北京商報訊（記者 趙述評 趙馳）1月5日，羅森（北京）有限公司針對“關東煮掉地上沖水接著賣”事件發布聲明表示，已對涉事門店進行停業整頓，並成立專項小組進行調查。羅森將對門店銷售各項環節展開自查並嚴格落實相關規定。

　　1月4日，一則“羅森便利店關東煮掉地上沖水接著賣”的視頻迅速在網絡上熱傳。視頻顯示，在北京高碑店羅森便利店，有消費者看到關東煮中的臘味香腸掉地上后，門店工作人員將其用水沖洗之后再次放回鍋裡繼續售賣的行為。該行為引起消費者的不滿，面對消費者的質疑，門店店員則表示地面每天都擦，並表示食物已經洗了，所以放到鍋裡繼續賣。

　　該事件在微博引起網友熱議並登上微博熱搜。針對此事，北京商報記者聯系到羅森（北京）有限公司方面。該公司相關負責人對記者表示，目前，羅森已主動與朝陽區食藥局進行了溝通，並配合相關部門調查取証，后續會根據調查結果，第一時間在官方微博公布。同時，羅森內部已開始對羅森北京所有門店開展自查並整改。

　　有分析認為，食品安全是品牌不可逾越的一條紅線，若在此方面出現紕漏，將會給企業形象和發展帶來一定影響。企業應加強內部監管力度，建立標准體系並不斷完善。從業人員綜合素質方面需進一步提升，加大食品安全知識的培訓和宣傳。

　　事實上，食安問題頻現折射出的是食品從業人員管理和監管的“漏洞”。部分餐飲單位甚至一些大的品牌連鎖餐飲企業仍然存在從業人員健康管理等制度執行不到位、加工操作行為不規范、后廚加工區衛生狀況差、餐具清洗消毒不徹底等問題。

　　去年7月，海底撈旗下一家門店所用筷子檢出大腸菌群﹔同月，小龍坎因加盟店制售2噸地溝油登上微博熱搜。同時，該品牌另一加盟店內后廚也出現諸多食安隱患。此外，在2020年央視“3·15”晚會中，知名餐企漢堡王在南昌市的加盟店因出現使用過期食品、擅自修改食品原料有效期等問題被立案調查。

　　北京商業經濟學會常務副會長賴陽在接受北京商報記者採訪時表示，疫情期間食安檢查之后出現很多問題，說明公眾會按照更嚴格的標准來監督餐企。“這並不是疫情期間短暫性的關注，而是消費者對食安標准、衛生環境要求有了一個本質性的提升，更是新的趨勢，所以企業在食安方面應高度關注並深度改進。”

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