“半份菜”有效减少餐桌浪费 食客叫好饭店喊赚

　　“文明餐桌行动”推出以来，本地很多酒店都推出了“半份菜”、“小盘菜”。记者在采访中了解到，此举不仅有效减少了餐桌上的浪费，还带来了大量客源，实现了消费者与酒店双赢。一些老板说，“半份菜”里面有经济账。

　　据了解，“半份菜”在哈市并非新生事物。香坊区嵩山路上有一家饭店，名字就叫“品味半份菜”。饭店负责人付经理说，2011年他决定开饭店时，想到了“半份菜”的创意，既能减少餐厨浪费，还能让客人少花钱多尝菜。“品味半份菜”开张两年以来，很多对其名字感到好奇的客人登门一探究竟。网友“6365”就餐后在网上点评道：“怀着好奇心去的，吃完后发现‘半份菜’实际是‘经济实惠、能吃光、避免浪费’的代名词。”他总结了两个“没想到”：一是没想到黄金地段还有这么实惠的饭店，二是没想到来吃“半份菜”的客人这么多，大厅都要预订，而且不断“翻台”。

　　位于红旗大街的民间邢府菜饭店经理冯玉玲说，酒店推出“半份菜”后受到客人欢迎，近期他们把“半份菜”和“小盘菜”增加到20道，使客人有更多的选择余地。以三口之家来用餐为例，如果点三四道大盘菜，客人很有可能吃不了；如果点“小盘菜”，可以节省大约30%的费用。由于该店消费水平以普通百姓为主，“半份菜”可以吸引更多的回头客。

　　位于南岗区花园街的老厨家饭店经理郑树国说，刚推出“半份菜”时，他还担心营业额会下降。试运行一段时间后发现，营业额不仅没下降，反而赢得了更多回头客，“半份菜”的经济账有算头。

(来源:东北网)