聚焦“新鮮”熱點 助推乳業發展

——2016第三屆沈陽國際鮮奶節隆重開幕

　　導語：經過10年的高速發展，我國奶業的成長由快車道轉向慢車道，進入了發展拐點。國內消費者對國產奶信心不足，國外乳品大量涌入，致使我國奶業面臨內憂外患的處境。2016年民族乳業如何抵御外侵、自強不息，恢復發展信心，保持快速增長?6月30日上午，第三屆沈陽國際鮮奶節發布會在沈陽隆重啟幕，協會領導、行業專家、嘉賓、媒體齊聚一堂，共謀我國奶業發展大計。

第三屆沈陽國際鮮奶節發布會在沈陽隆重啟幕

　　發布會上，中國奶業協會會長高鴻賓，中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承、農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟，中國奶業協會乳制品工業委員會副主任顧佳升，乳業高級分析師、新華社特約經濟分析師宋亮，輝山乳業集團董事局主席楊凱，輝山乳業副總裁尹東利，美國威斯康星州立大學知名教授、牧草專家Dan Undersander博士，全自動擠奶機器人系統專家馬丁.卡爾鬆，唯綠包裝(上海)有限公司市場總監沈雋華，青島海爾商用冷櫃副總經理郝東先等行業領導、專家及嘉賓緊緊圍繞“鮮品質、鮮生活、鮮體驗”的話題進行熱烈探討，為我國乳業及巴氏奶的發展建言獻策。

　　創新推動產業發展，輝山首創“奶業都心”

　　輝山集團董事局主席楊凱在會上致歡迎辭，楊凱主席表示，近年來，國家高度重視奶業發展，並對保障乳品質量安全提出明確要求，為新時期奶業建設指明了方向。“我們需要按照中央的決策部署，以提高乳品質量為核心，加快用現代裝備、技術、產業體系、發展理念改造和提升傳統奶業，鑄就最堅固的品質長城，推動中國奶業的品質崛起。”在輝山乳業的創新發展上，楊凱主席向與會嘉賓和媒體發布了輝山首創的“奶業都心”發展模式，即“在實現種植飼養加工一體化的全產業鏈的前提下，輝山乳業要依托城市集群和現代交通物流，“以城市為核心布局工廠，以工廠為核心布局牧場”，在合理的巴氏鮮奶運輸半徑內，實現優質新鮮奶品的快速送達，順應中國奶業消費升級的大趨勢，讓更多的消費者可以享受到新鮮、安全、高品質的牛奶產品。”同時，輝山乳業還將通過發起“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”，與乳品全產業鏈的合作伙伴與專家一起聚焦“鮮品質、鮮生活、鮮體驗”等落地舉措，共同邁向“世界奶中國造”的偉大構想。

輝山集團董事局主席楊凱在會上致歡迎辭

　　中國奶業協會會長高鴻賓在致辭中，對第三屆沈陽國際鮮奶節的召開表示了肯定和支持，“在我國奶業轉型、上游產業鏈升級的重要階段，沈陽國際鮮奶節的舉辦，讓大家匯聚一堂，共同探討中國奶業振興，這對推進奶源的供給側結構性改革、促進奶業持續健康發展具有重要意義。”

中國奶業協會會長高鴻賓對第三屆沈陽國際鮮奶節的召開予以肯定和支持

　　高會長在發言中強調了創新變革與全產業鏈發展模式對於推動我國奶業健康快速發展的重要性，高鴻賓會長指出：“奶業發展面臨著轉型升級的陣痛，質量安全水平改善和奶業上下游利益鏈失衡是一直以來制約我國奶業振興的兩大難題，喝不到真正的優質牛奶嚴重影響了消費者信心的建立，而消費者信心直接決定了奶業的未來。我們很高興的看到國內一部分乳企已經走出民族奶業發展的新路徑和上下游產業鏈接合的新范本;其中，作為國家農業產業化重點龍頭企業的輝山乳業，已經達到了國內領先及垂直整合程度最高的乳品公司，並且率先實現了規模化全產業鏈發展，覆蓋整個乳品產業鏈，做到了食品安全監控與可追溯的管理體系，從源頭上確保乳品安全與品質。”高鴻賓會長對輝山乳業楊凱主席提出的“奶業都心”戰略規劃高度肯定，輝山提出的“奶業都心”發展模式，把牧場、工廠、市場連為一體，你們的勇氣和信心，你們的堅持與堅守，必將贏得所有同行及消費者的尊重與認可。

