多家餐厅未设"半份菜"提示 回应称因菜量本就小【2】

　　部分门店尚未提供半份菜

　　昨日下午1时30分，东来顺双井店，食客多已散去。记者了解到，该餐厅未推出半份菜服务。针对肉类菜品，有牛羊肉等小份及拼盘，而蔬菜类则没有。

　　位于西四南侧、隶属于华天餐饮集团的庆丰包子铺以及护国寺小吃工作人员也确认，两家店均未提供半份菜服务。

　　记者致电嘉和一品旺角店以及广安门店，接线员均确认该店不提供“半份菜”服务，表示“没法下单”。

　　■ 回应

　　餐饮公司 未设半份菜因菜量本就小

　　多家未推行半份菜的餐饮公司称，未推出半份菜，是因为菜品原本的分量就不大。嘉和一品公司管理人员苏女士介绍，公司门店的菜品多是小盘，套餐配餐按照1到2人量配置，“不少顾客反映如果再实行半份菜的话会不够吃，到时候还要再点别的菜，因此我们选择的方式是小分量套餐而非菜品半份量。”

　　华天餐饮集团相关负责人表示，该集团的不少门店一直推行小份菜，比如小吃店和包子铺提供的菜品原来就都是小份的，不能继续拆分，所以不提供半份菜。“比如有些菜食材只有4两，你要再分，那就不叫菜了。”

　　针对未在醒目位置设置提示语的情况，华天餐饮集团相关负责人称，他们有关餐饮节约的通知昨日刚下发给各个门店，可能是服务员不清楚倡议活动的原因。有关提醒的桌签正在赶制中。

　　餐饮协会 倡导节约是个逐步的过程

　　北京市餐饮行业协会会长汤庆顺表示，厉行节约反对浪费活动不是强制规定，是一种倡导，需要逐步推开，比如菜单都得重新做，“是一个逐步的过程”。

　　对于记者在探访中发现一些加入承诺的餐馆只有“小份菜”，没有“半份菜”的现象，汤庆顺认为，餐馆原来一直推行的节约措施可以继续保持，企业是可以根据具体实际经营情况来决定，因为有的菜是没法做半份的，只要不造成浪费就可以了。“比如点一条鱼，如果点半份，那给鱼头还是鱼尾？”相比之下，“小份菜”更科学，比如一个大份菜是可供10人吃的，那四五人吃就可以点小份的。

　　汤庆顺指出，餐厅应摆出“适量点餐 剩餐打包”提示牌，并对服务员进行培训，在消费者点餐时根据人数多少、时间不同，服务员可以适时提示“适量点餐”，帮顾客把好菜量关。

　　同时，汤庆顺表示，协会这几天也正在10家餐饮品牌的门店走访检查，监督餐馆是否存在浪费，是否给顾客免费打包等。