南京雨花新茶上市 “天价”不见了【2】

　　中山陵茶厂厂长戴康龙告诉记者，今年他们生产的高档精品茶叶产量比例将大幅减少，而适合大众消费的中低端产品份额会有较大幅度提高，同时为了降价，他们茶叶包装也开始走轻便化、简单化的路线。

　　在以往高端茶叶的包装成本要占到销售价格的10%左右，例如每斤6000元价格的茶叶包装成本就要有600元，而今年高端茶叶的包装成本也就在100元左右。同时他们将以前按斤销售的方式改为按克销售，市民想尝多少都可以来买。扬子晚报记者注意到，这里的雨花茶销售价格确实跨度很大，从最低的每斤180元到最高的每斤3000元。

　　而为了应对可能滞销的情况，扬子晚报记者注意到，有些茶厂开发出了雨花茶的红茶系列。在雨花台茶厂，记者就见到了新开发出来的红茶，这种经过发酵后的雨花茶最大的好处就是耐存放，而且价格也比绿茶要便宜不少，每斤的价格在500元左右。

　　业内人士算笔账

　　一斤茶从田间到市场成本几何

　　虽然今年南京刚刚开采的雨花茶价格比去年要降不少，但是高端雨花茶的价格普遍维持在每斤3000元左右，很多南京市民还是直言太贵了，那么卖一斤雨花茶，茶厂老板们究竟能赚多少？为此扬子晚报记者专门请南京茶叶行业协会秘书长李松算了一笔账。

　　茶叶从采摘到加工都必须是纯手工进行的，正规的需要经历五大工艺流程，即：精采芽叶——轻度萎凋——高温杀青——适度揉捻——整形干燥。而这些人工成本要占到整个采茶制作的一半。

　　李松举例说，例如一个采茶工人每天从天不亮起身采茶到天黑休息，每天12小时的工作时间内，他的报酬每天至少在120元，而这位工人一天能采到的鲜叶（单芽）也就七八两。除了要付采茶工人的费用，组织工人干活的农民经纪人也要付钱，他们是按照采茶工人收入的12%比例另外拿钱。

　　在炒制过程中，5斤鲜叶只能炒出一斤茶叶来计算，这一斤茶叶的采摘成本就要达到每人700元，而一亩茶园的产量也只有4至5斤的茶叶成品产量。

　　李松说，除了采摘的人力成本外，炒制茶叶的加工费也要每斤90元，另外再加上每年每亩的田间管理费1500元，以及土地租金、品牌认证费、宣传费、运输费、包装费、损耗费等等。按照每斤3000元的价格销售，他们的毛利润也就30%左右，到手的利润最多在2成，根本没有外界所言的暴利。

　　李松说，和大家众所周知的酒类等暴利商品不同，茶叶绝对是望天收的行业，去年因为干旱，很多茶园减产严重，虽然投入一点不少，但是茶叶产量却少了很多，不少企业入不敷出。对于天价茶叶的炒作，李松坦言自己不赞成，他希望有更多的老百姓能够买得起身边的雨花茶，因为支撑这个行业长久发展的最终基础还是要靠普通的消费者。（扬子晚报记者 陈郁）

(来源:扬子晚报)