保卫餐桌的实验还是中产的腔调

　　北京某次有机食品博览会现场。（来源：中国青年报 阿静 摄）

　　在北京这个大都市里，这群年轻人选择了返回到原始、初级的交易模式。

　　对普通家庭而言，农夫市集上产品的售价依然显得非常奢侈。

　　一位顾客相信，市集只是一种先锋的探索，但她希望这种“小众的选择”可以唤起“人们对主流生产、消费模式的反思”。

　　每隔一周，种大米的邢建新就会坐上22个小时的火车，从齐齐哈尔去北京“赶集”。虽然大米预先用物流发货，但有时这个中年男人也会扛上十几斤种给自家吃的绿豆，“去卖给熟客”。

　　比起菜市场上的价格，邢建新卖的粮食“贵得吓人一跳”：大米16.8元一斤，绿豆15元一斤。事实上，在这个“市集”上，从白菜、苹果到面包、花生油，每样食品的价格都是普通市场上的好几倍。

　　这个市集有个时髦的名字——北京有机农夫市集。卖菜地点常设在写字楼、商场或公园。来赶集的农夫们称，他们产品的特色是“绿色”、“纯天然”、“原生态”。占地100多平方米的市集，有约30个摊位，每周开市都会迎来大约1000多个顾客。

　　32岁的冯超每周都来“赶集”。这个刚刚当上爸爸的年轻人喜欢从农户手中直接购买“有机牛奶”，以及生长周期长达8个月的猪肉。

　　冯超家里几乎所有食物都来自他认为“靠谱”的农户。他与妻子的月收入加起来大约有3万元，每月在这些食物上的花费则接近4000元。“最主要还是想吃得放心。”冯超说，“安全”是最关键的考虑。

　　但对很多消费者而言，农夫市集上农产品的价格让人望而却步。一个去过一次市集的北京白领甚至有些疑惑：“他们是在过日子，还是在过中产阶级的调调？这是不是有点矫情啊？”

　　不过，在中国人民大学农业与农村发展学院教授周立看来，市集的出现绝不是偶然，“当整个社会的公信力越来越低时，人们反而更愿意相信私人的、小众之间的关系。他们不相信工业化的食品生产，而是相信能够与他们面对面交流的农民。”