人民網北京2月27日電 （記者孫博洋）25日，博鰲健康食品科學大會暨博覽會在海南博鰲舉行，來自行業內的專家學者及從業者就食品健康、食品科技創新等議題進行了探討交流。

大會上，中國工程院院士陳君石表示，健康食品產業發展離不開兩個要素，一是科技創新，二是資金支持。未來的食品一定是要更安全，要更營養，要更方便，更好吃，還要更可持續。

會上，陳君石從政策環境、科技發展和市場需求三個方面分析了健康食品行業的可持續發展現狀和前景。

在市場需求方面，陳君石認為，對於健康食品行業來說，市場需求不一定就是正面的，機遇與陷阱並存。以植物蛋白也就是“人造肉”為例，在經歷了一波資本熱炒之后，目前很多國內外快餐企業的相關產品已經退出了，細胞培養的“人造肉”是機遇，也有市場需求，但技術提升和成本控制上還有很長的路要走，從長遠看，是一個方向，但不適合短期投資。

談到適老食品時，陳君石表示，目前國際市場上適老食品相關產品比較多，但通過市場調查，這類產品在國內還比較少。隨著經濟的發展和社會老齡化趨勢的來臨，市場對於適老食品的需求不斷擴大，這對於健康食品行業來說是一個機遇。

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