中國經濟進入新發展階段，必須抓住消費升級的大趨勢。在此趨勢下，快消品行業迎來新的成長發展機遇。

“新茶飲”作為頗受年輕群體喜愛的消費品正迅速崛起與發展，其中高端現制茶飲開創者“奈雪的茶”近年來發展勢頭強勁，並有望於近期在港交所上市，成為“新式茶飲第一股”。近日，人民網專訪“奈雪的茶”創始人彭心，解讀“新茶飲"潮流背后的文化密碼。

人民網專訪“奈雪的茶”創始人彭心。

品牌創立過程也是消費者建立認知的過程

彭心介紹，茶飲是具備陪伴性的品類，奈雪應當成為陪伴消費者成長的品牌，“奈雪的茶”致力於打造能夠同時兼顧健康與時尚需求的高端現制茶飲品牌。正是因為秉持著創業初期嚴格地原料甄選與產品研發精神，奈雪逐漸打造出了屬於自己的產品高價值感。

“‘奈雪的茶’的創立過程其實也是消費者在對奈雪品牌建立認知的過程，品牌不是靠營銷來建立的，最終依賴的還是茶與茶文化。”彭心說。茶的品質與飲茶體驗都關系著品牌形象的建立，所以奈雪不僅在產品與門店下功夫，更嘗試通過奈雪CUP美術館計劃藝術項目等，逐步在消費者心中建立奈雪產品高端、門店便利、空間時尚、辨識度高的認知與品牌形象。

推動新式茶飲行業標准化，促進行業高質量發展

中國是產茶大國，但目前很多茶的種植和生產相對初級，尚未形成標准化體系，每年出口茶葉量很大，但僅作為一種原料去輸出，均價很低。為此，奈雪在前不久聯手中國唯一國家級茶葉綜合性科研機構——中國農業科學院茶葉研究所、ISO 國際茶葉標准化技術委員會中國唯一技術歸口單位——中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學茶葉研究所、福建省標准化研究院等單位的十多位專家學者，在海峽兩岸茶葉交流協會的指導下，共同制訂了新式茶飲行業的首個具體產品標准——《茶類飲料系列團體標准》。

“隻有成為具有統一品質與標准的品牌，才能促進整個行業的品質進步，也更容易被國際市場所理解與接受，從而更好地創新傳承中國茶文化。“彭心認為，建立新式茶飲行業標准化，不僅可以推動行業高質量發展，更為中國茶文化在全球范圍內的傳承與傳播打開新局面。

致力於做茶文化走向世界的創新者和推動者

過去很多人並不認可鮮果茶和鮮奶茶屬於茶的范疇。對此，彭心表示，其實從古至今，人們都在將各種食材與茶煮在一起，搭配出不同口味。奈雪將茶的口味進行創新搭配，以更便利和年輕化的方式提供給消費者，實際上也是在探索傳統茶文化的創新傳承。

中國作為飲茶大國卻沒有代表性的國際茶飲品牌，在全球有著龐大茶飲消費群體的情況下，將新茶飲做成全球性品牌趕上了難得時代機遇。

“雖然走出去意味著更多的投入與短期內更高的成本，但做品牌就是要堅持長期主義，我們的食材原料成本高達近38%，並且會堅持下去，就是要為用戶提供高品質的產品。如果能把‘奈雪的茶’做成有中國代表性的國際茶飲品牌，我們願意致力於做中國茶文化走向世界的創新者和推動者。“彭心說。

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