传播中华美食文化 时隔20载中国再建国家烹饪队

人民网北京7月13日电 （贾兴鹏）日前，由中国烹饪协会组建的中国国家烹饪队在北京成立。据悉，国家烹饪队将参加2016德国奥林匹克烹饪大赛，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，这是时隔20年以来，中国再次组建自己的国家烹饪队，此举表明，中国将再次登上这个百年历史的世界顶级烹饪专业赛事，展示中餐的博大精深，传播中华美食文化。

据介绍，德国奥林匹克烹饪大赛自1900年开赛直今已经历了百年。目前，是世界厨师联合会认证的国际顶级专业赛事，百年间越来越多的国家和选手参与此项比赛，并将在比赛中获奖视为从厨生涯的至高荣誉。

中国商务部曾在1988年和1996年委派中国烹饪大师李耀云和葛贤萼等组成中国国家烹饪代表队参加了第十七、十九届德国奥林匹克烹饪大赛，取得了七枚个人金牌、一枚银牌、一枚铜牌和一枚团体铜牌。由于种种原因，自1996年后，中国就没有组建国家烹饪队参加此项大赛。

姜俊贤表示，近年来，随着中国综合国力的提高，中华美食文化的国际影响逐年提升，中国美食全球共享已成为大势所趋。同时，一大批具有现代理念和精湛技艺的中国厨师脱颖而出，完全具备了与国际同行角逐国际顶级赛事的实力，为了通过国际顶级赛事舞台展示中餐悠久深厚的文化积淀和与时俱进的烹饪技艺，加强与世界各国同行的文化、技艺交流，时隔20年后，中国烹饪协会决定组建国家烹饪代表队参加2016年第25届德国奥林匹克烹饪大赛。

据透露，为了准确把握国际大赛要领，更好地展示现代中餐技艺水平，中国烹饪协会特别聘请世厨联亚洲主席里克?史蒂芬先生担任中国国家烹饪队总顾问，在接下来的一年多的时间里，里克将亲自指导中国代表队熟悉大赛规则、选择参赛作品、确定团队结构、磨练参赛技艺。

据悉，目前已经选拨了10位国家烹饪队集训队的队员，选拔过程还在继续，协会将从全国范围内选拔能够代表中国水准的、优秀的、高素质的青年厨师进入集训队，经过综合考评，他们中的十人将成为正式国家队队员。