“每道工序都不能马虎！”（新春走基层）

　　1月28日，农历腊月二十八，春节一步步地走近。记者来到济南市济阳县新市镇江家店村，走进山东高速生物工程有限公司奶牛牧场、牛奶加工厂等，探究一盒牛奶是如何安全卫生保质保量的送到济南市民餐桌上的？

　　先从奶源说起。“你看咱这现代化的奶牛牧场，草料、水都是原生态的。”牧场场长江世福说，牧场离济南市区70多公里，虽然偏远，但这里没有工业污染，有好奶源才有好奶。

　　在牧场的挤奶车间，全自动化的挤奶设备一应俱全，“在车间内，工人基本上见不到原奶，都通过管道输送到冷却罐，到时候会运到牛奶加工厂。”山东高速生物工程有限公司总经理刘建源说，这样减少了原奶被污染的几率。而牛奶加工厂就设在奶牛牧场附近，原奶运送到加工车间不超过10分钟，这充分保证了原奶的新鲜。

　　在原奶进入加工车间的储存罐前，要进行18道检验检测工序。“上个月咱又通过了三年一换证的QS（全国工业产品生产许可）认证。”生产部主任邵华飞说。

　　在加工车间的观景走廊上，只见盒装牛奶噌噌地从机器中“跑”出来。十几道加工程序的整个过程却没有看见一滴牛奶，记者有些纳闷。“我们采用自动全封闭流水线，这样也是确保在牛奶加工过程中不被污染。”邵华飞给记者解答了疑惑。

　　邵华飞还告诉记者，每加工完一次原奶后，设备都要经过六次清洗：清水—碱液—清水—酸液—清水，在下次加工原奶之前还得再用热水清洗消毒一遍。听起来就很麻烦，干起来就更不容易了。“食品安全大于天，每道工序都不能马虎。”邵华飞说。

　　《 人民日报 》（ 2014年01月30日 06 版）