新華網北京8月21日電 （谷雨）近期，國內發生多起與進口生鮮相關的食用外包裝新冠病毒檢測呈陽性的事件。一時間，“生鮮”“冷鏈”成為當下疫情關注的高頻詞，引發大眾對進出口生鮮食品安全問題的廣泛關注。

　　7月3日，在福建廈門和遼寧大連，都在厄瓜多爾進口凍南美白蝦集裝箱內壁和外包裝樣本中檢測出新冠病毒。8月11日，在山東煙台，3家企業進口統一外箱貨船的冷凍海鮮產品外包裝樣本檢測出新冠病毒。8月13日，在陝西西安，方欣海鮮市場1份厄瓜多爾進口的凍白蝦外包裝樣本檢測出新冠病毒。

　　生鮮食品對運輸的空間和時間要求都非常高，冷鏈運輸必不可少。在疫情的影響下，冷鏈運輸每個環節都必須採取更為嚴格的措施，這樣才能最終讓這些生鮮食品，走向千家萬戶的餐桌。

　　從源頭管控 讓老百姓更放心

　　8月16日，針對近期進口生鮮外包裝上檢出新冠病毒的話題，鐘南山院士表示，“新冠病毒通過食物傳染到人的幾率可能有，但並不是主要的，我們國家對進口食品都會經過嚴格檢測，煮熟食用問題不大。”

　　近日，世界衛生組織（WHO）衛生緊急項目技術主管瑪麗亞·范·科霍夫談到，沒有証據顯示新冠病毒可以通過食物進行傳播，也沒有發生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過度恐慌。即便病毒能夠存在於食物中，也可通過烹飪的方式殺滅。

　　8月2日，復旦大學附屬華山醫院感染科主任、上海市新冠肺炎醫療救治專家組組長張文宏，在關於“構建高效突發衛生公共事件預警響應機制”的主題演講中表示，從科學的嚴謹性出發，當前仍舊無法証實海鮮、水產品可以感染新冠病毒。不過，相關市場所售冷鏈生鮮食品確有潛在風險，在相關防疫措施上應該做到不鬆懈。

　　針對冷鏈運輸中存在的風險問題，海關總署已明確，將進一步加強對進口冷鏈食品的源頭管控，嚴格口岸檢驗檢疫，保障進出口食品安全。

　　浙江省6月上線全省冷鏈食品追溯系統，利用“冷鏈食品溯源碼”實現從供應鏈首站到消費環節最小包裝的閉環追溯管理。消費者通過掃碼，可以知道購買或食用的進口和省外冷鏈食品的產品信息。

　　京東7FRESH員工在認真對購物車消毒

　　相關企業也在第一時間行動了起來。京東零售集團7FRESH生鮮業務部總經理唐詣深表示，京東生鮮擁有從供應商管理、流通環節管理、物流配送管理、售后管理等措施，讓每個環節都在可控之下。源頭控制上，京東生鮮嚴格控制商家入庫資質，自營產品更是全部由廠家直供或產地直採，未經批發市場流轉，保障源頭生鮮食品安全。流轉過程中，京東生鮮借助多種管控手段組合，提升產品質量控制。通過大數據建立高危風險預警模型，即使某一產品存在問題，也會被京東系統命中，質檢人員將第一時間到達庫房，進行抽查排查。

　　疫情防控不鬆懈 守護食品安全底線

　　食品安全問題關乎著老百姓生命健康底線，雖然沒有明確証據証明生鮮產品與病毒傳播之間的直接聯系，但是疫情防控毫不放鬆，為的是老百姓的生命安全和身體健康。唐詣深表示，食品安全衛生及檢測一直是京東最為重視的話題，疫情肆虐以來，京東便啟動了“0死角管控”制度，全方位保障安全。

　　工作人員在對京東生鮮樣本進行核酸檢測

　　在檢疫檢測與防范方面，京東生鮮從6月中旬就開始針對倉內肉類、水產等類生鮮產品進行分批核酸檢測。目前，京東生鮮在檢疫檢測方面前后投入早已超億元，全部用於生鮮品類、庫房和線下店員工的全員定期核酸檢測上，並制定了完整的核酸檢測計劃和報告機制。而對於大眾更為關心的進口商品，京東生鮮也已完成在庫進口商品的多輪檢測，全部陰性無異常。

　　據唐詣深介紹，京東生鮮還聯合國內4家權威檢測機構進行“神秘抽檢”，在不通知倉儲、採購和商家情況下，進行安全性檢測。對於抽查排查等不合格商家會立即採取相應限制舉措，保証到達消費者手中的生鮮產品質量上乘、安全可靠。

　　京東生鮮還開展全品類溯源，打造“放心菜”。通過線上可視化溯源，消費者可直觀看到商品的原料、生產加工、檢驗過程。以海鮮產品為例，從捕撈、貿易、流通到成品，每個環節信息都將以影像、圖片、文件形式呈現，依托線下貼碼信息查詢，採用區塊鏈防偽技術，保障消費者購買到安全可靠且放心的優質海鮮產品。

　　近日，艾瑞咨詢發布的《疫情下零售消費洞察報告》數據顯示，上半年以來用戶對線上消費的使用顯著增加，其中生鮮食品是消費者最為關注的品類，用戶數量增長達27.6%，是所有品類之最。相較於其他平台，在生鮮食品消費方面，用戶對京東的選擇度最高。

　　對於京東生鮮而言，疫情安全控制手段已經形成常態化管理。京東目前已經建立疫情監控專項工作組。京東倉儲端車輛、倉庫環境以及商品外表面等全方面消毒、倉庫人員健康監測已經成為日常功課。

　　此外，京東在原有必備資質的基礎之上，增加入庫批次必須具備核酸檢測報告的要求，聯動供應商和商家從源頭建立安全驗証手段。唐詣深表示，希望通過安全+好吃+健康三大品質策略，徹底打消消費者對生鮮類產品安全性的顧慮，讓大家在京東生鮮買得放心，吃得安心。

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