我国米面过度加工 与20年前相比1年少产2亿人口粮

　　据央视《新闻联播》报道，目前粮食的加工普遍大大超过国家规定的质量标准，导致粮食大大浪费。100斤小麦，20年前可以提取85斤面粉，现在只能产出“特一粉”60多斤，“雪花粉”30斤，相当于一年少产288亿斤，够2亿多人吃一年。

　　随着生活水平提高，国内消费者盲目追求面粉越白越好，大米越精越好，受此消费者习惯的影响，国内粮食加工业生产越来越精细的米和面。据记者近日调查发现，目前粮食的加工普遍大大超过国家规定的质量标准，导致粮食大大浪费。按照国家规定的标准加工，面粉加工中全麦粉的出品率接近100％，标准粉约为82%-85%，特一粉一般在60%左右，而要加工成特精粉，出品率不足20%。

　　同面粉加工状况类似的还有粮食加工厂家对大米的加工。100斤稻谷，一般去壳后可产生80斤左右可用的糙米，将糙米磨成白米再损失10斤左右，再加上两次抛光，又损失4斤，即有14斤左右原本可以食用的大米损失掉。记者调查发现，除这些一般程序外，为使大米外观更好，加工企业还会进行多道抛光。据计算，每增加一次抛光，生产1吨大米就要增加10度电。如果按2011年大米产量8216万吨计算，如果每个企业减少一次抛光，就会为国家节约8亿多度电，相当于整个三峡发电站3天的发电量。

　　而对大米、面粉的过度加工，浪费的不仅是粮食。专家表示，这些经过过度加工的米面，营养也会流失较多。其实，越靠近小麦和稻谷表皮的成分所含的营养越丰富。所以，米面不是越精细越有益健康，如果将吃特一粉改为特二粉，可更有效补钙、降低贫血症等。