立夏已过,北京城的温度逐渐升高,炎炎夏日即将来临。在很多消费者意识里,夏天燥热阳盛,吃海参容易上火。但其实,夏天也是能够进补海参的,那么,到底真实情况是怎样的呢?
海参进补入误区 夏天也宜吃海参
为了进一步了解夏天是否适合进补海参,小编采访了知名品牌宫品海参北京市场部的负责人。
该负责人告诉小编:“首先,我们要知道海参是餐桌上的美味佳肴,而且还是营养滋补品,很难找出综合营养价值能与之相比的食物,它富含蛋白质,18种氨基酸样样不缺,还有海参皂甙、牛磺酸、多种维生素和铁、锌、铜、硒、钒、锰、钙、碘等微量元素,而脂肪含量少之又少,特别有利于老年人对身体的调养和护理。对增强体质、预防疾病、抑制肿瘤、延年益寿都具有一定的功效。
其次,很多人走入了吃海参的误区,觉得夏天不宜吃海参,这种观点其实是错误的。人们认为海参火大,夏天食用火上加火,容易生病。其实海参从中医理论上讲属温性,适合四季进补。早在《本草纲目拾遗》中就有对海参这样的叙述:‘......性温补,足敌人参,故名海参,味咸,补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳疗痿,杀疮虫。’夏天吃海参不但无害,而且有益,因为夏天人易上火厌食,抵抗力下降,食海参正补之。但需要注意的是,海参润五脏,滋津利水,泻食者不宜食用。
另外,有美国营养学家做过实验,人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大,由此可见,夏天进补一点也不能疏忽。所以,夏天吃海参不但无害,反而有益。”
宫品支招,巧辩海参“克星”
虽然海参全身是宝,营养价值非常高,但是和生活中很多食物一样,海参也跟很多食物不能同时食用,否则不仅造成营养流失,甚至可能引起身体不适。海参作为一种营养丰富的食品,与很多食物是不能同时食用的。
宫品海参北京市场部负责人告诉小编:“虽然与海参相克的食物很多,但总结下来,最主要的有:一,酸性水果。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。二,甘草。海参不能和甘草同时食用,中药中一般含有甘草成分,因此在服中药的人一般不建议吃海参。三,醋。醋性酸温,海参味甘、咸,性温,药性并无反克。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并由胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境产生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。”
通过该业内人士的介绍,我们知道了夏天是可以进补海参的。而且还了解到了海参虽然营养价值很高,但食用也不能进入误区,合理搭配,才能在进补的时候最大化吸收海参的营养价值。
(来源:中国广播网)