原标题:路边排档利润大起底:卖凉菜一晚赚2000元
“肉的价格都很贵,所以利润其实不高,比如说半斤羊肉,在店里卖35块,其实纯成本也要差不多20块钱。算下来,一串肉串成本六七毛,卖1块,毛利是三四成左右。但是一盘子土豆,比如卖8块钱,其实成本也就2块钱不到,毛利就是75%。”一位火锅店老板表示。 扬子晚报记者了解到,在销售麻辣烫的店铺里,像土豆这样挣钱的素菜还有很多,比如冬瓜,市场售价也只有1元/斤,在串串的过程中损耗也极小。其实叶菜因为售价便宜,利润都非常之高。
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“肉的价格都很贵,所以利润其实不高,比如说半斤羊肉,在店里卖35块,其实纯成本也要差不多20块钱。算下来,一串肉串成本六七毛,卖1块,毛利是三四成左右。但是一盘子土豆,比如卖8块钱,其实成本也就2块钱不到,毛利就是75%。”一位火锅店老板表示。 扬子晚报记者了解到,在销售麻辣烫的店铺里,像土豆这样挣钱的素菜还有很多,比如冬瓜,市场售价也只有1元/斤,在串串的过程中损耗也极小。其实叶菜因为售价便宜,利润都非常之高。
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