5月17日，“餐飲百老匯”北京站活動隆重舉行。本次活動以“未來互聯網智慧餐廳博覽會暨數字餐飲O2O論壇”為主題，吸引京津唐區域200多家知名連鎖餐飲商家慕名前來。

與上海站活動類似，本次論壇主要分為“未來互聯網智慧餐廳博覽會”和“帝都本地餐飲精英心得分享及高峰論壇”兩大部分。其中，“未來互聯網智慧餐廳博覽會”有多項與“智慧餐飲”密切相關的產品，讓與會嘉賓深入體驗到餐飲O2O轉型切實可行的解決方案。

而在“餐飲精英心得分享及高峰論壇”上，中國烹飪協會副會長湯慶順、掌貝CEO宿凱、味千IT總監康安、金百萬創始人鄧超、海海科技CEO(原海底撈CIO)施琦等嘉賓分別就《未來是互聯網的餐廳還是餐廳的互聯網》以及《餐廳的服務營銷如何管理》兩大議題進行了激烈辯論和深入探討。

話說“未來互聯網智慧餐廳”——未來已來

嘉賓進入會場后，都會經過“未來互聯網智慧餐廳”博覽會長廊，展區長廊分為店內服務展區、店外服務展區以及商戶平台展區三個部分。嘉賓從跨入長廊的那一刻起，便能感受到“未來智慧餐廳”的無限魅力：展區模擬消費者進店用餐的整個流程，體驗等位、點餐、服務、營銷、優惠券使用、支付等各個消費場景，讓嘉賓切身領會到未來智慧餐廳的智慧化管理和互動性極強的用餐體驗。

在店外服務展區，融合外賣、在線預約、微信商城、群發卡券、互動營銷等幾個功能讓嘉賓腦洞大開。其中群發卡券以及互動營銷兩個區域人氣最旺。

有與會嘉賓表示：為了促進消費者的到店率，很多商戶在店外營銷方面下了重本，不過收效甚微;一般發傳單的有效率隻有0.6%左右，傳統的品牌宣傳轉化率也非常有限，因此掌貝的群發卡券和互動營銷的功能將大大解決了商戶的痛症所在，讓餐飲商戶的營銷更給力。

商戶平台展區也聚攏了大量人氣。商戶平台展區向商戶展示了掌貝強大的數據記錄功能，管理后台也非常的直觀，操作簡便。所有消費者與餐廳的互動的行為軌跡，餐廳功能模塊的數據記錄，員工營銷績效等，在掌貝管理后台都會全部記錄並直觀形象地呈現出來，為商家的營銷乃至經營策略調整提供憑據。

掌貝未來智慧餐廳在流程智能化、服務自助化、數據全面直觀化、營銷線上線下互動化四個方面所能達到的效果，讓曾經是“理想”的想法已經走進每一個餐飲人的現實生活中。掌貝正用自己的實力告訴每一個人，那些曾經遙不可及的未來，已來。

餐飲大咖交鋒——智慧碰撞，亮點四射

本次北京站活動為帝都的餐飲商戶搭建了一個機會難得的巔峰對話平台，眾多餐飲大咖在餐飲行業重大命題上的理念分享與智慧碰撞成為本次活動的另一大“重頭戲”。

據餐飲行業權威媒體掌櫃攻略數據，2015年北京新增餐廳68842家，增幅高達66.4%;而關閉餐廳數量49731家，佔其總量的30.8%，遠超廣州、深圳關閉數量的1倍多!可以說，北京是全國餐飲競爭最激烈的戰場之一。餐飲商家要想在北京存活下來並實現大發展，實現餐飲O2O轉型已經是迫在眉睫。

“未來餐飲業最大的競爭將體現在效率上，如何快速響應消費者需求，充分調動店內員工的積極性成為未來餐飲行業競爭的關鍵點。”宋宣在演講中表示：“對‘資源’的利用效率決定品牌的發展速度。”

掌櫃攻略創始人宋宣發言

而率先展開餐飲O2O轉型升級的知名餐飲品牌味千拉面則提出非常領先和獨特的見解。味千拉面IT總監康安在論壇分享時表示：“智慧餐廳應該是業務融合的，把支付、外賣、卡券、團購、就餐現場等多個業務模塊相互打通，消費者進店排隊等位、掃碼點餐、外賣、支付、卡券各個子業務模塊都可系統連接而且數據匯通，由此將極大地提高店面和后台人員的工作效率。也極大的節約企業投入和實施的成本。”

很多餐飲老板對互聯網+的認識不夠深入，以為與互聯網平台合作就是互聯網，這只是典型的+互聯網的工具化思維。“互聯網+”餐飲應該是運用互聯網改造流程來提升效率，以及與用戶全渠道的連接。

味千IT總監康安發言

掌貝CEO宿凱分享時，也向大家介紹了未來餐廳的數字化服務和營銷之路。“線下消費場景中，商戶和消費者的關系鏈點很多，因此未來的商家一定要建立自己的消費者管理平台。從而在支付、卡券、團購、外賣、商城等所有環節，都可以自然而然地沉澱用戶，並開展定制化的營銷。”

掌貝CEO宿凱發言

掌貝正是這樣一個為商家提供消費者管理服務的平台，給商戶帶來ALL IN ONE的解決方案，通過線上線下一體化，無縫覆蓋所有的消費者。在未來每個餐飲品牌都會有數字化運營部或專業的數字化運營人員，而掌貝將為每個餐飲企業提供數字化運營平台、運營方法培訓等服務。

主題分享結束后，餐飲精英高峰論壇宣告開始。餐飲商家在轉型O2O的過程中，可能都會思考這樣一個命題：未來餐飲是餐廳的互聯網還是互聯網的餐廳？金百萬創始人鄧超、木屋燒烤北京總經理肖子余、盒眾國CEO林峰等嘉賓便圍繞了這個問題進行了激烈的討論。

金百萬創始人鄧超認為：“傳統餐廳與互聯網餐飲是互為補充的，應該打通線上線下資源並通力合作，商家才能取得成功。”

木屋燒烤北京總經理肖子余則有這樣的獨到見解：互聯網品台模式很輕，而傳統餐飲則很重，將大量資金投入互聯網前端，換來“不忠誠”的用戶，而忽視線下實體店的優化，這是不可取的。餐飲業的互聯網之路，應該是重新回歸自我，利用互聯網技術解決自身各個環節的優化問題。

餐飲百老匯自廣州、上海一路走來獲得業內人士的一致好評，本次北京站活動同樣憑借干貨展示、可操作性強、理論案例豐富的特點得到與會嘉賓的高度肯定與熱烈反響。下一次，餐飲百老匯將前往成都，在這座餐飲文化豐富而互聯網色彩濃厚的繁榮城市探討餐飲O2O的轉型之路，成都見。

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