便利店期待升级版(记者观察)

记者 王敏杰 马云飞

2019年03月04日08:25  来源:人民网-国际金融报 
 

  中国的便利店要如何抓住发展机会,或许要多看看日系的模式。

  2月初,《国际金融报》记者在走访日本关西地区多家日式便利店时发现,其密集度较高,无论是街头巷尾,还是旅游景点,随时都可以寻觅到它们的踪影。

  中国便利店通常占地面积较小,而且货品种类较少,日本便利店则在提供一日三餐的食品和饮料供应等常规服务外,还提供打印、买票、买药、水电支付、快件收发、照片冲洗、送货上门等服务。

  以罗森与全家便利店为例,记者发现,这些店铺大多面积在100平方米左右,包括仓库和办公面积,而且店里的商品陈列整齐细致,商品种类也十分丰富。此外,据记者观察,在这些便利店中,无论是不是目标顾客,有无购买意向,店员总会笑脸相待,极尽耐心地介绍商品,即使最后没有成交,也能始终保持热情。

  部分业内人士告诉记者,日系便利店在自有品牌、鲜食产品开发、供应链以及单品管理等诸多方面均有强大的优势。

  “要做好便利店,商品是非常重要的,和日系相比,我们的商品在品牌、鲜食品类等方面,有很大的提升空间。”一家华南市场便利店企业创始人这样向《国际金融报》记者表示。

  该名创始人表示,发展便利店要讲究规模效应。“发展便利店必须要做自有品牌,但这个要建立在规模的基础上,如果你才几十个店,一年的营收几千万元,是做不起来的。另外,还要打造一个高效、有竞争力的供应链体系,供应链没有优势,成本会比别人高,特别是做加盟,如果(便利店企业)配出来的商品比别人贵,加盟(商)会被其他品牌挖走的。”

  联商网高级顾问王国平告诉记者,本土的便利店企业目前的盈利模式大多还是依赖加盟费以及商品的进货差价,但加盟店又喜欢自己进货卖,因为“走总部的货太不合算了”。在规范化发展上,本土便利店还在初级阶段。

  王国平给记者算了一笔账。“在区域拓展上,一个地区配备一名运营经理,月薪至少在8000元以上,几个主管平均每人月薪差不多为6000元,几个专员4000元,另外还要配文员、助理,租赁办公场所等等,很费钱。在这一背景下,为了节省支出,大部分便利店只在一个区域配备几个负责人,他们负责寻找加盟商,顺便维护市场。”

  前述多名行业人士向记者表示,在企业不断推进规范化以及持续扩张后,中国市场会出现更多罗森等日系便利店的高仿版、改造版、甚至是升级版。在此过程中,一些有想法的创业者和企业还会继续进入这一领域,从而会加速行业发展,而那些想法跟不上行业变化的品牌,将会慢慢出局。

(责编:杨曦、仝宗莉)

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