江蘇句容余坤開元大酒店整合資源成“破局”高招

　　今年3月，江蘇省旅游協會對全省253家飯店進行了系列調研，調研結果顯示：江蘇省旅游星級飯店經營狀況呈明顯下滑趨勢，其中1-2月份下降幅度最大至30%。究其原因，酒店餐飲行業原材料價格上漲且居高不下、人力成本上升，加上相關政策和外部大環境的影響，很多依賴“官辦”、“三公消費”的高星級酒店老總們更是叫苦不迭，感慨高星級酒店生意越來越不好做，很多星級酒店慘淡經營，有的酒店員工甚至開始放長假，更有甚者，已經開始大幅度裁員。

　　然而，開業不到一年時間的江蘇句容余坤開元大酒店，卻以嚴謹規范和精細化的管理、優質的出品和靈活的市場營銷機制，細分定位客戶市場，尋找突破優勢，整合資源，使酒店業務拓展穩步有升，員工流失很少，在客戶群中已經小有名氣，逐漸形成良好的的口碑，成為南京及周邊高星級酒店冉冉升起的一顆新星。

　　記者日前在江蘇句容余坤開元大酒店看到這樣的景象，酒店車水馬龍、顧客盈門﹔婚慶秀以及上海、南京、鎮江等團隊接待等各項活動的安排日程排得很滿，真正做到了淡季不淡，生意紅火，且酒店管理規范井然，工作人員雖是忙碌，但面上均帶著笑容，給顧客清新而溫馨。

　　據了解，江蘇句容余坤開元大酒店是由開元酒店集團打造的五星級商務酒店，地處素有“南京新東郊、金陵御花園”之美譽的江蘇省句容市。酒店樓高128米，達27層。整個酒店配置豪華先進，裝潢典雅別致，是蘇南地區最為豪華的商務會議酒店之一。酒店擁有全景客房348間（套），所有客房均採用落地式中空玻璃全景房熱帶雨林花洒、科勒潔具，提供高尚舒適客房用品全新升級。酒店餐飲設有國風堂包廂群、四季軒中餐廳、地中海咖啡廳、玫瑰花園大堂吧、頤年雪茄吧，擁有近2000個餐位。

　　酒店還擁有8個不同規格，總面積達2500平方米的會議室及多功能廳。特別是氣勢恢宏、盛大璀璨的開元廳為面積達1100平方米、層高8米的大型無柱式多功能開元廳，可同時容納近千人舉行宴會或會議。加上配備先進的燈光音響設備，可滿足各種高品質要求的大型會議、新聞發布、主題宴會及社交活動的要求。酒店硬件在句容城區獨一無二，形成一定的優勢。

　　記者了解到，江蘇句容余坤開元大酒店自從去年6月份試營業以來，已經接待各種宴會不下百場次，成接待接待了了第十二屆中國 句容茅山旅游文化節、首屆中國養生(茅山)高峰論壇、第五屆“句容茅山余坤杯杯”全國象棋冠軍邀請賽、鎮江旅游節和華東旅游媒體聯盟採風團等在句容開元舉辦的重大活動，為這些活動的開展提供了精細優質的服務。

　　江蘇句容余坤開元大酒店總經理金杭甬是個典型的浙江人，這位從酒店籌辦期就任的總經理，雖說是開元集團為數不多的“少壯派”老總，但也是開元年輕的“元老”級人物。他從大學畢業后，謝絕諸多知名的外資酒店高薪邀請，加入了開元旅游集團，從服務員開始做起，在基層干過酒店的各個崗位。與開元旅業結緣后他就再沒有離開，一干就是10多年。他先后任職開元旅業集團董事長秘書、團委書記、杭州千島湖度假村總經理助理兼管房務部副總監，做過長春開元名都大酒店副總經理。

　　金杭甬總經理說，開元酒店集團是中國最大的民營高星級連鎖酒店集團，開元酒店集團的經營宗旨是“為賓客提供東方文化和國際標准完美融合的服務”，務求使賓客無論下榻哪一家酒店，都能體驗始終如一的開元品質，盡享殷切貼心的開元關懷。近幾年開元集團迅猛發展，成為中國本土酒店的一枝獨秀。目前，開元酒店集團已確立了新的一輪戰略發展目標，即到2015年末，開元酒店集團將投資和管理123家以上四、五星級酒店及中高檔商務酒店，進入世界酒店集團50強。開元旅業除取得的輝煌業績讓我深深眷念，開元還致力於放權，給我們年輕的職業經理人一個良好的發展平台，給我們的未來增添了信心。

