湘鄂情虧損加劇 收購低端快餐自救

中廣網北京7月25日消息 據經濟之聲《天下公司》報道，作為湘鄂情的掌門人，孟凱似乎真切感受到轉型之痛，原本期望憑借高端餐飲的高利潤大賺一筆，沒想到天有不測風雲，轉瞬間，自己早已囊中羞澀，不得不從低端的食堂業務做起。據了解，目前湘鄂情已經承包的企事業單位食堂數量達到五六十家，孟凱正在動用自己的“江湖關系”爭搶食堂業務。

一位與湘鄂情有合作關系的投資人說，湘鄂情作為高檔酒店接待時期，凡是有官員來用餐，孟凱一律都會陪上喝幾杯。湘鄂情實施轉型戰略后，孟凱也想過投資其他的行業，但是依舊覺得在企事業單位食堂的經營上更有優勢。

除了食堂業務，孟凱告訴我們，湘鄂情也正拓展自己在低端快餐業務上的並購。

孟凱：我們最近在廣東收購了一家，很快就公告了，現在在轉移之中，在持續並購，在計劃並購這個低端的快商或者團商企業。

2009年11月，湘鄂情在深圳証券交易所正式挂牌上市，成為中國第一家在國內A股上市的民營餐飲企業。2012年4月，湘鄂情集團收購上海齊鼎餐飲發展有限公司90%股權，正式進入中式快餐業﹔同時取得學生餐資格認証，正式進入“學生餐”領域﹔此后收購北京龍德華餐飲管理有限公司100%股權，正式進軍食堂餐飲服務市場。快餐和食堂業務成了湘鄂情轉型的救命稻草。不過對於孟凱來說，並沒有想象的那麼簡單。

盡管中國烹飪協會剛剛發布報告稱，限額餐飲業增速在5月份開始止跌回升，但是高端餐飲企業的代表湘鄂情的蕭條卻還在繼續。湘鄂情發布修正業績公告，預計上半年歸屬於上市公司股東的淨利潤虧損1.6億元至2.4億元。

今年4月，湘鄂情曾預計今年上半年虧損額是7000萬至1.2億元，而去年的這個時候還是淨賺七千多萬元。根據最新的這次預告，今年上半年虧損額比此前的預期擴大了一倍。據了解，今年一季度湘鄂情虧損六千萬元，據此推算，湘鄂情今年二季度虧損額進一步放大到1億元。

而湘鄂情的蕭條不僅體現在報表上，越來越多的人開始發現，原來這家總是豪車臨門的高端酒店，如今卻少了幾分燈火輝煌。在北京西城區月壇的一家湘鄂情，五層樓隻開放了兩層。而這裡由於部委集中，曾經的高峰期一桌難求。

湘鄂情董事長孟凱告訴我們，今年公司調整經營政策，降低人均消費水平，停售高價菜，取消廳房服務費，不設最低消費和酒水平價銷售等。從二季度運營來看，政策調整使得虧損額度已逐月遞減。不過仍然有部分門店虧損較為嚴重，因此公司陸續關閉了部分門店。

孟凱：就隻能輕裝上陣唄，把虧損的門店關閉，把這些資產剝離了，該虧的虧了，該關門的關門了，就已經逐步進入盈利了，不拋包袱是沒有辦法去重新來過的。黨中央的政策不能違背，高端餐飲肯定得虧錢，轉型不把一些不符合轉型要求的店關了，怎麼轉型呢？所以轉移了以后就逐步開始盈利，不能天天虧。關門不是天天虧，要養人啊，我們這次關店虧損大約1個億左右。

湘鄂情的股價目前正處於歷史性的低點。截至今年7月，26億元左右的總市值，比今年年初40多億元總市值已經縮水近半。隨之而來的是曾經的原始股東紛紛套現，似乎更多的人不願意跟孟凱一起背這個包袱。對此孟凱表示無奈。

孟凱：轉型以后高管已經都走了，有些是債務問題，直接賣房子唄。