人民網北京7月24日電（記者孫博洋）近日，中國飯店協會發布的中國餐飲業消費指數（CCI）顯示，2026年上半年我國餐飲業消費市場呈現“M”字走勢，整體大盤穩固、需求持續釋放，假期對消費增長拉動作用顯著，持續發揮拉動內需、支撐經濟增長的重要作用。

國家統計局數據顯示，2026年上半年，全國社會消費品零售總額248722億元，同比增長1.3%﹔其中餐飲收入28255億元，同比增長2.8%，增速分別高於社零總額1.5個百分點、商品零售1.7個百分點。同期，住宿和餐飲業增加值同比增長5.0%，與服務業增加值5.2%的增速基本同步，行業對經濟增長的支撐作用穩定凸顯。

從CCI指數走勢來看，2月指數達103.2為上半年高峰，5月形成次高峰，6月指數雖出現季節性回落，但同比仍增長5.8%。消費價格層面，行業價格戰治理成效顯現，上半年餐飲客單價走勢整體穩定，2月峰值回落之后，連續三個月維持在基准線上運行，6月季節性回落態勢下，客單價依舊同比增長6.4%。

市場消費場景分層趨勢愈發明顯，訂單量走勢與綜合指數反向運行，3月、4月非傳統旺季成為訂單量高峰。當前餐飲消費形成清晰格局，平日以工作餐、一人食等分散型剛需消費為主，假期集中爆發聚餐、宴會等改善型消費。同時，消費者品質消費意願持續提升，3至5月訂單量持續下降，但客單價未明顯回落，5月訂單量下滑的同時客單價小幅上行，消費者願意為節假日高品質、優質用餐體驗支付溢價。

客流數據印証消費大盤穩步回暖，1至5月餐飲業客流量指數持續走高，5月依托勞動節假期拉動創下上半年峰值，同比增長8.5%﹔6月節后雖季節性回落，但客流量指數依舊同比提升10.2%，居民整體消費意願持續攀升。

城市餐飲消費呈現明顯分層特征，一線城市餐飲價格始終保持高位，價格韌性與抗跌性較強，穩固全國餐飲消費基本盤﹔二線城市價格波動幅度相對更大﹔三、四線城市節假日消費漲幅突出，但日常消費韌性不足。整體來看，上半年餐飲市場呈現“假期脈沖、平日平淡”的特征，同時具備客單價企穩、場景分層深化、品質消費升級三大特點，市場運行質量穩步提升。

針對下半年市場走勢，報告預測餐飲消費將保持溫和增長。季節性業態輪換特征將更加突出，燒烤等春夏熱門業態熱度逐步回落，火鍋等暖食業態將迎來傳統消費旺季，烘焙飲品、中式正餐等常態化業態將保持穩健運行。品質化、體驗式消費趨勢將持續深化，中秋、國慶及年末節假日期間，高品質、特色化、重體驗的餐飲品牌將持續領跑市場。此外，市場分層、韌性分化格局將延續，剛需型大眾快餐業態持續發揮市場“穩定器”作用，中高端業態對市場波動更為敏感，一線、下沉城市的消費韌性差異也將持續存在。