上海市奉賢區位於上海南部，東與浦東新區接壤，西與金山區和鬆江區毗鄰，南臨杭州灣，北與閔行區相隔黃浦江。奉賢作為上海市的一個區，具備上海本幫菜特色的同時，匯聚了蘇、錫、寧、徽等多地風味，形成了料取鮮活，品種眾多，擅長燒、生煸、滑炒、蒸，品味適中，即有清淡素雅，也有濃油赤醬的特點。

子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥，十二個時辰裡的人間煙火。奉賢人對美味的痴迷，貫穿於生活的每一天。

巳時（9:00-11：00）

清晨，陽光洒滿大街小巷，叫醒奉賢人的不是鬧鐘，而是一碗白瓷大碗，翠綠青蔥的羊肉面。

羊肉細而不膩，軟酥即化，食后齒頰留香，鮮滲肺腑。既是一種美食，也可視其為藥膳﹔既能吃出美味，也能吃出健康。不僅羊肉有滋補的功效，羊血、羊肝、羊肺、羊腎、羊膽、羊骨、羊奶均可用於多種疾病治療，具有較高的藥用價值。

除了早餐吃一碗熱氣騰騰的羊肉面，還可以配以奉賢鼎豐廠生產的“進京乳腐”作為小菜。南橋進京乳腐久負盛譽，是全國著名的優質乳腐之一。選用優質黃豆為原料，配方的獨特，輔以上等糯米和玫瑰花精致而成，品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方﹔白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方﹔花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。

午時（11:00-13:00）

午餐，大餐整起！

茶香手撕雞端上桌，立即茶香四溢，胃裡的饞虫蠢蠢欲動。茶香手撕雞採用的散養草雞，放蔥、姜、料酒煮熟，涼干，再把皮肉分開，撕成絲，拌入鹽鋦粉、香油，放在茶具上，邊喝茶，邊吃雞，回味無窮。

未時（13:00-15:00）

午餐過后，和朋友一起小聚，來一份香甜鬆軟的奉賢海棠糕，回味無窮。海棠糕是上海奉賢著名傳統名點，系用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜鬆軟，色、香、味、形俱佳。

申時（15:00-17:00）

小聚過后，自然到了下午茶時間，吃點零嘴墊墊肚子，那就來一份奉賢水域盛產額長江鳳尾魚。體型極小肉質卻鮮美無比，炸至金黃酥脆后再經精心炮制的鹵汁浸潤﹔香酥鬆脆若無骨，咸鮮中帶微甜。每年五月至七月是鳳尾魚產仔之季，魚肚中包著肥厚飽滿的魚卵，尤其美味。

酉時（17:00-19:00）

忙碌的一天結束了，晚餐吃點什麼犒勞辛苦一天的自己？

減肥的朋友來一份可口又香脆的奉賢千張包。肉嫩不膩，香氣四溢，風味獨特，營養豐富。外面包餡的那張千張皮嫩嫩的、脆脆的，裡面的餡心由多種材料組成——竹筍、腌咸菜、肉絲、小白菜和紹興花雕酒。用竹筍的皮做成的細麻繩捆綁住，小煮片刻便鮮嫩無比、香味四溢。

不怕胖的朋友就來一份外婆紅燒肉吧！奉賢外婆紅燒肉，用的是黑毛豬五花肉，配上花雕酒，白糖和老抽，外焦裡嫩，香甜潤滑，油而不膩。和北方的紅燒肉不同，少一分咸、多一分甜。

戌時（19:00-21:00）

豐盛晚餐過后，奉賢人為自己安排一頓甜美的ending。農家“土方法”自制的酒釀，把酒釀缸放入預先裝有湯婆子的箱子中，蓋上厚厚的棉被和棉衣，等待溫度和時間的發酵，釀酒獨有味道，這是南橋人做酒釀的“土方法”。自家釀制的酒釀，配上圓潤可愛的小圓子，出鍋前再倒入打散的蛋液，趁熱喝一口，酒釀酸甜濃郁，圓子細滑軟糯，唇齒留香。

亥子丑寅卯（21:00-7:00）

勤勞忙碌的奉賢人進入夢鄉，而美食締造者的工作即將開始。凌晨三點半就起床准備食材，堅持老工藝，採用全發酵生煎皮方法，做出來的生煎金光燦燦，熱氣飄渺，輕咬一口皮軟而鬆，底金黃脆香，餡厚實鮮美，滿嘴留香。

簡單的幸福與快樂，是對這座城市的堅守，對美食的最大贊賞。

新的一天已經開始，假如來到奉賢，你想好吃什麼了嗎？

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