防龋蜂蜜实致龋慈生堂被指虚假宣传【2】

　　口腔医学专家：蜂蜜致龋 以蜜代糖无意义

　　以蜜代糖系口腔科专家建议？口腔医学专家的意见并不如此——“蜂蜜非但没有防龋齿的功效，它与蔗糖一样，同样会导致龋齿。”广东省口腔医院、中山大学光华口腔医学院口腔医学硕士全春天表示，虽然蜂蜜中蔗糖只占小部分，但是可以被口腔中放线菌代谢产酸的葡萄糖占三分之一；而且越精细、越黏稠的含糖食物，致龋力越大。因此，黏糊糊的蜂蜜，对牙齿来说并没有什么好处。在儿童牙科常见的奶瓶龋，有些就是由于家长用奶瓶给婴儿喂蜂蜜水导致。“没有必要以吃蜂蜜代替吃糖果，因为两种都有导致龋齿的可能。”全春天向记者展示了美国纽约罗切斯特大学口腔生物中心William博士有关食物致龋的大鼠实验图片，实验结果显示蜂蜜具有高致龋性，且对牙齿的腐蚀程度与可乐、蔗糖水相仿。

　　美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心对此也持相同意见，云无心表示，“蜂蜜与蔗糖、高果糖浆中的糖对人体的影响几乎没有区别，用结晶蜂蜜代替糖果来保护牙齿、防龋齿纯属忽悠。”

　　而对于商家“1岁以上孩子每天吃本品3至6袋，长期坚持身体好”的宣传，两位专家同样认为毫无科学依据。食品专家云无心表示，站在健康的角度，应该尽量控制摄入量。口腔科专家全春天表示，从牙齿健康的角度来看，根本没必要进食蜂蜜，每日食用多少克也不必讨论。

　　蜂蜜抑菌源于高渗透压 与高浓度糖类似

　　全春天称，蜂蜜“防龋”的说法，很可能是对蜂蜜抑菌研究的错误衍生。国内的类似宣传常提到一位名叫莫兰（Molan）的学者，并依据他的研究和观点推出蜂蜜可防龋。这其中是存在曲解的。

　　“蜂蜜在稀释过程中其葡萄糖氧化酶能使葡萄糖产生葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢能抑制细菌生长。但这只是推测，目前尚未证实。”全春天表示，若说蜂蜜防龋齿是通过“抗菌”作用的，那么糖也具有同样的功效。“研究发现，糖浓度高时，存在高渗透压，引起微生物细胞的细胞质和细胞壁分离，这样也会导致微生物受抑制甚至死亡。高浓度的糖在果脯、糖果和炼奶制作时具有防腐作用，同样，葡萄糖和果糖含量达到70%的蜂蜜具有抑菌作用，一点都不奇怪。”