中新社福州6月4日電 (記者 劉長忠)中國烹飪協會最新發布《2015年度中國餐飲百強企業和餐飲五百強門店分析報告》顯示，2015年餐飲百強企業營業收入2210.5億元(人民幣，下同)，同比增長2.4%，百強入圍門檻水平大幅提高22.3%，大型航母餐飲企業發展保持穩定。

　　報告稱，2015年度中國企業和五百強門店呈現五大特點：一是餐飲業整體強勢趨穩回暖，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7%，限額以上單位餐飲收入也達到7.0%的增長幅度，延續並逐步加大了餐飲市場去年開始呈現的回暖趨勢。

　　二是正餐持續好轉，團膳勢頭強勁。2015年餐飲百強企業中，快餐、火鍋、餐館酒樓三大主力業態的營業收入在百強總營業收入中所佔比例超過八成。團膳成為一大亮點，2015年進入百強的企業數量增至14家，營收佔百強比重的提升幅度、營收增速都是最高的。西餐、休閑餐飲市場需求空間增大，西餐發展穩定，休閑餐飲因同質化嚴重而初現疲態。

　　三是三大直轄市包攬餐飲百強半壁席位。2015年餐飲百強企業覆蓋的省市減少至19個，分布更加集中。上海、北京、重慶三大直轄市，不僅百強企業數量位列前三甲，企業營收在百強總營收的佔比也最高，且上海、北京企業百強營收比重都相較去年大幅提升。

　　四是擴張加快，業態品牌多元化。2015年，73%的餐飲百強企業新開門店比上年猛升近10個百分點，其中不乏因發展需要而加快擴張步伐的餐館酒樓、火鍋、快餐、團膳等企業。

　　五是互聯網創新成最亮增長點。2015年，餐飲百強企業網上銷售收入同比飛速增加59.6%，其中外賣外送收入更是猛漲96.7%。

　　這份報告稱，今年1至4月，中國全國餐飲收入10898億元，同比增長11.4%。餐飲行業對提內需的拉動作用凸顯。(完)

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