圖為大會現場。受訪方供圖

人民網北京2月20日電 （記者孫博洋）2月17日至21日，2025博鰲健康食品科學大會暨博覽會（以下簡稱“FHE2025”）在海南博鰲舉辦，2025年博鰲健康食品科學大會倡議同期發布。

會上，國家衛生健康委副主任沈洪兵表示，人民健康是民族昌盛和國家強盛的重要標志。把保障人民健康放在優先發展的戰略地位，全面深入推進健康中國建設，為中國式現代化提供健康基礎保障，是衛生健康系統始終不變的工作任務。

他表示，在食品安全與營養健康領域，國家衛生健康委將堅持立足主責主業，圍繞構建最嚴謹的標准體系，實施國民營養計劃和健康中國合理膳食行動，堅持以健康為引領，統籌發展和安全，以改革創新促進食品產業高質量發展。

FHE主席、中國工程院院士陳君石表示，FHE2025延續了前兩屆的宗旨和目標，即建立政產學研用高端對話機制，促進全球健康食品科學交流，通過全鏈條創新、全產業升級，實現全人群健康共享。“簡而言之，通過交流各種食品產品和配料對健康的有益作用，獲得相關科學証據，來推動產業發展，為廣大消費者提供更多的優質健康食品。”陳君石說。

中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國表示，預制菜產業要打破發展瓶頸、滿足消費者對健康和美味的雙重需求，規范化是必由之路。

中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖表示，當前，保健食品需從“泛功能化”向“醫療級精准化”轉變，要針對細分市場進一步豐富產品種類。而闡明營養健康效應及作用機制，是產品研發的基礎。

中國工程院院士、江南大學校長陳衛表示，腸道菌群與人體的營養、代謝、免疫、神經功能密切相關，但其與宿主健康的因果關系尚未明確，進一步研究需要依賴人工智能技術等新的技術手段。

FHE學術委員會主任、北京工商大學教授羅雲波表示，近年來，各方協同推動健康食品產業高質量發展，取得了顯著成效。進入新發展階段，人民對美好生活的向往更加強烈，健康消費需求不斷釋放，健康食品產業肩負重要責任，發展前景廣闊。

據悉，FHE2025延續了往屆“板塊專題會議+創新研討會”模式，但覆蓋領域更廣，內容更豐富，共設置了42場平行會議，近100家企業參展。

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