隨著醬酒熱佔位加速，不少酒企便打起了年份酒的主意。北京商報記者近期走訪酒便利、華致酒庫等多家門店發現，年份酒、老酒的標簽並不少見，古井貢酒、國台酒業等品牌的年份酒均有售。在線上渠道，年份酒價格也參差不齊。近年來多家酒企開始布局年份酒，“老酒”“真年份”等口號在白酒行業此起彼伏。由於沒有統一的界定標准，“年份酒”的概念多為酒企自定義。借勢熱度，更有不少酒商試圖渾水摸魚，價格亂象、評測標准模糊等亦是令行業頭疼的問題。

　　自定義的年份

　　近年來布局年份酒的企業不在少數。據悉，貴州醇主打5款年份老酒，並採用“真年份”的標識﹔在貴州醇董事長朱偉接手后，枝江酒業也開始推出“真年份”系列﹔金沙酒業於日前推出3款年份酒，在當天簽約儀式上簽約合同金額超過3億元﹔國台酒業旗下也有國台10年、國台15年等年份酒。

　　同樣布局年份酒的舍得酒業在近兩年堅持“老酒戰略”。舍得酒業相關負責人告訴北京商報記者，舍得酒業以細分方式逐漸完成產品線的重塑與升級，通過不同的層級、價格在多維度建立消費者對“舍得老酒”的認知，以獲得行業對“舍得老酒”的認可。

　　事實上，行業內並沒有明確的標准來定義年份酒，“老酒”“年份酒”“真年份”為常見標簽。北京商報記者梳理發現，關於企業對於年份酒的界定，貴州醇在產品信息中標注“真原酒，不勾調”，並指出“當今市面上的所謂年份酒，多為少量老酒與新酒勾兌，貴州醇引入國際標准，單一年份標注”。國台酒業在國台10年的包裝盒上標注出“產品加權平均酒齡為10年”，並標明主體原酒的酒齡和原酒佔比。

　　從上述兩家企業對年份酒的界定標准來看，貴州醇主張“每一滴都是真年份”，即全部為年份老酒。國台酒業則選用不同年份的原酒，取用加權平均酒齡作為年份酒產品名稱。可見，對於年份酒的界定，白酒行業仍處於“公說公有理，婆說婆有理”的現狀。

　　年份檢測難

　　為了規范年份酒標准化實施，中國酒業協會及地方酒協相繼發布了標准規定文件。

　　據悉，中國酒業協會自2006年開始籌備制定白酒年份酒團體標准，2019年4月進行頒布。根據《白酒年份酒團體標准》顯示，白酒年份酒以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，經貯存三年及以上基酒勾調而成，標注年份為所用主體基酒加權平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。且主體基酒總量應不小於基酒總用量的80%，標注年份取加權平均酒齡的整數。

　　除了中國酒業協會，地方酒協及相關部門也在對年份酒標准化進行規范。公開資料顯示，今年8月，茅台鎮人民政府發布茅台鎮白酒市場專項整頓通告，對轄區白酒市場全面排查整治，嚴肅治理年份酒亂象，規范酒類市場經營秩序。根據通告顯示，非中國酒業協會認証的年份酒，一律不得標注年份酒，酒瓶內外包裝不得出現有誤導消費嫌疑的字樣，產品編碼數字應在數字前面注明“編號”二字﹔非國家質量技術監督總局認証的原產地域產品，不得標示原產地域、核心產區字樣﹔同時，所有白酒應明碼標價，誠信經營，杜絕價格虛高﹔門店銷售的產品要做到可追蹤溯源，並禁止生產銷售串酒。

　　針對年份酒的標准化，白酒營銷專家蔡學飛告訴北京商報記者，年份酒只是一個概念，並沒有具體的法律規定，因此目前很多酒企基本處於“自我確認”的現狀。其實目前已有相應技術對酒水實際年份進行檢測，但由於該技術成本高，且無法對多種年份勾調的酒水進行檢測，因此，年份酒檢測仍然難以廣泛化推行。

　　標准待完善

　　由於年份酒硬性國標未定，隨著年份酒需求逐漸旺盛，不少酒商依然借勢“自由發揮”。北京商報記者在淘寶平台搜索“年份酒”發現，除了古井貢酒等知名酒企的產品，一些標注“陳釀老壇”“原漿老酒”“茅台鎮”標簽的產品隨處可見，產品價格從數十元到數百元，且此類產品最高月銷量在830筆。

　　對此，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，伴隨消費升級，消費者對於酒水品質要求越來越高，年份酒也因此走熱。但目前由於政策端沒有相應標准，產品端沒有規范化實施，消費端沒有明確認知，導致白酒行業年份酒亂象層出不窮。

　　蔡學飛也進一步指出，消費者對年份酒的認知，基本在於“酒越老越好”，但酒企定義的年份酒可以是窖池年份也可以是瓶裝年份，消費者的“年份酒”和酒企的“年份酒”出現了信息不對稱。

　　針對未來年份酒的標准化可行性，蔡學飛強調，隨著規模性企業不斷提高年份酒的標准，比如清香型年份酒的標准會逐漸向汾酒靠攏，醬香型年份酒會參考茅台的標准釀造。同時，隨著消費者對年份酒的認知不斷加強，行業酒企也會形成自我約束力規范年份酒。此外，行業協會不斷出台標准定義，疊加地方政府的引導以及白酒產區的不斷完善，會進一步整治年份酒行業亂象。

分享讓更多人看到