尋找合適配方

　　參照母乳標准，做寶寶需要的奶粉

　　近日在南京召開的第八屆乳業大會的展館裡，各種乳制品琳琅滿目。記者發現，幾乎每家企業的展示區，展架上都放著各種類型的常溫奶，低溫冰箱裡冷藏著各式的酸奶、巴氏鮮奶。可是走進飛鶴乳業展區，這裡隻放著一罐罐嬰幼兒奶粉，旁邊還圍著不少抱著孩子的媽媽。

　　“一點都不奇怪，我們主要做嬰幼兒奶粉。”飛鶴乳業集團副總裁盧光說，企業自1962年成立以來，一直在做一件事：努力研發出一罐“更適合”中國寶寶體質特點和需求的好奶粉。飛鶴奶粉“更適合”的起點，始於母乳研究。飛鶴是國內最早研究中國母乳、第一批建立中國母乳數據庫、最大范圍進行母乳數據採集及研究的乳企之一。

　　長期以來，國內不少消費者都存在誤區：價格昂貴的進口奶粉才是適合孩子的好奶粉。“奶粉的選擇不能崇洋，隻比較價格。”兒科專家蔣競雄提示，其實母乳才是最好、最天然的，也是嬰幼兒奶粉的黃金標准。“可不能完全拿著歐美的尺子選奶粉。中外寶寶在生長發育、消化代謝等方面都存在差異，隻有更接近中國媽媽母乳成分的奶粉，才最適合中國寶寶。”

　　研究發現，中國母乳有自己的特點，如脂肪、能量水平、礦物元素低和番茄紅素偏低﹔而芥酸、二十碳烯酸等脂肪酸和維生素高於世界上其他國家。盧光表示，其實每個國家都有自己的嬰兒配方食品安全標准，它們在維生素、礦物質等指標的含量上都有差異。“配方奶粉的研發應該是一個更接近母乳的過程。”

　　正是基於對母乳數據的大量研究和對中國寶寶體質特點的挖掘，2011年，飛鶴根據中國母乳的“黃金標准”進行產品研發，在奶粉配方中引入OPO結構脂，推出了以“星飛帆”為代表的母乳化高端配方奶粉，在行業找到了差異化發展路徑。

　　一個好的奶粉配方除了滿足國家標准，參照中國母乳特點設計，還必須經過臨床喂養試驗驗証。飛鶴聯合權威機構，對數百名寶寶進行了嬰幼兒配方奶粉臨床喂養試驗。集團研發人員小潘印象深刻的經歷，也是在產品的臨床試驗階段：每天要到孩子家裡收集尿布，把尿布上的糞便刮下來，裝進收集罐子，要收集上百份嬰兒的糞便。

　　不斷的探索終於有了回報。集團總裁蔡方良說，試驗結果顯示，食用飛鶴奶粉的寶寶，在糞便、尿鈣、行為發育、生長發育、語言能力、社交能力等方面，與食用母乳的寶寶沒有明顯差異。董事長冷友斌介紹，飛鶴承擔了國家“863”課題，參與課題“促進生長發育的營養強化食品的研究與開發”，還建立了目前中國最大的母乳數據庫。經過多種研究証實，飛鶴奶粉中脂肪、碳水化合物的含量參照中國母乳調查的數據含量進行設計，指標含量與中國母乳平均含量接近。

　　打造優質奶粉

　　黃金奶源帶上建起全產業鏈，鮮奶兩小時成粉

　　國內每六杯國產奶就有一杯產自黑龍江。黑龍江乳業資源充足，地處北緯47度黃金奶源帶。這裡是我國最重要的奶源基地，也是最大的奶粉生產基地。“得奶源者得天下”，世界上奶牛飼養和乳品加工的企業和飼養地，大都分布在北緯47度。比如美國的威斯康星州，加拿大阿爾伯特州和荷蘭都在這個緯度帶上。

　　飛鶴乳業歷經10年，在這黃金奶源帶上，打造了中國嬰幼兒奶粉行業第一條完整的全產業鏈：從牧場奶牛產的原奶，一直到消費者餐桌上的罐裝奶粉，實現了從源頭牧草種植、規模化奶牛飼養，到生產加工、物流倉儲，乃至售后服務各環節的全程可控。

