舌尖上的斯里兰卡

来源：人民网  2014年09月07日10:39

各种米饭（人民网姚春摄）

人民网斯里兰卡9月7日电（姚春） 谈到斯里兰卡，或许大家首先想到的是宝石和红茶，以及美丽绝伦的自然风光。其实斯里兰卡的饮食也别具特色，其中包含了丰富的烹调文化与引人入胜的烹调激情。

如果有人问斯里兰卡人平时吃什么，“米饭和咖哩”可以说是最好的概括和总结。飘着阵阵清香的米饭配以味道浓郁的各种咖喱果蔬、咖喱炖肉，闻闻就会令人胃口大开，垂涎三尺。

在各种咖喱菜肴中，最具特色的应算是咖喱芒果了，斯里兰卡导游老杨向人民网记者介绍说：“来到斯里兰卡就要尝尝我们的芒果咖喱，我们会选用鲜嫩的青芒果配以黄咖喱进行煮制，咖喱的辛辣会去掉芒果的青涩味道而芒果的清香则会浸入浓浓的咖喱酱汁。咖喱芒果吃起来酸辣适度，开胃提神。”

“斯里兰卡的饮食十分健康。”斯里兰卡食客费尔南多对记者说：“我们会用各种食材与咖喱共同烹饪，如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、海鲜、蔬菜、水果。这些食材包含了人体所必须的蛋白质和维生素，而米饭则提供了碳水化合物，再配上微辣的咖喱，总能令人胃口大开。”实际上咖喱的主要成分是多种含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。老杨说：“咖喱能清理肠道，调节血脂，促进新陈代谢。我们斯里兰卡人认为吃咖喱和米饭是一种非常健康的饮食习惯，而这也是我们传统文化习俗的一部分。”