天花板”，深加工是一條有效路徑。臨猗縣積極構建鏈條齊全、業態豐富的蘋果全產業鏈發展格局。一顆普通的蘋果，經過深加工，能夠變身為蘋果汁、果脯、果醋、果脆、果干等多種形態各異、風味獨特的產品，實現了價值的大幅提升。

　　走進中康果蔬有限公司的無塵生產車間，機器的轟鳴聲不絕於耳，全自動化生產線高速運轉。中康果蔬是臨猗縣較早涉足農產品深加工領域的企業之一，經過多年的技術改造與產品開發，公司生產的果干、果脆、果圈等產品在市場上佔有率穩定提升，公司的產品年產量已突破2500噸大關，每年能夠消化蘋果原材料4.2萬噸，直接帶動300余戶果農實現增收。公司加工生產的果丁、果圈等產品，憑借優良的品質，成功出口到德國、美國、俄羅斯、墨西哥、意大利等十幾個國家。

　　“我們改造后的無塵車間在今年8月已正式建成投用，新增了AI智能色選機、壓榨膨化機、自動包裝機等一系列先進設備，預計每年可增加1000萬元至2000萬元的產值，還能大幅減少人工成本，提高生產效率。”中康果蔬負責人姚奇彤介紹。

　　嶺田佳公司則專注於蘋果酵素的釀造與果品深加工領域，公司堅持古法大缸釀造的傳統工藝，生產的果醋不僅可以直接飲用，還能作為調味品使用，極大地豐富了果醋的應用場景，滿足了不同消費者的需求。

　　談及果醋的制作工藝，公司負責人謝建文如數家珍：“首先將新鮮蘋果榨汁，然后經過果酒發酵和果醋發酵兩個關鍵過程，最后將發酵好的果醋放入大缸中進行第三次發酵，經過長時間的陳釀，最終形成風味濃郁、品質優良的陳釀果醋。”目前，該公司的果醋生產規模已經達到每年5000噸，產品在市場上供不應求。

　　“臨猗蘋果的一大優勢在於標准化的生產模式，這帶來了穩定的產量與優良的品質，而這些正是發展農產品加工的重要基礎。”對於臨猗蘋果產業的探索，西北農林科技大學教授、國家蘋果產業技術體系專家張東表示肯定。他認為，推進一二產融合發展，不僅能夠有效消化過剩產能，還能延伸產業鏈條，提升產品附加值，是推動果業高質量發展的重要路徑。

　　臨猗將目光放得更遠。10月30日，一場關於全縣蘋果產業未來的發布會在臨猗舉行。會上發布的“蘋果星程大模型”，是一款專為蘋果產業深度賦能的人工智能系統，集成生產監測、市場預警、智能決策等多功能於一體，通過AI技術全面賦能全產業鏈，不僅將為臨猗蘋果的升級注入強勁動能，更將對蘋果產業的數字化轉型產生深遠影響。

　　果業興則縣域興，果農富則全縣富。臨猗蘋果已構建起從優質種苗繁育、現代果業科技示范到倉儲分揀、冷鏈物流、精深加工、電商銷售於一體的現代果業體系。“我們將持續強化科技賦能，以品種鑄就品質、以品質塑造品牌、以品牌提升價值，不斷延伸產業鏈、提升價值鏈，讓果業真正成為帶動農民共富的‘金果子’，讓臨猗成為名副其實的‘果都’。”談及今后的發展方向，靳國全信心滿滿。

　　如今，這顆歷經九十余載風雨洗禮的“金果子”，在新時代的浪潮中，正以嶄新的姿態煥發出勃勃生機，書寫著臨猗果業發展的新篇章。（農民日報全媒體記者 裴遜琦）　　

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