小龍蝦為啥便宜了

初夏時節,小龍蝦進入銷售旺季。有消息稱,今年小龍蝦價格較往年有較大幅度下降。具體情況如何,記者在小龍蝦主產地湖北進行了採訪。
近日,記者在武漢盒馬超市常青花園店看到,單隻6錢至8錢重的鮮活小龍蝦的售價為每斤26.9元。“今年小龍蝦價格較往年有明顯下降。”武漢市將軍路菜市場大蝦經營戶黃麗芬粗略計算了一下,4月初小龍蝦剛上市時,最小的蝦每斤也賣到了23元,而現在每斤隻賣10元,降幅超過50%。
湖北孝感雲夢縣沙河鄉伍湖村小龍蝦養殖大戶楊生鋒介紹,從近期蝦販子收購價格看,大蝦(7錢至9錢)每斤18元、中蝦(4錢至6錢)每斤10元、小蝦每斤6元至7元,均低於去年同期,不過庫蝦(3錢以下)價格較去年每斤漲了1元。雖然價格有所下滑,但銷量增加讓他仍能獲利。
餐飲市場也掀起小龍蝦價格戰。在美團APP上,低價小龍蝦套餐比比皆是,包括99元6斤的“神蝦桶”、188元6斤半的3種口味小龍蝦套餐等。不少酒店也推出了88元2.5斤小龍蝦送配菜和酒水的套餐。
湖北是全國小龍蝦的主要產地,全國每2隻小龍蝦中,就有1隻來自湖北。由潛網集團打造的中國小龍蝦交易中心有“中國蝦谷”之稱,是全國最大的小龍蝦交易市場,現有660余家小龍蝦檔口。該交易中心每天公布全國小龍蝦指導價格,因其成交均價高於周邊市場,吸引了全國各地的養殖戶和商戶。
對於近期小龍蝦價格下降現象,潛網集團董事長康峻分析,主要原因是稻田蝦集中上市。稻田即將進入放水插秧期,養殖戶大量捕撈小龍蝦出售,導致市場供應量大幅增加,價格隨之走低。目前“中國蝦谷”高峰期日均交易量達1500噸,18小時內可將鮮活的潛江小龍蝦供應到600多個城市,部分市場日銷量從上市初期的5000公斤迅速攀升至5萬公斤,且增長趨勢仍在持續。
康峻預計,短期(5月至6月)來看,小龍蝦價格或繼續下探。因為湖北潛江、荊州等小龍蝦主產區將迎來清水蝦批量上市,疊加山東、安徽產區供應,市場“價格戰”將更激烈。中期(7月至8月),高溫天氣導致成蝦供應量減少,價格可能反彈。長期來看,行業將加速洗牌,“精品蝦”與“通貨蝦”價差或將進一步拉大。
小龍蝦在湖北已發展成超千億元的大產業。2023年,湖北出台“蝦十條”,明確“潛江龍蝦”為湖北唯一小龍蝦區域公用品牌。通過協同發展,2024年湖北小龍蝦養殖面積達1106萬畝,產量143.7萬噸,綜合產值1841億元,潛江小龍蝦加工交易總量突破80萬噸,佔全國總產量的四分之一。
為拓展市場,湖北連續多年開展潛江龍蝦“走出去”系列活動,潛江龍蝦“游”進上海夜市,蝦店開到北京三裡屯,4000多家直營店和加盟店遍布全國,1萬多家餐飲店使用潛江龍蝦食材和烹飪品。武漢大學質量發展戰略研究院院長程虹表示,“潛江龍蝦”品牌終端門店模型市場價值巨大,“小龍蝦驛站”自今年3月28日開業至5月16日,已成功開店420家,平均每天開店8.4家,今年內預計能開至1500家。
《中國小龍蝦產業調查分析報告(2025)》顯示,2024年國內小龍蝦養殖面積約3000萬畝,總產量超300萬噸。湖北等6省已建設省級小龍蝦良種場15家。隨著這些良種場發展壯大,預計未來苗種自給率將提升至80%,小龍蝦的產量和品質有望進一步提升。

分享讓更多人看到
推薦閱讀
- 評論
- 關注