舌尖上的斯裡蘭卡

來源：人民網  2014年09月07日10:39

各種米飯（人民網姚春攝）

人民網斯裡蘭卡9月7日電（姚春） 談到斯裡蘭卡，或許大家首先想到的是寶石和紅茶，以及美麗絕倫的自然風光。其實斯裡蘭卡的飲食也別具特色，其中包含了豐富的烹調文化與引人入勝的烹調激情。

如果有人問斯裡蘭卡人平時吃什麼，“米飯和咖哩”可以說是最好的概括和總結。飄著陣陣清香的米飯配以味道濃郁的各種咖喱果蔬、咖喱燉肉，聞聞就會令人胃口大開，垂涎三尺。

在各種咖喱菜肴中，最具特色的應算是咖喱芒果了，斯裡蘭卡導游老楊向人民網記者介紹說：“來到斯裡蘭卡就要嘗嘗我們的芒果咖喱，我們會選用鮮嫩的青芒果配以黃咖喱進行煮制，咖喱的辛辣會去掉芒果的青澀味道而芒果的清香則會浸入濃濃的咖喱醬汁。咖喱芒果吃起來酸辣適度，開胃提神。”

“斯裡蘭卡的飲食十分健康。”斯裡蘭卡食客費爾南多對記者說：“我們會用各種食材與咖喱共同烹飪，如雞肉、豬肉、牛肉、魚肉、海鮮、蔬菜、水果。這些食材包含了人體所必須的蛋白質和維生素，而米飯則提供了碳水化合物，再配上微辣的咖喱，總能令人胃口大開。”實際上咖喱的主要成分是多種含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。老楊說：“咖喱能清理腸道，調節血脂，促進新陳代謝。我們斯裡蘭卡人認為吃咖喱和米飯是一種非常健康的飲食習慣，而這也是我們傳統文化習俗的一部分。”