圖①：平江縣三墩鄉油茶基地風景。 　　胡望龍攝 　　圖②：黃展鵬（后）在指導村民修剪枝條。 　　本報記者 申智林攝 　　圖③：成熟的油茶果。 　　李江波攝 　　數據來源：國家林草局

　　習近平總書記強調：“要堅持走綠色發展的路子，推廣新技術，發展深加工，把油茶業做優做大，努力實現經濟發展、農民增收、生態良好。”

　　《中共中央國務院關於做好二〇二三年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提出，支持木本油料發展，實施加快油茶產業發展三年行動，落實油茶擴種和低產低效林改造任務。

　　政策支持下，良種推廣應用、管護水平提升、產業鏈條延伸……湖南平江縣古老的油茶產業，煥發出新的生機。近日，本報記者走進平江縣，探訪油茶產業轉型升級的故事……

　　——編  者  

 

　　連片油茶林，長出致富果

　　“不僅有專門的扶持政策，種植油茶也有了專業的幫手”

　　初夏時節，青翠的油茶葉迎風舞動，枝條上一粒粒直徑1厘米大小的油茶果，孕育著今年豐收的希望。6月初，湖南省平江縣白楊村，村民姚海波穿行在油茶樹間，正細致地查看著油茶樹的挂果情況，這是他每天最期待的時刻……

　　“沒想到，小小油茶果成了致富的‘金果果’。”姚海波說，去年，他流轉的500畝油茶獲得豐產，“採收的超15萬斤油茶果直接賣給加工企業，收入超過30萬元。”

　　漫山油茶樹，鋪就致富路。如今，油茶產業讓白楊村集體經濟年增收10多萬元，490余戶村民受益。

　　時間回到二三十年前，姚海波怎麼也想不到，種油茶還能脫貧致富。

　　一直以來，油茶果煉出的茶油，都是當地人的重要食用油之一，油茶種植也頗為興盛。然而，自上世紀八九十年代起，由於油茶樹齡老化、勞動力流失、管護方式落后等問題，平江的油茶產業發展一度陷入低谷期。

　　“過去山上的油茶樹，一棵挨著一棵，又高又粗，枝連著枝，葉遮著葉，但產量較低。”姚海波說，“如今不同了，不僅有專門的扶持政策，種植油茶也有了專業的幫手，產量大幅提升。”

　　在平江，姚海波有不少“幫手”。“在種植環節，縣裡不僅有專業的育苗團隊、嫁接技術隊伍，還有專業的修剪勞務隊伍。”平江縣林業局總工程師龐文勝說，“光嫁接一項，全縣就有300多人的專業隊伍。”

　　在平江縣童市鎮德字林農專業合作社內，一場修枝整形的油茶技術培訓正在進行……

　　“大家在修枝時，要做到底下空、中間通、頂部控。”作為此次的培訓老師，油茶專家黃展鵬詳細地講解著剪枝的技巧。

　　講台下，修剪隊隊長、平江縣童市鎮德字林農專業合作社負責人徐南山認真地做著筆記。“現在修剪隊已經有70多人，當企業或者別的合作社、種植大戶有剪枝需求時，就會主動聯系我們。”徐南山說，如今合作社已經組建了由村民組成的多個專業服務隊伍。

　　現階段，平江縣發展油茶林面積已達70余萬畝，先后引進油茶規模種植企業15家、油茶深加工企業2家，建立油茶專業種植合作社35家，建設集約經營高產示范油茶林10萬多畝。

　　古法榨茶油，香飄千萬家

　　“過去，加工好的茶油主要是自家用，有富余時再就近銷售”

　　位於北緯28度的湖南省平江縣，山地面積大、光照充足、氣候溫和，有著數百年種植、加工油茶的歷史，當地流傳的民諺“平江茶油三萬擔”，反映了平江昔日油茶產業的輝煌。

　　“過去，油茶林是平江最常見的經濟林，家家戶戶都種植不同面積的油茶樹，全縣種植規模一度達到上百萬畝。”龐文勝介紹，“村民靠山吃山。過去，加工好的茶油主要是自家用，有富余時再就近銷售。”