　　發展優質乳工程 ，提振消費信心回歸

　　世界經濟增速放緩，全球乳業低迷的環境之下，中國乳業也進入了產量增速雙減緩的特殊時期。相關數據顯示，2015年我國液態奶整體市場增速放緩。然而隨著消費升級，市場格局變化，中國低溫鮮奶市場的增幅明顯，巴氏鮮奶近年來每年保持著持續走高的強增長，是整體乳業增幅的數倍。巴氏鮮奶將成為引領中國乳業恢復快速增長的核心，建立高品質乳品的標准，踐行發展優質乳工程，將對消費信心的提振和中國乳業的未來，有重大意義和作用。

農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟做“優質乳工程”專題演講

　　農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟在“優質乳工程”專題演講中喊出了“拯救鮮奶”的呼吁，他指出：“2015年，中國市場進口液態奶46萬噸，獲得同比增幅44%的高速增長。中國奶業缺乏消費信心，是傳統奶業低估了消費者的反應，忽視了消費者的需求。傳統奶業是以生產為導向，在過去，對於原料奶的品質，消費者沒有知情權和選擇權。建立優質乳工程，就是要建立新型的奶業體系，優質乳工程是能夠同時解決消費信心低迷和利益分配失衡的核心紐帶，是國家奶業管理體制創新的突破口，是我國奶業發展的呼喚!”。會上，王加啟主任對優質乳工程進行了全面系統的解讀：“優質乳工程包括四個主要內容，一是創建優質乳標識制度，將優質乳標示在產品外包裝上，一方面保障消費者的知情權和選擇權，一方面也督促乳品企業對原奶的品質升級;二是保障優質原料奶的穩定生產供給;三是全面實施乳制品加工工藝標准化監管;四是優質奶產品的持續增長。優質乳工程，是中國奶業重大的理論突破和實踐創新，是一場民心所向的產業革命，正所謂得奶源者得天下。”

中國奶協乳品委員會副主任顧佳升做“巴氏奶是最好選擇”主題演講

　　中國奶協乳品委員會副主任顧佳升作了“巴氏奶是最好選擇”的主題演講，說起牛奶的益處，顧佳升如數家珍：“牛奶具有“三大功能”。第一功能為生命提供必要的能量;第二功能提供味覺與嗅覺;第三功能為身體機能調節功能。而隻有第三功能是牛奶區別於一般食物特有的，因為牛奶中含有很多生物活性物質。”既然牛奶對人類具有了不起的功能，那麼面對市面上繁多種類的牛奶制品，我們應該從何入手?顧佳升指出：“能夠最大程度保留牛奶中的生物活性物質的牛奶才是我們的首選。用最溫和的生產工藝最大程度地降低對牛奶活性物質傷害的低溫巴氏鮮奶是我們最好的選擇。常溫奶(純牛奶)採用超高溫滅菌工藝，保質期長，方便保存攜帶，但超高溫破壞了牛奶中的許多營養成分。巴氏鮮奶以保留牛奶營養為目的，採用巴氏保鮮工藝，最大限度地保全牛奶的活性物質和天然營養。巴氏鮮奶必須在2-6℃的條件下全程冷藏，保質期隻有5-7天。”顧佳升說：“巴氏奶正在被越來越多追求品質生活的消費者所接受，也是中國奶業新增長的主力軍，隨著社會的進步、經濟的發展和人們生活水平的提高，巴氏鮮奶一定會引領新鮮潮流。”

　　360度全產業鏈新鮮閉環，輝山創新“O+O”持續領鮮

　　巴氏奶貴在新鮮，其生產加工過程對原料奶的品質提出了較高要求。“好牛奶用數字說話”，這是輝山乳業一直信奉的產品理念。輝山乳業經過多年的探索研究，制定出了一套全產業鏈原奶內控標准體系，本屆鮮奶節上，輝山乳業副總裁尹東利發布了“輝山全產業鏈內控實踐與成果”的主題演講。經過65年來的發展和堅持，輝山乳業已形成了從牧草、養殖、加工、生產、運輸為一體的乳品全產業鏈發展模式，與此同時，輝山乳業堅持執行嚴格的原奶內控標准，內控標准規定用於巴氏奶生產的生鮮乳菌落總數標准在每毫升10萬以下、體細胞數標准每毫升30萬以下、生鮮乳蛋白質含量達到平均3.2%。“好牛奶用數字說話”，輝山乳業全產業鏈模式的堅持，造就了生鮮乳質量各項指標均優於國家標准，甚至領先於世界上的奶業發達國家標准。

　　輝山乳業副總裁尹東利介紹“輝山全產業鏈內控實踐與成果”及“O+O社區新鮮直送平台——鮮到家啦!”

