人民網北京3月10日電 （記者孫博洋）記者從市場監管總局了解到，2025年，各地市場監管部門持續深化“校園餐”突出問題專項整治，緊盯突出問題、強化監管質效，不斷提升校園食品安全保障水平，取得積極成效。

監督檢查執法辦案力度持續加大

2025年，市場監管總局堅持“嚴”的基調，部署開展全國中小學、幼兒園校園食品安全監督檢查，聚焦管理人員配備履職、食品原料控制、加工制作過程、場所環境衛生等重點內容，全面檢查學校食堂、承包經營企業、校外供餐單位責任落實情況。各地市場監管部門綜合運用現場檢查、非現場檢查、交叉互查等手段，開展全類型、全覆蓋監督檢查。

市場監管總局發布數據顯示，2025年，共監督檢查中小學、幼兒園食堂及校外供餐單位92.1萬次，排查整改問題隱患75.58萬個，立案查處違法案件1.78萬件，罰沒金額5541.04萬元，列入嚴重違法失信名單41家，向紀檢監察機關移送違規違紀線索2807條。通過高頻次監管執法，保持嚴懲重處的震懾態勢。

食品安全管理制度機制持續完善

據介紹，市場監管總局堅持“當下改”和“長久立”相結合，出台《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，建立學校食堂和承包經營企業“雙食品安全總監”制度﹔會同教育部等印發《關於常態化開展春、秋季學期校園食品安全和膳食經費聯合檢查的通知》，明確每學期至少組織一次聯合檢查﹔與教育部聯合制定《學校食堂大宗食材採購驗收管理工作指引》，規范米面油、肉蛋奶等供應管理﹔發布《校園配餐服務企業管理指南》國家標准，推動提升校外供餐標准化、規范化管理水平。

市場監管總局數據顯示，各地市場監管部門因地制宜制修訂相關制度規范119件、出台地方和團體標准12件。

學校主體責任落實基礎持續穩固

市場監管總局把主體責任落實作為監督檢查的重點內容，明確要求嚴格執行“雙食品安全總監”制度。2025年，各地市場監管部門緊盯學校“主要負責人、食品安全總監、食品安全員”三類人、“日管控、周排查、月調度”三件事、“每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查整治報告、每月食品安全調度會議紀要”三本賬，不斷健全學校食品安全管理責任機制。學校對食品安全重視程度尤其是校長“第一責任人”的意識顯著增強，食品安全工作普遍擺上了校長案頭、列入學校重要議事內容，定期“陪好餐”、做好“月調度”成為很多校長的工作常態。

市場監管總局數據顯示，按照“應配盡配”要求，全國中小學、幼兒園共配備食品安全總監22.3萬人、食品安全員37萬人，有力推動責任落實到人、具體到事，實現在“最小工作單元”精准防控風險。

食品安全風險防控水平持續提升

對於校園食品安全，市場監管總局制定完善學校集中用餐《食品安全風險管控清單》，明確59個風險點，細化制定134項管控措施，指導各地市場監管部門督促學校嚴格落實進貨查驗、加工操作、清洗消毒、食品留樣等各環節自查要求，不落死角、不留空白﹔持續組織開展校園食品安全專項抽檢，對問題食品依法及時處置，避免流向學生餐桌。

市場監管總局統計顯示，各地市場監管部門督促中小學食堂配備“三防”、清洗消毒等設備設施，配備率基本實現100%，數量和質量都有了明顯改善提升。學校食源性疾病人數已連續4年呈下降趨勢。

各方協同聯動治理效能持續增強

據了解，去年以來，市場監管總局強化與教育部的協同治理，定期溝通會商，開展聯合檢查，指導各地聚焦食材供應、承包經營等強化溝通協作，相互通報信息、及時移送線索、聯動處置突發事件，協同推進學校“互聯網+明廚亮灶”建設。

據市場監管總局相關負責人介紹，當前學校普遍建立了家長委員會或膳食監督委員會等參與食品安全的制度機制，組織家長陪餐、學生幫廚、食堂開放日等活動，不斷暢通溝通交流渠道，“家、校、社”之間良性互動氛圍日益濃厚，形成了行業主管、部門監管、師生家長參與監督的共治格局。