　　“專業農場、牧場與工廠相距不遠，形成2小時產業生態圈，使飛鶴奶粉在新鮮度上具有很強的競爭力。”冷友斌說。

　　在黑龍江省齊齊哈爾甘南縣飛鶴的專屬農場裡，種著甜高粱、青儲玉米、紫花苜蓿等30多萬畝專供奶牛食用的飼草飼料。“這些是喂牛的飼料，其實人也可以吃。”農場的總經理甄景奎說，這裡是飛鶴乳業“第一車間”，上萬畝的飼草飼料被機械化收割后，經加工處理，就送到了幾公裡之外的牧場。

　　飛鶴擁有9個專屬牧場，這些奶牛年產鮮奶累計32萬噸，各種指標優於歐盟指標，鮮奶的蛋白質含量不低於3.3%﹔菌落指數小於1萬，是嚴格的歐盟標准的1/10﹔體細胞是歐盟標准的1/2，純淨度領先於國際水平。

　　從牧場擠下來的鮮奶在10分鐘內降至4攝氏度暫存，通過全封閉的降溫安全運輸車，運至世界級工廠加工成粉。飛鶴的智能工廠，布局在牧場周圍。“工廠的潔淨度達到制藥級，鮮奶從擠奶到成粉，全程由智能機器人操作，實現了鮮奶2小時成粉的乳業生態圈。”盧光說。

　　從原料到成品，24小時的全程跟蹤監測，25道檢驗程序，411項次檢驗。“這數字，可是我們的生命線，飛鶴乳業目前一直保持著55年的安全生產記錄。”飛鶴乳業質量部專員王亞彪介紹，飛鶴是黑龍江省首家向消費者提供追溯查詢的乳品企業，除了整個生產流程消費者可以通過玻璃窗看到之外，通過每罐奶粉底部的二維碼和追溯碼，就能查到產品的18項信息。

　　追求貼心服務

　　給消費者更多的產品選擇，更好的消費體驗

　　走過55年，飛鶴乳業越來越“健壯”了。目前，集團擁有6個現代化的核心加工工廠，年總加工能力19萬噸。1家專屬農業公司，9家配套企業。同時在北京設有銷售中心和研發中心，營銷網絡輻射全國34個省市。

　　今年5月29日，在馬耳他首都瓦萊塔舉行的世界食品品質評鑒大會上，飛鶴乳業旗下高端嬰幼兒奶粉“星飛帆”獲金獎，這也使飛鶴乳業摘得三連冠。飛鶴還獲得組委會的特別嘉獎“高質量國際獎杯”。這一獎項僅授予連續三年獲得金獎，暨連續三年品質達到高標准的產品。

　　據了解，世界食品品質評鑒大會由歐共體和比利時經貿部在1961年共同創立，是世界上歷史最悠久、最權威的國際質量研究機構，其金獎素有食品業“諾貝爾獎”之稱。大會每年召集70多位知名專家，對來自80多個國家的3000余種產品進行嚴格評審。

　　大會評委會主席約瑟夫·貝斯曼認為，飛鶴產品的配方構成，例如維生素、礦物質、蛋白質等方面，表明飛鶴在追求嬰幼兒營養和高品質標准方面做出了巨大努力。“這些嬰幼兒奶粉大部分指標都達到了歐洲的嚴格標准。”

　　“消費者需求是旺盛的，關鍵在於供給水平的優化提升。”冷友斌說，民族乳企要不斷提升科技研發水平，在差異化上做出更多、更優質的產品。同時，在互聯網時代，要更注重消費體驗，與消費者心貼心，才能讓消費者了解和信任國產奶粉。

　　為了滿足消費者的需求，飛鶴承擔了多項國家級的研究課題，推動產品的不斷更新迭代。飛鶴還與國際接軌，致力於打造一個專業、廣泛、嚴謹的國際化研發體系：以博士、碩士組成的研發團隊，加上哈佛大學醫學院、中國疾控中心、國家乳品重點實驗室等三方專家，飛鶴實現了產品研發技術導向的轉型。

　　在深耕前端全產業鏈的同時，飛鶴乳業為了給消費者更好的消費體驗，對品牌和服務進行不斷升級。專業400電話客服中心、微信專家咨詢系統、上線全產業鏈產品可追溯系統……飛鶴還專門抽出人力，成立品牌用戶微信服務號“飛鶴星媽會”。根據用戶反饋，長期組織育兒講座、營養科普、牧場體驗等落地活動。

　　談到公司未來，盧光說，每年我國人口出生數量在1700萬到2000萬，0—3歲的嬰幼兒接近6000萬。“這是乳企發展的機遇，滿足不同消費者對嬰幼兒奶粉的需求，差異化競爭越來越重要。”

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