专家称吃猪肉等于自杀无根据 苛求食品安全无止境

【导读】《人民日报》刊文辟谣，“吃猪肉等于自杀”是危言耸听。经济之声评论：食品安全标准，苛求无止境。

据经济之声《央广财经评论》报道，一篇名为“农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀”的陈年旧帖，最近几天又在网上流传。这篇网文说，十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药、高铜、砷等药物的添加剂催肥催长，养五六个月就出栏了。长期食用这些猪肉，会诱发各种不适症状甚至癌症。

这个传言引发了不少人的担忧，《人民日报》今天刊登报道说，吃猪肉等于自杀是危言耸听。对于生猪五六个月出栏速度太快的质疑，报道引述了四川省畜牧食品局相关负责人的话，生猪生长快、育肥周期短的主要原因是“三好”：猪好、料好、圈好，即生猪品种好、饲料营养安全、养殖环境改善。对于猪饲料中添加剂的担心，报道调查后得出结论，饲料添加剂是用来对猪补充营养、防控疾病的，都通过安全性评审，与国际标准一致。而对于我国猪饲料的安全情况，《人民日报》引用农业部相关负责人的话说，近三年我国的猪饲料质量卫生指标抽检合格率稳定在90%以上，猪肉安全总体上有保障。

从《人民日报》的这篇报道来看，吃猪肉等于自杀这种说法，自然可以说是危言耸听。不过，作为全国消费量最大的肉食品，猪肉的安全状态也并不能说是固若金汤，无论是当年流传甚广的瘦肉精、还是现在仍然时有发生的生猪饲料违规事件，都提醒我们，对猪肉的安全仍需不断的苛求，警钟必须长鸣。

经济之声特约评论员、中国农科院农业经济与发展研究所胡定寰表示，根据他长期的研究工作，猪好、饲料好、环境好使得猪的生长周期缩短，这是毋庸置疑的。所谓猪好，我国现在用的是三元猪，杜洛克、长仔、大仔，这种猪当初是在国外引进过来的，经过很多年的养育以后，它的出栏时间很短，长得很快，但它的缺点就是猪肉的味道不好。因为它是根据外国人的口味养的，所以虽然缩短了养殖时间，减少了饲料的用量，但是猪肉的质量稍微差一点，口感差一点。

关于饲料好，因为原来我们养猪都是去山上找点草给猪吃，这是传统的养法。现在的猪，根据猪的最优的营养配方来做的，它规定有百分之多少是淀粉，百分之多少蛋白质，然后还要补充多少维生素等，都根据最科学、最适合于猪肉生长的饲料方法来喂养。关于饲养环境方面，现在越来越多养猪都向大规模养殖场去了，猪一般采取笼养，笼养相对来说猪的运动比较少一点，速度长得快一点。但是环境好也有一个不好的地方，因为猪运动少一点，所以它走动也少，所以猪肉相对来说比较松一点。

过去的养猪主要是依靠农作物以及一些农副产品作为单一的饲料，但是现在已经被添加一定比例添加剂的工业饲料所代替。农业部说，尿素、砷制剂和铜属于允许在饲料中添加的物质，但不得随意使用，也不能够大量的使用。为什么要在这些饲料当中加入这些大家非常担心的添加剂呢？

胡定寰认为，这个问题大家用不着担心，如有酮、有尿素，但是它在科学当中经过很好的认真考核，而且添加的数量相当少，绝对不会因为喂养的这些关系，对猪肉的质量、安全性产生影响。我们国家现在养猪都是配合饲料，这些饲料具体的配方、多少比例，都是经厂家定好的，这一点倒是不用担心。

胡定寰说，我们国家农业逐步在走向现代化的过程当中，但是对农业生产的管理当中，还不并不是完全控制得住。其次，对养猪投入比的管理，特别是有一些小规模个体养猪，他们追求短平快，不可避免用一些违规的方法养猪，所以你不可能达到百分之一百来保证，因此建议大家最好要买品牌猪肉。

同时，我国还要逐步自己培育猪，按照我们农民的养殖习惯，按照消费者的味道。非常不光彩的是，我们国家所有的种猪都要从国外进口，我们国家是世界上养猪最大的国家，是世界上养猪历史最长的国家，但是我们现在还要依靠外国人把猪卖给我们，作为一个中国人，胡定寰强力呼吁，我们要研制出自己的品种。