　　三墩鄉公平村，至今仍留存著古法榨油的制作工藝——霜降時節，村民們將採摘好的茶籽去殼晒干，送到榨油坊。經過小火烘焙，茶籽裡的水分完全去除，散發出陣陣清香﹔經過幾道工序被壓制成油茶餅﹔工匠們將油茶餅放入整根硬質圓木制成的榨油槽中，用木楔子將油茶餅盡可能擠緊﹔碩大的木錘對著木楔子一下接一下地錘擊，在越錘越緊的木楔子作用下，金黃的茶油從油槽中汩汩流出……

　　古法榨油，茶油飄香。“過去年景好時，公平村的榨油坊大半年時間不停歇，身強力壯的榨油工輪番上陣，錘子撞擊木楔子的聲音在村子裡回響。”三墩鄉黨委委員趙韜說，當地一些村民家裡，如今還可以找到儲油的“千油桶”“百油桶”，分別可以貯存千升油、百升油。

　　然而，在很長一段時間裡，粗放的生產、管理方式下，油茶產量很低。

　　“彼時，縣裡每畝油茶林最多隻能產4斤油，市場價格是每斤1.2元，經濟效益不顯著，導致農民種植積極性不高。”黃展鵬說。

　　漸漸地，村裡的榨油聲少了，越來越多村民選擇離開山林，外出打工……

　　種植油茶樹，離不開“三年兩鋤頭”。“不勤加除草去灌，油茶樹這種慢生的樹種，就很容易在與竹子、杉樹等強勢植物競爭陽光中處於弱勢，進而被遮擋，導致油茶果產量下降甚至不產果等情況。”龐文勝介紹，隨著時間的推移，一些偏遠的油茶林逐漸退化成為低產林，直至徹底荒廢。

　　研究新技術，培育新品種

　　“每畝油茶果最高可以採到800公斤，出油最多可以達到40公斤”

　　自縣城向東，驅車約半小時，記者抵達了位於嘉義鎮的獻鐘苗圃育苗基地。基地青牆紅瓦，掩映在綠樹之間，工作人員正在緊張地忙碌著……

　　“如今，我們正在進行苗圃相關的管護工作。”獻鐘苗圃相關負責人方福林說。

　　作為一種以異花授粉為主的木本植物，油茶在自然環境下繁殖的后代，分化嚴重、良莠不齊，因此採用嫁接技術進行優良油茶種苗繁育成為必然。“可之前油茶嫁接繁殖成本高、技術難度大，油茶的良種繁育與造林都受到了制約。”平江縣林業科技特派員袁毅說，隻有改進嫁接技術，才能實現油茶大面積種植。

　　如何創新繁育技術？1984年開始，平江縣林業局與湖南省林科所合作，進行油茶優良無性系繁育技術研究。

　　分批催芽、溫水調控芽砧、架設蔭棚……在研究期間，當時在林業局工作的黃展鵬幾乎把油茶林當成了家，一有時間就往油茶林裡鑽。“研究方法既要切實提高芽苗存活率、減少繁育周期，又要簡化操作，容易被村民掌握。”黃展鵬說。

　　為了証明油茶良種嫁接的豐產效果，黃展鵬邀請10名農戶參與試驗。當他向村民介紹時，村民們犯起了嘀咕：“用你的方法，要把現在的油茶樹砍掉，萬一不成功咋辦？”

　　黃展鵬決定自己動手，証明新技術的效果。於是，他選擇了德字村村民蘭德龍的5畝地做試種。整整兩個月早出晚歸，黃展鵬變了模樣：眼窩深陷、臉色蠟黃……功夫不負有心人，油茶嫁接成功了。村民們看到黃展鵬的成果，紛紛豎起了大拇指，決定把技術用到自家地裡。

