4月8日，武漢解封，市民打開房門，車輛駛上街頭，餐廳打開了灶火……久違的生機回到了這個城市。

在解封首日，美菜聯合美家買菜在全國發起”春鮮節”活動，並聯合央視新聞頻道上線“謝謝你為湖北拼單”專題，重點助力湖北農產品銷售，將在全國200多個城市多渠道助力湖北農產品售賣，並重點為湖北餐飲商戶定制“復工攻略”，通過線上專區為商戶提供流量資源扶持。美菜高級副總裁江川表示，未來一段時間，美菜將繼續發揮優勢，通過“春鮮節”等一系列活動，助力餐飲行業復工復產，推動行業上下游企業向好發展。

封城：送菜車開進社區

武漢封城當天，美菜公司高管連夜開會，決定開放家庭和個人業務。

作為一家深耕餐飲供應鏈的企業，美菜過去主要以服務餐飲商戶為主。江川表示，“實際做起來，挑戰超乎想象，從採購到倉儲，再到生產加工、配送以及包規，家庭用戶與餐廳用戶差異較大，整個供應鏈都要做協同調整。”

家庭配送中，客戶需求更多元化，菜品不僅要小包規，還要更加干淨、精致。對公司來說，增加了生產、加工、分發等多個環節的工作量。

那段時間，為了迎接新的業務挑戰，江川和美菜的同事們經歷許多個不眠夜。公司按照春節不打烊的計劃，本來為餐廳客戶群儲備了足夠的生鮮食材，封城后美菜立即為防疫部門開通了綠色服務通道，優先為武漢幾家醫院食堂提供食材配送。

同時，又把武漢分成了一個個小區域，向近200名銷售員，分派了線服務家庭和個人客戶的任務。每名銷售員負責一定區域，聯系對應小區的網格員、居委會和志願者，以小區或社區為單位的採購微信群，逐步建立起來。

“剛開始，很多家庭根本沒聽說過我們公司，對我們不太信任。有些老年人不懂操作，溝通起來比較麻煩。怎麼把客戶資源轉化成訂單業務，面對的困難還不少。”美菜武漢分公司負責人鄭約愁坦言。

銷售員在群裡不停地耐心解釋，加上志願者的推薦，還有已經收到貨的客戶晒圖分享，訂單量才開始增長。

2月3日，由於疫情期間的倉儲和配送能力，美菜被列為民生保障企業。

在一些區域，相關部門和小區開始向居民推薦公司APP，作為食材採購渠道。

家庭和個人用戶的訂單量出現爆發性增長，公司承受著不小的配送壓力。最忙碌的時期，商務局還協調了幾十輛公交車，協助這家公司完成配送。

根據家庭平均每3天採購一次的規律，把武漢分成16個區域，每天大致為5個區域配送食材。

疫情期間，美菜向全國200個城市開放家庭業務，保証了個人用戶買菜需求。

“疫情的沖擊，考驗公司的應變能力和執行力，能否抓住危機中的機遇，不僅要看前期的供應鏈建設、平台的技術優勢以及流通環節的效率，更要看快速開發新客戶群體以及新業務量轉化能力。”江川說。

復工：美菜司機逆行到崗

2月1日，美菜司機許可接到公司的返崗通知。那時，村裡、鎮上和縣城的路都封了。他本可以借口封路，不回武漢，但想到自己是老員工，還帶著一幫司機，要給大家帶頭，就讓公司開了工作証明，經過重重關卡回去了。

開放家庭業務后，美菜一線司機將面臨最直接的挑戰。

“訂單量太大了，每天都感覺時間不夠用，從凌晨1點忙到晚上九十點，中間顧不上吃飯，忙完就隨便搞點零食和泡面對付。”許可向記者回憶當時的工作狀態。

原先，許可和班組的30名司機，負責洪山廣場和湖北大學區域，加起來有七八百家餐廳，他們每天凌晨2點開車到倉庫上貨，之后陸續出發送往餐廳。每天早上9點前，許可就能完成配送任務，平均一天隻用跑一趟。

但為家庭配送，大量時間都花在了與人溝通上。“以前送餐廳去得早，老板都同意把菜放倉庫門口。給市民配送，要是去早了，有人電話關機聯系不上。有的地址寫得不詳細，定位不准，耽誤了不少時間。”許可無奈地說。

有一次，他給一位老人送菜，對方腳有殘疾，不方便下樓。他想進小區，卻被當成了“高危人群”。說了很多好話，才有個志願者願意幫忙把菜送上樓。

武漢解封后，許可第一時間趕回了黃岡鄉下老家。疫情期間，父親的心臟病一直拖著沒去縣城復查。經過檢查幸好無大礙。他在家待了2天，又匆忙回到武漢。

這段時間，武漢餐飲業逐漸恢復，餐廳配送訂單也一天天多了起來。作為配送部班長，手下還帶著30名司機，他不能在老家待太久。

安頓好家庭，許可又投身工作，繼續為復工復產的餐廳提供服務。

解封：助力尋回煙火味

4月8日，武漢解封。餐廳重新開業，讓美菜的訂單量也隨之猛增。美菜武漢分公司負責人文政懿擔心訂單太多出岔子，在倉庫盯了一個通宵。

文政懿介紹，公司在武漢服務的餐廳有幾萬多家，餐飲業恢復是外賣先行，逐步過渡到堂食，“可能再過一個月，市民才會放心到店裡吃飯。”

往年，此時正值時令蔬菜與水果的上市，國內生鮮農產品都會迎來銷售旺季。今年受新冠肺炎疫情影響，餐飲服務企業停業，學校、企事業單位延遲開學開工，生鮮農產品消費需求明顯減少，再加上一系列封城措施，多地生鮮農產品出現滯銷難題。

前段時間，文政懿在採購貨品時感覺到，上游養殖戶的壓力也不小。“往年3月上旬，湖北淡水魚和小龍蝦就到了打撈期。今年養殖戶們出貨時間被迫延后，可能會錯過最佳打撈期。”

武漢餐飲業恢復后，能緩解部分養殖戶、農戶的壓力，但大部分滯銷產品還需另謀出路。解封后，助力餐飲行業復蘇的破局戰勢在必行。

車流裡，許可和他的同事們正忙著為客戶送菜﹔寫字樓裡，文政懿談成一筆為監利養殖戶銷售9000畝小龍蝦的生意﹔線上社群裡，鄭約愁忙碌著為用戶推薦“春鮮節”新鮮的食材﹔餐廳裡，銷售們正耐心地為商戶講解著“復工指南”……

城市已經解封，疫情終將過去，讓生活快些恢復原來的樣子，讓所有武漢的老百姓在街邊巷尾裡尋回那抹熟悉的煙火味道。

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