　　採訪時，金總笑談，接到集團調令時，對句容的了解僅僅有一些大致的輪廓，雖然句容的經濟總量在蘇南縣區不算高，但句容有很多很強酒店發展的優勢。句容是中國優秀旅游城，有著茅山、寶華山全國4A級風景區以及九龍山庄、茅山湖旅游度假區等全國和省級鄉村游示范點﹔句容離上海、杭州這麼近，最遠車程不超過3個小時，還毗鄰南京和鎮江，有著便捷的交通和良好的區位優勢。所以，去年以來，江蘇句容余坤開元大酒店首先分析尋找酒店客源結構與傳統酒店差異的突破點，確立了“跳出酒店求發展”的新思路，酒店業務拓展定位商務旅游和大宗休閑旅游兩個方面，同時，充分利用酒店獨一無二的會議舉辦優勢，以進一步主動出擊上海、杭州、南京、鎮江等周邊市場，開辟客源渠道，增加酒店營收增長點。

　　金總還介紹說，2012年年底至今，酒店整合了茅山、寶華山、湯山溫泉、韋崗溫泉、鎮江醋博物館以及句容緊鄰南京的一些旅游休閑景點，按照商務旅游和度假型旅游特點，依托句容獨有的福文化因素，策劃包裝多條旅游線路，同時創新營銷模式，充分挖掘並利用多種渠道進行宣傳，開展線上網絡營銷，“淘寶旅游直營店”辦得十分紅火。江蘇句容余坤開元大酒店微博點擊率也非常高，粉絲高達近9萬人。與此同時，酒店積極主動和鎮江市旅游局、句容市民族宗教旅游局緊密合作，緊緊抓住“旅行社”這個旅游經濟的牛鼻子，與上海、杭州、北京、青島等眾多旅游組團城市中的大部分旅行社“聯姻”，建立互惠互利的戰略合作伙伴關系。目前，上海、杭州等地旅行社已經源源不斷發團，游客量明顯增加，從而叫響了“福到句容，福道開元”、“逛南京古城、祈茅山之福、享湯山溫泉、住句容開元”等旅游品牌，走出了一條酒店“破局解圍”和整合旅游資源“轉型升級”發展新路。

　　記者算了一筆賬，正因為整合旅資源，使句容開元的成本明顯降低，性價比明顯增強。在南京吃一頓飯，要花3000元的話，驅車40分鐘到句容開元，也就隻花2000元左右﹔在南京各大酒店舉辦會議，場地費價格不菲，但在句容開元，由於成本明顯減少，1100平方米的會議場租費在南京要2萬元以上，在句容開元卻不到一萬元，成為南京周邊會議市場的一塊“窪地”，也成為句容開元競爭會議市場的一大優勢。

　　江蘇句容余坤開元大酒店還在精細化管理和精細化服務上下功夫，加強培訓，打造開元酒店品牌文化，培養優秀服務人員，孜孜不倦追求高品質服務、賓客滿意度和員工滿意度。

　　3月份以來，酒店不僅沒有裁掉一名員工，還為所有員工進行加薪。在餐飲方面，將杭幫菜、淮揚菜和川菜、粵菜有機結合，對本地菜肴進行改造改良，形成了適合本地消費群體獨特的風味。在食材方面，按照“新鮮”、“生態”的原則，嚴格把關，海鮮等食材直接從寧波等產地發貨。服務上，專門挑選文化高、形象好、素質高的優秀服務人員，設立了“高級宴會師”團隊，進行賓客禮遇，全程服務。

　　餐飲總監謝春岡是開元第一批老員工。他說，正是在江蘇句容余坤開元大酒店各種宴會融入開元的元素，大家在開元吃得好、住得好，玩的開心，所以，賓客回頭率越來越高，生意越來越好。（記者 畢慶元 通訊員 姚志中）