傳承釀造技藝  提升文化內涵

　　陝西西鳳酒股份有限公司副總經理  高亞蘭

　　與時俱進，以“創新”做優品牌。技藝傳承是白酒產業根基，傳承千年的西鳳酒釀造技藝是國家級非遺項目。在數字化浪潮下，西鳳酒關注消費新趨勢，堅持生態優先、綠色發展，加快產業轉型升級﹔加強技術攻關，在原料種植、釀造過程、產品品質等環節創新產業鏈布局﹔傳承創新工藝，打造白酒數字化工廠，探索精細化釀造工藝，解決傳統白酒釀造難題。

　　質量為魂，以“品質”做強品牌。文化底蘊塑造了獨特的釀造技藝和風格，造就了育匠人、守匠心、行匠藝的品牌理念。從建立中國釀酒原料及品質安全研究院等科技支撐平台、主導建立多項國家和行業標准並健全質量監管溯源體系，到打造百萬畝優質綠色原糧基地、實施技改擴能工程，西鳳酒致力於實現品質與藝術融合、匠人與匠心交織。

　　文化賦能，以“融合”做久品牌。西鳳酒作為鳳香型白酒代表，多次獲世界級獎項，擁有多項“國字號”榮譽，為發展積聚了強大動能。近年來，西鳳酒提出“高端化  全國化”戰略，構建產品矩陣，以“紅西鳳”引領品牌價值回歸。同時，依托優勢挖掘整合歷史文化資源，成立文化研究院，啟動文旅項目建設，探索品牌和文化互促發展模式，推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展。　　

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