近年來，隨著“互聯網+”、移動支付、大數據等現代信息技術的快速發展，人們獲取信息的成本越來越低、速度越來越快，農產品質量安全追溯體系建設迎來了一個新的發展契機。現代信息技術賦予監管者和消費者隨時隨地“看得見”的權利，農產品從田間到餐桌的“前世今生”正變得清晰可見，“舌尖上的安全”亦得以“晒”在陽光下。

那麼，消費者對於可追溯農產品的認知程度、購買意願、消費習慣如何？生產經營主體開展農產品質量安全追溯建設面臨哪些難題並如何破解？政府在推進農產品質量安全追溯體系建設中又將發揮怎樣的作用？近日記者對這些問題進行了深入調查和採訪。

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消費者主動掃碼追溯尚不普遍

家住北京朝陽區大屯裡小區的高先生推著購物車在永輝超市北京金泉廣場店水產品區前停了下來。當看到一條尾巴上挂著可追溯碼的鯧魚時，高先生不禁拿出手機掃了一下，手機頁面上迅速出現鯧魚的產地、捕撈日期、經銷商等信息。“現代信息技術滿足了人們對於知曉食物來源的期待，讓消費者吃得明白、買得放心。”高先生說。

近日，記者在北京物美大賣場惠新店和永輝超市金泉廣場店觀察發現，像高先生這樣有主動掃碼追溯習慣的消費者並不多見。記者連續問了十余人，多數人表示在買菜的時候並不會特意選購貼有可追溯碼的農產品，也很少主動掃碼追溯。

“掃一掃就可以知道農產品的質量，但獲取的信息就一定真實嗎？如果知道農產品質量有了問題，通過追溯我們又能得到什麼？”正在永輝超市金泉廣場店有機食品專櫃挑選新鮮果蔬的李女士表示，雖然貼有可追溯碼的農產品會讓人在一定程度上覺得放心，但這並不構成影響消費者購買的主要因素，消費者往往更看重的是農產品的品牌、價格以及新鮮度等。

對此，長期從事農產品質量安全追溯問題研究的寧波大學商學院教授陳永紅表示，由於我國農產品質量安全追溯體系建設起步較晚，在全國范圍尚未全面推開，可追溯農產品市場佔比較低，消費者對其缺乏了解，對於其權威性也存在疑惑，因此主動掃碼追溯的消費習慣並不普遍。

“消費者是農產品流通鏈上的最終需求方，消費者的選擇和偏好會成為農產品生產和供應的風向標。隻有在消費端形成積極參與追溯的消費時尚，才能倒逼生產經營主體嚴格落實主體責任，從而推動農產品質量安全水平的提升。”陳永紅說。

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集約化生產有助於提高追溯精准度

記者在永輝超市金泉廣場店“北京市蔬菜質量安全追溯系統”觸摸式查詢顯示屏前，將一盒貼有可追溯碼的“小湯山”牌黃瓜在識別窗前一晃，隻聽“嘀”的一聲，該黃瓜的生產者、地塊、施肥、用藥、澆水等產品履歷信息便在屏幕上一一顯示出來。

北京天安農業發展有限公司是全國率先實現蔬菜全程質量追溯管理的企業，早在2006年，由天安農業生產的貼有追溯碼的“小湯山”牌農產品就進入北京市場。每一個“小湯山”牌包裝淨菜都貼有一個可追溯碼，消費者通過可追溯碼不僅可以查詢到蔬菜的田間管理記錄，還可以進一步查到質量檢測報告。

正宗“小湯山”，個個可追溯，背后的可追溯管理是怎樣實現的？北京天安農業發展有限公司科技研發部總監李長春告訴記者，天安農業要求每一位種植戶通過田間管理手機APP實時上傳產品播種、打藥、澆水、施肥等信息，與此同時，所有生產地塊、溫室大棚進行統一編號，對採收蔬菜周轉箱實行編號管理，粘貼對應採收地塊（溫室）編號，到車間根據生產編號生成安全追溯碼，粘貼在每個小包裝產品上，從而確保消費者查詢到的產品履歷與現實是精確吻合的。

多年來，嚴苛的可追溯管理，促進了“小湯山”品牌美譽度、信譽度的持續提升。李長春告訴記者，天安農業銷售額每年保持10%左右增長，2017年公司產品年銷售額達到一億元以上。

像天安農業這樣嘗到農產品質量安全追溯“甜頭”的農企不在少數，每日優鮮等新興生鮮電商也開始涉足質量安全追溯建設。每日優鮮技術研發部相關負責人表示，農產品追溯是否精准，很大程度上取決於農業生產集約化程度高低。集約化的運營管理模式，可以破解小農生產小而散、標准不統一等難題，通過實現農產品的品牌化、精品化有效降低追溯成本，是推進農產品質量安全追溯建設的重要手段。

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農產品可追溯建設亟需從全國層面統一布局

農產品質量安全追溯建設是農產品質量安全監管的重要趨勢和方向，也是我國推進質量興農的重要舉措。然而，由於我國特殊的國情，農業生產以小規模經營為主、農產品交易方式錯綜復雜、產業鏈條不完整等諸多因素，都增加了農產品質量安全追溯建設的難度。

長期關注農產品質量安全追溯問題的中國農業出版社研究員、黨委副書記羅斌認為，農產品質量安全追溯建設有兩大基礎性工作：一是制度體系建設，包括政策法律支持、制度化管理等，另一個是技術體系建設，主要包括實現可追溯的技術支撐。相對於技術體系建設而言，制度體系建設更為重要，也更有難度。

農產品可追溯建設，需要政府和市場主體共同的努力，但由於二者職能和訴求不同，二者各自追溯體系建設也有所區別。在羅斌看來，政府的追溯體系是更側重於生產經營主體責任的外追溯，而企業的追溯體系則是更偏重於產品質量的內追溯。“如果說政府的追溯體系是一棵大樹的主干，那麼企業的追溯體系則是大樹的枝葉。一旦出現質量安全問題，我們通過政府的外追溯迅速找到責任主體，再通過企業的內追溯查出具體問題所在。”羅斌告訴記者。

“盡管當前市場上可追溯體系五花八門，但全國意義上跨區域、跨品類的追溯體系尚不多見。”陳永紅認為，要想增強消費者對可追溯產品的認知度，需要從全國層面進行統一布局。由農業部建設的國家農產品質量安全追溯管理平台於2017年6月正式上線，並在廣東、山東、四川三個省份開展試運行。據悉，這一平台是全國性、綜合性、跨品類的農產品國家級追溯管理平台，對於破解農產品追溯體系建設存在的“泛標准化”“分段管理”“無法有效追溯”等難點問題，有著積極的促進意義。

在加強農產品可追溯建設的基礎上，陳永紅認為政府應加強宣傳，向社會公眾普及農產品追溯系統的基本知識和重要意義，提升消費者對可追溯農產品的認知度，激發消費者對可追溯農產品的購買意願。“當消費者認可可追溯的農產品后，可追溯的農產品在價格上的劣勢就會被質量上的優勢所彌補，實現優質優價，讓可追溯農產品的生產者得到應有的利益。”陳永紅說。

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