小城東阿，地處魯西，最負盛名的，當屬阿膠。阿膠，因出自東阿縣而得名，古時用阿膠井水與驢皮煎熬成膠。古法煉膠，須9天9夜、99道工序﹔工業時代，流水線生產，效率提升數十倍。若論工藝、論規模，今天的東阿阿膠已脫胎換骨。但傳統遺存的文化味道、生態理念，卻歷經3000年而不衰。

　　東阿阿膠的“秘笈”，可濃縮為4個字：壽人濟世。“所謂壽人，就是要做‘地道’產品，追求質量﹔所謂‘濟世’，就是要做‘厚道’企業，悲天憫人。”作為國家非物質文化遺產東阿阿膠制作技藝唯一代表性傳承人，東阿阿膠股份有限公司總裁秦玉峰這樣詮釋。

　　傳承：留存先人智慧

　　阿膠井水是地下潛流，由太行山與泰山兩大山脈交匯形成，水質“清而重，性趨下”。歷史上，每年冬至子時，取阿膠井水熬膠，是東阿阿膠制作技藝不可或缺的重要環節。自2007年始，東阿阿膠恢復這一傳統，每年一度，周而復始。

　　這一天煉制出的東阿阿膠，被稱為“九朝貢膠”。去年12月8日，在北京舉行的“2015年保利秋季拍賣會”上，一組2008年的九朝貢膠，以42萬元落槌成交。不過，讓中斷150余年的國家級保密工藝重現於世，東阿阿膠不為賺錢，而在挖掘其文化底蘊。

　　“用這種方式，讓更多人了解先人的智慧，喚起民族的記憶。”對傳統的遺存，秦玉峰主張先“承”下來，再“傳”下去。

　　位於東阿縣城的阿膠生物科技園，水面、樹木、花草，與節能、環保的現代建筑渾然一體。沿連通生產車間的千米長廊行走，藥香彌漫。東阿阿膠公司助理總裁付杰介紹，東阿阿膠還投資億元，修建了集文化傳承、旅游觀光、中醫養生保健於一體的東阿阿膠城，涵蓋阿膠古方生產線、阿膠養生坊、中醫養生文化體驗中心等5部分、20余個模塊。

　　傳承，也不限於復制。最好的傳承，莫過於做大做強阿膠行業。

　　2006年，阿膠市場遇冷，淪為普通藥品。困局之中，東阿阿膠管理層決定，隱去品牌推品類，讓出市場份額，團結競爭對手，共同做大蛋糕。消息傳出，整個廠區炸開了鍋。老員工急了：“這不是吃裡扒外嗎？”車間工人上火：“縮減產量，這不是砸我們飯碗嗎？”

　　8年多過去，當初的種種擔憂悄然消散。國內阿膠市場分外紅火，行業容量擴大10多倍。東阿阿膠，也得以“強筋健骨”。

　　創新：傳統擁抱現代

　　人工煮膠，關鍵是火候。老師傅的經驗，自然極其重要，但問題是主觀因素太強。“比方說，這一天他的身體或心情不好，判斷力失准，就會影響阿膠的品質。”國家膠類中藥工程技術研究中心主任、東阿阿膠公司副總裁周祥山博士說，“工藝創新，就是要把老師傅最佳狀態下的火候，用現代儀器固定下來。”

　　看似簡單的烘干程序，耗時3年多，才實現工業化。頭一年，嘗試不同的溫度﹔半年的穩定性實驗之后，按照工業參數設計設備。紫外線微波殺菌和干燥，又是一年數據測量、半年穩定實驗、半年制作設備。東阿阿膠生產工藝幾十道工序全部改進，難度可想而知。

　　在膠類中藥行業，東阿阿膠首創蒸球化皮等20多項專有技術。工藝的現代化，也讓阿膠生產更環保。過去，滾筒式洗皮機作業時，水流不能斷，洗1噸原料要耗水幾十噸。如今，螺旋轉鼓洗皮機實現清潔生產，比原來降耗50%。從傳統的敞口鍋煎煮，到自主研發的蒸球化皮機，勞動效率提高30倍，節能41%。

　　技術創新，讓原本十幾個人、年產量不足1噸的手工作坊，發展為現代化公司。而理念的與時俱進，則讓東阿阿膠文化更具時空穿透力。“比如說中醫講阿膠補氣、補血，不是基於國際慣用的醫學、藥學理論，國外消費者很難理解、認可，所以創新要基於現代藥理學和制藥技術。”周祥山解釋道。

　　堅守：做“地道”的產品

　　隨著驢皮資源日漸匱乏，阿膠行業造假頻現。2010年，媒體曝出阿膠造假事件，東阿阿膠無辜“中槍”。秦玉峰到新疆喀什參加展會時，被一些消費者當面指責。一位常年服用阿膠產品的消費者，還寫來長信痛斥，后來才知罵錯了。

　　切膚之痛，讓東阿阿膠人更懂得堅守。2007年到2010年，市場出現8次大面積斷貨，東阿阿膠管理層卻毅然決定：寧可關門停產，絕不摻假。

　　在東阿阿膠，100%用整張驢皮作為主要原料，一直是不可更改的鐵律。每張驢皮進場，要過卸車、檢斤、入庫、投料“四關”。檢驗過程，有“五不要”：有皮膚病的、3歲以下的、沒有鑒別特征的、摻雜使假的、化學污染的驢皮不要。

　　可是，國內毛驢存欄量持續大幅下降，生產能否維持都難說，如何能保証品質？

　　“隻有建立若干規模化、標准化、專業化的養殖基地，引入社會資本投資，才能真正化解原料之困。”秦玉峰提出，東阿阿膠要實現全產業鏈質量管控模式，首要的就是掌握驢皮資源。

　　東阿阿膠的“驢倌”張向陽，工作崗位在青海省海西州海拔3000多米的戈壁灘。養殖基地初建，毛驢資源稀缺。好不容易打聽到消息，幾個人先是驅車近300公裡，又乘駱駝跑了35公裡，終於找到養殖戶家裡。春寒料峭，高原上又缺氧，張向陽和同事來回奔跑，氣喘吁吁、大汗淋漓，用了整整7個小時，才把175頭毛驢裝車。

　　東阿阿膠在全國建立起20個毛驢藥材養殖示范基地，成立國內唯一的國家級東阿黑毛驢繁育中心。通過在毛驢皮下植入電子芯片，系統記錄驢的系譜、生長、屠宰、驢皮儲藏等信息，實現全過程可追溯。

　　“呵護不好這個品牌，就是歷史的罪人。”多年來，秦玉峰把這句話挂在嘴邊。“東阿阿膠的長壽基因，是安全、有效，背離了就會被淘汰。”

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