　　有了新的繁育技術，如何培育出優質良種成為新課題。為了准確掌握平江油茶種質資源底數，黃展鵬住進山裡的茅棚子，每天頭戴草帽、腳穿膠鞋，跑遍了全縣油茶主產區的12個鄉54個村。

　　2000年，他從收集到的2000多個單株品種中，逐步篩選出品質最為突出的一株，即后來的“德字1號”。“以前每畝油茶出油一般隻有3—5公斤，現在的油茶標准化高產基地，每畝油茶果最高可以採到800公斤，出油最多可以達到40公斤。”黃展鵬高興地說。

　　2021年，國家林草局印發《“十四五”林業草原保護發展規劃綱要》，提出“創制高產穩產高抗油茶良種，推進低產油茶林改造”。這一政策讓“閑不住”的黃展鵬和他的學生們又開始思考起新的科研方向：業界普遍認為，油茶樹需要通過異花授粉提高結果率，因此油茶林往往需要多個品種間種，但如此一來，不同品種的花期和成熟期的差異，帶來採收方面的不便，是否能夠通過自花授粉和優良品種雜交，培育出新品種，保証同一片區域的油茶處於同一生產周期，進而提高油茶的品質呢？

　　這兩年，通過不懈探索，黃展鵬已經著手自花授粉和雜交實驗。由於油茶8年才進入盛果期，那時候才能充分驗証實驗結果。為此，年近古稀的黃展鵬，幾乎每天奔波於劃定為自花授粉油茶樹種實驗基地的那片山坡上……

　　強化技術力量，守護油茶花開。近兩年，平江通過舉辦油茶技術培訓班等活動，培養出約1000名技術人員，為油茶產業的發展持續貢獻力量……

　　延伸產業鏈，提升附加值

　　“提升加工工藝，茶麩餅、茶籽殼等副產品將充分釋放價值”

　　走進位於湖南平江高新技術產業園區的湖南山潤油茶科技發展有限公司，車間裡，茶果預處理、壓榨、加工、檢測、灌裝、包裝……全自動生產線實現了從油茶果到茶油的智能生產。

　　“加工工藝的進步，對於食品安全和口感的提升有著重要作用。”山潤油茶研發中心負責人康文術說。

　　近年來，基於湖南油茶生產分散、加工相對粗放等特點，湖南在全省范圍內實施“茶油小作坊升級改造三年行動”，按照“有規劃、有標准、有監管、有特色、有支持”的原則，對既有油茶加工小作坊有序實施改造升級。

　　伴隨著工藝升級，配套設施不斷完善，油茶業正邁入高質量發展階段。就在離產業園不遠的伍市鎮油茶小鎮，新的油茶加工生產線建設進入收尾階段……

　　與傳統的茶油精加工生產線不同，這裡的生產車間安放著高達數米、容量數噸的密封式加工設備。“通過與湖南大學、湖南省林業科學院等單位合作，新的生產線採用先進水法制備工藝，通過破壁萃取、三相分離等方式，在茶油及其副產物中提取生產高附加值產品，拓展油茶加工產業鏈條。”山潤油茶科技發展有限公司負責人歐陽鵬飛介紹。

　　“從茶油中提取的副產物如茶皂素等，可廣泛用於化妝品、護膚品、洗護用品和家裝清潔等領域。”康文術說，“提升加工工藝，茶麩餅、茶籽殼等副產品將充分釋放價值。”

　　隨著國家林草局、國家發展改革委、財政部聯合印發的《關於加快油茶產業發展三年行動方案（2023—2025年）》，以及《湖南省油茶產業發展三年行動方案（2023—2025年）》的出台，未來三年，湖南還將完成新增油茶種植382萬畝、改造低產林498.8萬畝。

　　“如今，越來越多村民加入到油茶種植之中，為了守護好這片綠，村民自發成立森林防火義務巡邏隊，特殊時期每天進行巡山。”白楊村村民委員會委員姚奇介紹。

　　《 人民日報 》（ 2023年06月08日 06 版）

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