　　高品質的原奶作為保障，為輝山乳業帶來了更廣闊的產品創新思維，在“供給側改革”的要求下，輝山乳業積極響應消費者需求的升級，發布了一系列新鮮高品質又具有特色化個性化的新產品：鮮博士高品質鮮奶，品質標准全面升級;鮮博士“用心有機”鮮奶，將心比心，以誠心換取消費者的信心;“果色天香”優酪乳，適應酸奶休閑化零食化發展趨勢，為年輕消費者提供多樣化場景化的消費新體驗;以珍貴牛初乳為原料的“贊milk”，引領兒童奶消費升級，為兒童成長助力，以“天然營養為天真點贊”。

　　產品升級的同時，為消費者提供“更好、更快、更新鮮”的消費體驗，是巴氏鮮奶快速發展的關鍵。會上，輝山乳業副總裁尹東利揭開了“O+O社區新鮮直送平台——鮮到家啦!”的神秘面紗。作為“O2O模式”的全新升級版，“鮮到家啦!”以“直配+合作”配送模式為核心，在輝山自有配送體系基礎上，整合社區便利店冷鏈資源，做基於移動終端定位的“O+O社區新鮮直送平台”。在一二線市場，通過直配方式實現從B2C到C2F的經營升級。三四線市場，通過社區便利店合作方式突破冷鏈運輸半徑的制約，滿足每日新鮮的消費需求。“O+O鮮到家啦”的發展平台，擴充輝山乳業低溫冷鏈的覆蓋寬度、加快新鮮乳品的配送速度，提升消費需求的響應深度。通過差異化的高品質產品和最后一公裡的新鮮配送服務，打造真正的360度全產業鏈新鮮閉環。

　　“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”，優化保障新鮮升級

　　消費者信心直接決定了奶業的未來。積極響應國家號召，踐行“優質乳工程”要求，輝山乳業依托完善全產業鏈模式以及實踐經驗，率先扛起企業責任大旗，在會上，輝山乳業倡議發起“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”。該聯盟力求與乳品全產業鏈上各優秀事業伙伴與專家學者一起，為提升我國巴氏奶的品質而共同努力，建立合理、規范、更高級別的行業全產業鏈安全標准，不斷邁向“世界好奶中國造”的偉大構想。

行業領導、專家及嘉賓共同見証“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”成立

　　“中國優質乳全產業鏈新鮮聯盟”成員：美國威斯康星州立大學知名教授，牧草專家Dan Undersander博士表示：“奶牛吃得好，才能產好奶。我們願與輝山乳業一起培育和改良出世界最優質牧草，為中國的優質原奶貢獻力量”。全自動擠奶機器人系統專家馬丁.卡爾鬆發言：“先進的工藝及規范的操作保証了牛奶的安全。我很榮幸能成為全產業鏈同盟的成員，更欣喜得看到輝山乳業產品品質一直保持領先”。唯綠包裝(上海)有限公司市場總監沈雋華，青島海爾商用冷櫃副總經理郝東先，鞍山申源商貿有限公司總經理申寶仁等聯盟成員代表相繼發表宣言，承諾以各自優勢助推和保障全產業鏈的新鮮升級。

　　中國奶業協會會長高鴻賓對“中國優質乳全產業新鮮聯盟”予以高度肯定並做出指示要求：“中國優質乳全產業鏈聯盟”的發起是一個積極的探索，希望聯盟以溝通、服務、自律、發展為宗旨，做企業與政府的聯系者，企業項目合作的推進者，規范行業發展的主導者，維護企業合法權益的組織者，希望聯盟強化自身建設，提高服務水平，不斷增強凝聚力，不斷踐行企業社會責任，持續將鮮奶做優做強，不斷加強消費者溝通，增進消費者對國內乳企的了解，增強對國產乳制品的消費信心。為推動產業鏈及行業共同的可持續發展，達成讓更多國人喝上高品質中國品牌乳品的使命。”

　　本屆鮮奶節上，產業專家對於奶業未來發展的高瞻遠矚，對於民族乳業振興的積極建言，成為本次盛會的精彩亮點。據悉，本屆鮮奶節將在活動期間推出多樣精彩的消費者互動和推廣活動，讓消費者在進一步認知巴氏奶的過程中，將新鮮健康生活理念植根於心中。

分享讓更多人看到