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人民智雲中國飯店協會與未來雲廚聯盟發布共享廚房團標
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日前，中國飯店協會與未來雲廚聯盟在第七屆中國外賣產業發展大會長三角峰會期間宣布正式發布《共享廚房服務與操作規范》團體標准。作為國內首個也是唯一一個共享廚房聯盟，未來雲廚聯盟在本次標准立項和制定過程中發揮重要作用，攜手中國飯店協會正式發布此團體標准創造行業標准多個“第一”。歷經半年，起草單位完成了撰寫、征求意見、審定和定稿的各項工作，標准將於2020年10月10日正式實施。
據悉，《共享廚房服務與操作規范》是首個針對新業態商業模式中所有服務與操作相關方的標准，同時覆蓋了共享廚房經營鏈條中的所有行為要求。此標准填補了除共享廚房提供服務方之外參與方標准指引的空白，對入駐共享廚房進行食品經營行為操作的商戶，第三方外賣平台、消費者進行了關系定位和互動。
中國飯店協會副會長張景富表示，“自2018年成立外賣專業委以來，長期致力於外賣產業發展的支持。本次與未來雲廚共同發布《共享廚房服務與操作規范》，是協會促進行業規范、關注餐飲新業態、推動市場經營主體達成自律自強的裡程碑事件，也是協會推出的第一個共享廚房標准。”
未來雲廚聯盟政策研究負責人季婷表示，“未來雲廚聯盟作為代表全國超過七個城市的共享廚房企業的聯盟組織，一直致力於推動共享廚房產業的發展和共贏。聯盟及其成員單位聯合其他餐飲領導品牌在標准制定過程中，群策群力，提供寶貴的實踐經驗建議，促使標准以最高品質得到業內和社會的關注和認可。”
共享廚房，是指可以讓多個餐飲商戶共同分享一同使用的具備“共享資源”性質的餐飲業態。共享廚房的存在可以為餐飲創業者提供成本更低的基礎設施服務。在疫情影響下的餐飲行業現狀中，共享廚房平台也是當前傳統餐飲商戶能夠以更低成本、更快速復產復工、進一步融入線上發展浪潮的絕佳平台。同時，共享廚房的商業模式也能更好地踐行推動綠色餐飲發展，建設綠色廚房，節約供餐，適當分餐，對“舌尖上的浪費”堅決說不！（一鳴）
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