“宮保雞丁蓋飯能量170千卡，蛋白質7.0克，脂肪9.2克，碳水化合物15克，納142.8毫克。”北京市朝陽區居民劉睿最近發現，經常訂的外賣簡餐標注了營養成分。“我在減肥，比較在意食物熱量，選外賣時能看到營養搭配可以幫我控制攝入量，挺好的。”

　　如今，人們越來越關注飲食健康，但外賣給人的印象多是重油、重鹽。外賣，如何才能吃得更健康？

　　正餐盡量低油低脂低鹽，不要經常喝含糖飲料

　　網絡外賣已成為不少城市居民繼到店堂食、回家吃飯后的第三種常規就餐方式。2017年網絡餐飲市場在線成交規模突破2046億元，環比增長23.1%。

　　據網絡訂餐平台的大數據分析，我國外賣消費呈現三大特點：排名第一的訂餐時段是午餐，其次是夜宵、下午茶和晚餐﹔排名前三的餐品類別是中餐、甜品飲品和西餐﹔消費者最愛訂的菜肴是簡餐類、蓋澆飯類、米粉米線面條類。如今，多數消費者以點外賣來解決日常飲食需要，如果長期吃得不健康，將不利於身體健康。

　　“根據分析結果，我們建議在選擇正餐時，盡量選低油低脂低鹽的餐品，在非正餐選擇上盡量選擇新鮮的水果或蔬菜制品，而不要經常喝含糖飲料。”中國營養學會理事長楊月欣表示。

　　外賣增加營養標識仍在起步嘗試階段

　　“目前標明營養成分的外賣商家還是太少，可以選擇的范圍太小。此外，有營養標識的商家可能隻標注了單品的營養成分，而沒有標注套餐的營養成分，購買時我還要自己做加法，不方便。”劉睿說。

　　外賣增加營養標識仍在起步嘗試階段。今年3月，餓了麼、百度外賣啟動了網絡訂餐菜品營養標識試點。目前，試點城市共有來自30家餐飲企業的1857家商戶的餐品進行了營養標識。

　　在近日舉行的2018全民營養周期間，中國營養學會和餓了麼、百度外賣簽署《網絡餐飲營養與健康社會共治合作備忘錄》，評估網絡訂餐人群的膳食結構與營養攝入狀況，推動更多餐飲企業參與營養標識試點。

　　中國營養學會副秘書長王竹說，希望更多的商戶能把菜品的基本成分提供給我們，我們按照相關計算可以給出准確營養成分，方便消費者進行飲食的健康管理。

　　喜歡“宅”的年輕人，要小心脂肪肝等健康問題

　　“公司近期體檢，好幾位年輕同事查出輕度脂肪肝，大家一聊天都有‘宅’的毛病，喜歡點外賣，不喜歡運動，都是宅男宅女。”劉睿說。

　　據統計，青年人是網絡訂餐的主力消費人群，以21—35歲年齡段的人最多，佔比70%左右，20歲以下年齡段的人排在第二位，佔比20%左右。

　　“很多年輕人看上去不是很胖，但也會得脂肪肝，主要是天天在家躺著，看手機、打游戲、不運動，這容易讓食物無法代謝，脂肪儲存時間長了，肝的負擔必然加重，所以一定要吃動平衡。但也不要有心理負擔，隻要管住嘴、邁開腿，養成健康的生活習慣，輕度脂肪肝是可逆的。”王竹說。

　　《 人民日報 》（ 2018年05月28日 10 版）

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