在雲南普洱景東彝族自治縣安定鎮，一座綠色現代化茶廠正傳出機器轟鳴聲。這裡，是農夫山泉捐贈的5座現代化茶葉初制廠之一。傍晚時分，茶農將鮮葉送進茶廠，與接孩子放學的家長身影交織，構成了一幅產業振興與民生改善的生動圖景。

農夫山泉創始人鐘睒睒

3月30日晚，農夫山泉創始人鐘睒睒在媒體見面會上透露，農夫山泉已在雲南少數民族聚居區捐贈5個工廠，建成后全部交給當地。次日上午，伴隨著捐贈儀式的成功舉辦，首家初制茶廠已正式投產運營，這座投資2000萬元的綠色廠房旁，500年樹齡的古茶樹系著紅綢，彝族鄉親們用傳統“挂紅”儀式表達喜悅。雲南省景東彝族自治縣縣委副書記、縣人民政府縣長李八一說：“農夫山泉送來的不僅是設備，更是鄉村振興的‘科技之翼’。”

從“靠天吃飯”到“數字制茶”：科技重塑茶產業基因

雲南擁有1200多年的種茶史，但分散的小農生產、落后的加工技術，長期制約著產業發展。景東茶倉茶葉公司總經理劉虎是土生土長的本地人，已經做茶30年了，同時也是農夫山泉捐贈茶廠項目選擇的合作伙伴之一。他表示，廠房內安裝有目前國內最高標准的茶葉初制加工生產線，單廠日處理鮮葉能力達到了2萬公斤，是其他一般初制廠的5倍以上。“按照我們做茶葉的經驗，一般都是憑手感，試溫度，但現在農夫的這個機器直接就定了操作，是工業化的流程。”“在整個雲南，也沒有見過這麼好的設備。”他補充道。

走進景東毛茶廠，攤青、殺青、揉捻等環節全流程自動化，鮮葉“零落地”，溫度、壓力等參數由數字系統精准控制。工廠還配備了國內頂尖的烘青設備，茶葉品質合格率從52%躍升至90%以上。51歲的劉虎坦言，電腦操控有一定的難度，最近一直在學習，不光自己學，還有廠裡的30多個年輕工人。也正是在農夫山泉雲南基地技術員工劉江海等人的指導下，學習了如何將這套嶄新的產線發揮出最大效力。

“授漁”模式：從賣茶到造富產業鏈

捐贈工廠只是開始。鐘睒睒表示，在雲南捐贈工廠，農夫山泉要做的不僅僅是授人以魚，更重要的，是要在當地留下先進的標准化生產理念和做法，“授人以漁。”

在南澗縣的茶廠中，農夫山泉南澗縣茶廠負責人周紅海表示，去年5月，與農夫山泉簽訂了協議，合作以來農夫山泉公司即從周紅海的茶廠中收購干茶20余萬公斤，目前已佔到他茶廠全年交付量的60-70%。與此同時，去年周紅海茶廠對農戶的鮮葉收購價格也較往年增加了20-30%。

為了達到農夫山泉的收購標准，已經先期投入500萬元資金進行設備升級改造，未來可能會再投入1000萬左右，這已佔到他日常全年銷售額的一半。

周紅海介紹到，南澗歷史上做烘青工藝的不多，主要是“晒青”。烘青和晒青是茶葉加工的不同工藝流程，也直接決定了毛茶的品質。農夫山泉的到來，改變了當地茶葉隻收一季的傳統。“以前到了夏天和秋天，就算費時費力把茶葉採下來，也沒人收購。現在我們的收入能翻倍了，”茶農鄭家崔說。

未來：從“雲南樣本”到“世界好茶”

“我們復制了贛州臍橙模式。”鐘睒睒介紹，農夫山泉在江西通過標准化種植和保底收購助臍橙產業騰飛，如今將經驗移植到雲南：捐贈工廠產權歸地方，企業僅通過訂單綁定品質，茶農可自由選擇買家，形成“市場化競爭+標准化約束”的良性循環。

“中國茶需要一場工業化革命。”鐘睒睒直言，雲南茶的天然稟賦早已被世界認可，但長期以來因小作坊生產導致的品質波動，讓國際市場望而卻步。如今，隨著標准化生產線落地景東，這一困局正被打破——鮮葉全程“零落地”、118項有機種植標准、數字化品控體系，讓茶葉黃曲霉素檢出率降至百萬分之一，達到歐盟嚴苛標准。

據了解，在昆明東川區，農夫山泉投資10億元的飲料生產基地將於2026年投產，未來這裡生產的“東方樹葉”無糖茶將搭載雲南茶的“標准化基因”走向全球。

從手工作坊到數字工廠，從“賤賣鮮葉”到“標准化出海”，雲南茶業的蛻變印証了一個道理：產業升級的核心是“以人為本”。當農民從產業鏈末端的參與者轉變為技術受益者和價值共享者，鄉村振興便有了最堅實的底座。也正如鐘睒睒所言：“雲南的茶永遠不夠賣，我們現在做的是扶貧，但是其實是雲南的好山好水、綠水青山在支持農夫山泉”。只要能找到雲南茶產業的制約因素所在，充分發揮本地資源優勢，未來“雲南茶在全世界的銷量是非常可觀的”。

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