企业名称：

好记食品酿造股份有限公司

单位简介：

好记有机酱油起源于1840年吉林延边朝阳川宋家酱园，历经了六代人的传承与发展。2008年第五代传承人经过多年的实践，结合现代的技术和工艺，进行了深入的市场调研，同时整合了各类专利技术，并与第六代传承人和相关科研人员再一次研究配方、工艺、产品等一系列问题，最终在拥有八项发明专利的基础上创建了“好记”这一品牌。

好记·酱花香百亿级食品产业园是集订单农业、食品深加工、工业文化旅游、营销服务体验为一体，一、二、三产融合发展的大型产业项目。总建筑面积70多万平方米，其中好记有机酱油项目占地面积20多万平方米，建筑面积近20万平方米。产业园全部达成后预计可实现167.5亿，实现税金20.5亿。

推荐理由：

好记有机酱油所用原材料均甄选自北纬48°松嫩平原有机大豆、大兴安岭沿麓有机小麦，采用长白山脉山泉水，经原木桶酿造而成。

好记拥有自己的技术中心实验室和研发团队，已具备了第三方检测能力。颗粒饱满的有机黄豆和有机小麦需要闯过508项质检大关，才有资格进入现代化粮仓进行自动化除尘、除石、去杂；好记独有的非遗木桶酿造基地，可避免塑化剂污染，木制发酵桶含有细微的天然气孔，令菌群可以“自由呼吸”，富含18种氨基酸和300多种香气物质，鲜味醇正浓厚，饱满而有层次，产品氨基酸态氮含量均在0.8g/100ml以上，其中复发酵360天的醇味鲜酱油，其氨基酸态氮含量达到1.4g/100ml。

目前，好记有机酱油已经取得了中国、美国、欧盟有机产品认证证书，食品安全生产体系通过了FSSC22000、BRC、SQF体系认证。

注：以上材料均由申报者提供。

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