人民網北京3月6日電 （記者孫博洋）記者從中國消費品質量安全促進會了解到，近日，中國消費品質量安全促進會發布了T/CPQS ZC008—2026《零碳餐廳建設及運營評價技術規范》團體標准。

據中國消費品質量安全促進會相關負責人表示，此次的零碳餐廳團標，作為我國餐飲服務領域零碳餐廳評價的專業技術指引，該標准為推動行業綠色低碳轉型和可持續發展提供了科學依據與標准化支撐，標志著餐飲行業在溫室氣體排放管理規范化、精細化實踐方面邁入新階段。

據介紹，該標准劃分為建設期與運營期兩大評價維度，詳細規定了評價原則、方法及等級劃分。標准明確了零碳餐廳的定義，即在一定區域范圍內通過規劃、技術及管理手段，在能源、建筑、交通、廢棄物處理等領域進行低碳轉型，在盡可能自主減排的基礎上，通過抵消機制實現餐廳地理邊界內溫室氣體的淨零排放。

其中，建設期覆蓋規劃設計、能源管理、設備選型、廢棄物處理及碳抵消等重要環節，強調被動式建筑設計、綠色建材應用與施工垃圾高效回收﹔運營期則要求建立能源與碳管理體系，提升非化石能源佔比與本地食材採購率，明確餐廳的碳核算邊界，在保証范圍1（直接溫室氣體排放）､范圍2（電力產生的間接溫室氣體排放）排放核算的基礎上，進一步鼓勵將“顧客消費碳排放”“員工通勤碳排放”等范圍3（其他間接溫室氣體排放）排放作為加分項納入核算范圍。

據了解，為增強實施引導，此次發布的團體標准還設立了星級評價機制，從2星到5星共四個等級，支持建設期與運營期分階段評級，既激勵新建餐廳高起點規劃，也推動存量餐廳漸進式改造，助力消費者識別環境友好型餐廳，促進綠色消費，賦能企業提升品牌價值。

當前，我國餐飲業碳排放持續增長，《零碳餐廳建設及運營評價技術規范》團體標准的發布實施，將助力企業優化能源結構、降低溫室氣體的排放，並借力綠色與低碳餐飲消費趨勢增強市場競爭力。

中國消費品質量安全促進會有關負責人表示，下一步，將聯合有關行業協會及第三方機構開展試點評價工作，推動標准與地方政策銜接，為餐飲業落實“雙碳”目標提供堅實制度保障。