专家称2012年食品安全热点问题绝大多数属于误读

　　中广网北京1月6日消息据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，国务院食品安全委员会办公室和中国科学技术协会昨天（5日）梳理解读2012年公众关注的食品安全热点问题，绝大多数属于误读。

　　依据即刻搜索对新闻、微博、网帖、图片等网络数据的统计，白酒“塑化剂超标门”、肯德基汉堡细菌超标、立顿“农药门”等12起事件入选“2012年食品安全热点”。但专家表示，12起事件中，除了可口可乐混入消毒用水和光明奶酪添加乳矿物盐外，其余10起全都属于误读。以白酒塑化剂事件为例，江南大学酿酒科学与酶技术研究中心主任徐岩表示，目前所有受检白酒都没有人为添加塑化剂的痕迹：

　　徐岩：塑化剂到底什么地方来的呢？主要还是在接触酒的塑料管道、容器还有包装材料这些塑料制品的迁移，也包括环境中的塑化剂影响。对人体的影响主要取决于它的摄入量，在一定的饮酒范围内，它是不会造成健康危害的。

　　如果说白酒是2012年“中枪”范围最大的行业，那么肯德基则是“中枪”次数最多的企业之一。2012年10月长沙市抽检发现，按照国家糕点、面包标准，肯德基汉堡大肠杆菌超标近7倍。肯德基提出异议说，不应以面包国标要求汉堡。国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅支持肯德基的主张：

　　刘秀梅：汉堡是餐饮单位以面包加上肉肠、蔬菜或者奶酪，多种食品或者半成品现场制作的即食食品。汉堡的原料组成、加工过程、包装以及食用方式和工业化的糕点、面包这些有显著的差异。这个事件本身监管的执行标准有误、判定依据不足，非食品安全事件。

　　从白酒塑化剂，到两款被指含致癌物的绍兴黄酒，再到重金属超标螺旋藻，2012年的食品安全事件中，新闻标题往往耸人听闻，中国工程院院士孙宝国指出，食物中存在有害物质在所难免，从“有害”到“中毒”，差得还很远：

　　孙宝国：所有的食品中都存在有毒有害物质，关键是个量。举个极端的例子，卤水的主要成分是氯化镁，卤水点豆腐，我们中国人已经吃了2100多年。卤水点豆腐没有问题，但如果我们把卤水喝了，最后的结果就会喝卤水死的。（记者 沈静文）

(来源:中国广播网)