一線調查：餐廚垃圾，總被小販搶收

　　餐廚垃圾，總被小販搶收(走轉改·一線調查·關注廢棄物回收利用①)

　　編者的話

　　廢棄物品的回收利用，日漸成為值得關注的大話題。舊衣物、廢電池、廢舊電器、餐廚垃圾……這些廢棄物，如果簡單拋棄，一方面是巨大的浪費，另一方面也將對環境造成嚴重的污染。回收利用，是一條可行之路。但如何建立一個科學的回收網絡，將這些分散在千家萬戶的廢棄物迅速集中，再在科學的監管下完成處置利用，是巨大的考驗。我們將推出“關注廢棄物回收利用”系列調查，與大家一起探究這個話題。

　　數據來源：“西安餐廚垃圾無害化、產業化研究”課題組2011年對西安200家餐飲企業的抽樣調查。　（“其他”為不願說明去向）制圖：張芳曼

　　新聞背景

　　隨著經濟發展，餐廚垃圾的排放量與日俱增，被稱為現代“城市病”之一，其安全回收、合理處置關涉環境保護、食品安全等居民生活的方方面面。

　　近年來，我國多地陸續開始探索餐廚垃圾的管理。作為西部地區的代表城市，西安市餐飲行業十分發達。多日來記者實地走訪了當地居民家庭、餐飲企業、資源化處理企業以及政府相關部門，關注並探討餐廚垃圾管理的現狀和出路。