人民网北京8月14日电 （吴汉华）今日，“老字号的传承与创新高峰论坛”在人民日报社新媒体大厦举行。中国社会科学院经济研究所研究员剧锦文做主题演讲，从五方面探讨老字号企业如何实现有效传承。

剧锦文强调，人的传承是核心。企业之所以被冠以“老字号”就在于实现了代代相传。老字号的人忠诚于企业，不把个人利益放在第一位。目前老字号企业人才流失严重，年轻人不愿意干。老字号要延续，必须不断地培养出一批合格的传承人。过去是家族传承，现在要重视师徒传承。

剧锦文表示，老字号通常都有独特的原料和配方。原料和配方的传承必须强化自己的独特性。

剧锦文分析称，老字号企业在生产线中还是以手、机混合式为主，占56.1%；纯机械化比率仅为18.1%，而纯手工作坊式的比率还高达21.5%。因此，规范化、精细化、机械化、自动化，应当成为工艺传承努力的方向。

剧锦文认为，老字号方能行稳致远，需要市场与品牌的传承。老字号通常有一批忠实的客户，这是老字号生存的前提。必须稳住这些老客户，通过他们扩大新客户。

此外，针对老字号做好经营模式的传承与创新，剧锦文认为，大型知名老字号已经实现了模式创新，现代企业管控模式。重点是中小型老字号企业的模式创新。对此，建议中小型老字号企业，考虑集团化经营。在集团层面进行一体化经营：一是集中搜集、分析信息，及时捕捉市场变动趋势；二是集中筹集资金，比如必要时，通过互保获得贷款，获得其他投资；三是集中进行技术攻关；四是集中进行市场开拓和品牌推广，比如在一个招牌下，将不同老字号整合于一个场所经营，通过集中力量来深度挖掘并推广各个品牌。

“要想走得快，就单独走；要想走得远，就一起走。”剧锦文表示，期待中国的老字号能够抱团去发展，走得更好，走得更远。 

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