在华发展速度大大放缓 洋快餐还能红多久

　　精明的消费者可能会发现，从1月1日开始，麦当劳又涨价了，部分套餐和单品的提价幅度为0.5元-1.5元之间。官方对此“依照惯例”解释为，食材成本、运营成本上升，希望通过提价来缓解成本压力，获得更多收益。

　　近两年来仅麦当劳就已提价了3轮，而其他洋快餐也多次轮番涨价。涨价之后，虽然洋快餐依然生意不错，但数据显示，其在中国市场开始显现“危机”苗头。去年11月，麦当劳全球同店销售额增长2.4%，但“贡献”主要来自欧美，不再是一向引以为傲的中国市场；而百胜餐饮此前公布的第四季度营业预期，也预计中国市场销售额将同比下降4%。用一位快餐业内人士比较婉转的话来说，洋快餐在华发展速度大大放缓。背后的意思不言自明。

　　但笔者认为，洋快餐优势渐失，不仅是因为价格上升，更重要的原因是不断暴露出的食品安全问题。前不久，肯德基被爆出“违禁药物催肥速生鸡”，此前麦当劳也被央视点名批评其食品安全规定成一纸空文，这才是打击消费者信心的根源。洋快餐在华放缓发展，从一定程度上说，对本土快餐企业的发展来说是机会，但也是警钟：如果食品安全亮红灯，再好的品牌也会被抛弃；对于目前处于弱势的本土企业来说，更应该从严把控，才有迎头赶上的契机。 徐晶卉

(来源:文汇报)