人民網北京3月30日電 （記者王仁宏）近期，有媒體報道我國韭菜中腐霉利殘留限量標准從0.2毫克/千克調整為5毫克/千克，引起網民關注。這一調整有何依據？韭菜食用安全能否保障？日前，國家農藥殘留標准審評委員會相關負責人對此進行回應。

“總的來說，韭菜中腐霉利殘留限量標准修訂程序規范、數據充分、方法嚴謹，能夠有效保障消費者食用安全。”該負責人表示，在連續2年4個韭菜主產區開展農藥殘留試驗的基礎上，結合中國膳食消費數據和腐霉利毒理學數據，經過風險評估得出，腐霉利殘留量在30毫克/千克以內的韭菜是可安全食用的。

據介紹，腐霉利是一種低毒殺菌劑，全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用。腐霉利急性毒性低，按農藥毒性分級標准，WHO判定為“未顯示出急性毒性”。我國農藥登記機構綜合判定為“低毒”，無致畸、致癌、致突變作用。

該負責人介紹，韭菜中腐霉利殘留限量標准是強制性食品安全國家標准。1993年我國批准腐霉利在韭菜上登記使用，但當時風險評估科研基礎薄弱，一直沒有制定韭菜中腐霉利殘留限量標准。本世紀初，由於缺乏農藥殘留試驗數據，我國在制定農藥殘留限量標准時，將國際食品法典（CAC）相關標准作為參考依據。但因CAC沒有韭菜中腐霉利殘留限量標准，當時引用了CAC洋蔥中腐霉利殘留限量標准0.2毫克/千克，作為我國韭菜中腐霉利殘留限量標准，並於2005年發布，一直沿用至今。

按照“最嚴謹的標准”要求，考慮到原標准引用的是洋蔥而不是韭菜的限量，2020年農業農村部啟動韭菜中腐霉利殘留限量標准修訂工作。同時，考慮到美國等西方國家沒有食用韭菜的習慣，美國未制定相關限量﹔與我國膳食結構相近的日本、韓國韭菜中腐霉利的殘留限量均為5毫克/千克，將韭菜中腐霉利的殘留限量標准調整為5毫克/千克。

該限量標准在廣泛征求社會意見、有關部門意見和向世界貿易組織（WTO）成員通報的基礎上，經國家農藥殘留標准審評委員會、食品安全國家標准審評委員會技術總師會議及秘書長會議審查通過，由國家衛生健康委、農業農村部和市場監管總局於2022年11月11日發布，將於2023年5月11日起實施。

標准調整后，如何保証韭菜食用安全？國家農藥殘留標准審評委員會相關負責人表示，保障韭菜的質量安全，關鍵是標准要實施落地，確保生產出來的韭菜符合限量標准。下一步，將按照“四個最嚴”的要求，重點從宣貫、指導、生產等方面加強農藥用藥管理。

一是加強標准宣貫。重點在韭菜主產區組織面向生產經營主體，基層農技推廣、檢驗檢測、監管執法人員開展標准宣貫培訓，確保識標懂標用標。二是強化用藥指導。這次在修訂殘留限量標准時，也同步修訂了農藥標簽，將腐霉利在韭菜上每茬的施藥次數從2次變更為1次，從嚴規范用藥行為。三是推動按標生產。按照新的限量標准，加快完善相關生產技術規程，通過嚴格按標生產，保障老百姓食用韭菜安全。

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