行業標准年內出台 年份酒亂象有望被遏制

行業標准年內出台 年份酒亂象有望被遏制（網絡配圖）

【導讀】隻有十幾年生產歷史的酒廠竟能產出20年的年份酒。經歷了塑化劑事件、亂加添加劑、食用酒精冒充糧食酒等一系列風波后，年份酒亂象又開始攪動國內白酒市場。中國酒業協會制定的《年份白酒標准》有望年內出台，為打破行業亂象帶來希望。

中廣網北京7月25日消息（記者黃釗）據經濟之聲報道，如今的白酒市場上，標有20年、30年甚至50年陳釀的年份酒隨處可見，但在記者所做的隨機採訪中，普通百姓對年份白酒卻並不了解。

記者：您知道這年份酒是怎麼回事麼？

路人：是不是它的窖藏時間？

路人：是不是釀的時間越長越好啊？

路人：我覺得現在早就被喝光了吧？（釀造）5年還差不多。

消費者不明不白，就連業內人士也對年份白酒“霧裡看花”。鐵犁，多年從事白酒營銷，他給出的答案是價格差：

鐵犁：從差一點到差幾倍，老酒，差幾十倍的都有。

那麼，年份白酒到底是怎麼回事？業內人士孫延元說，通常年份酒是以原酒，又稱基酒的存放年限為標准進行劃分的。而消費者所購買的“年份酒”是由基酒經過加工工藝勾兌的。

孫延元：剛釀出的原酒是不能喝的，那個口感非常暴烈、口感非常難咽，他必須要在地窖裡進行存放，存放到一定年份之后，它會把刺激性、有害的東西揮發掉，越揮發，酒的柔和度、口感會越來越好。

記者在調查中發現，由於缺乏行業標准，國內白酒行業對年份酒的定義、配制比例都有所不同。記者採訪了江蘇湯溝總工張家林。

記者：咱們年份酒的生產標准是每個廠子都不一樣是麼？

張家林：恩，應該是這樣。

記者：現在還沒有統一，未來有可能統一是嗎？

張家林：現在有關部門正在做這方面的研究，具體到什麼程度，這方面我還不清楚。

行業標准不統一，除了各酒廠生產配比不同，年份酒的標注也有問題。

孫延元：現在年份酒比較亂，主要是年份酒的標注，酒廠標20年的年份酒，30年的年份酒。這個酒廠到底是不是20年，到底是不是30年，沒人去考証這個東西。沒有標准。有好些酒廠建廠才是10年，20年年份酒，這不就是一個亂象嘛。

從2006年開始，中國酒業協會開始進行年份酒標准研究，中國酒業協會副秘書長兼白酒分會秘書長宋書玉對記者表示，年份酒的標准和規范管理辦法預計在今年年底或明年上半年推出。

宋書玉：大於等於30年的酒，必須要達到什麼樣的比例，你才能叫30年陳釀，這是我們未來年份酒需要規范的核心內容之一。你叫，必須得以實際注冊的年限有非常高的關聯度。

除了年份酒的年齡亂象外，老百姓最擔心的就是“老瓶裝新酒”，對此，宋書玉秘書長表示，中國白酒生產自古就有“貯酒”的傳統，因此消費者不必過度擔心。

宋書玉：中國的白酒自古以來就生產出來的就要進行貯存，貯存的按照不同的年限進行調配，達到某一個商品品質的要求，向市場、向消費者去出售。這個是自古以來就那麼做的，只是我們沒有把它通過年份酒的定義傳達給市場。