改改我们的用餐方式（大家谈·如何狠刹浪费风③）

餐桌浪费风之所以久刮难止，与当前国人的用餐方式也有很大关系。用餐方式改革一小步，就能推进“节俭文化”一大步。对此，广大读者网友的支招，值得借鉴

“自助”破解喝酒文化

江苏常州  梅子雨

前不久笔者参加一个会议，用餐都是自助餐，没有酒水供应。这种自助式的公务餐，遏制了浪费，对健康也有好处。

按照以往开会的惯例，凡报到当晚，会议举办方都会尽地主之谊，大摆宴席，烟酒饮料一起上，一时间推杯换盏、众声喧哗。这样虽然营造了热烈气氛，但乌烟瘴气，不论是主人还是客人，心里都不乐意。采取自助形式，就能够有效规避大规模的公务宴请。每人都是一个餐盘，何来“感情深，一口闷”的饮酒豪情？每人都有用餐标准，何来漫无节制的胡吃海塞？

“公务自助餐”关口前移、简化形式，是约束公款吃喝的有效方式。

“AA”攻破面子消费

浙江桐乡  姚孝平

前两天参加了一个聚餐，菜足足上了三十多道，吃了一个多小时，离座时仍有一半左右的菜丝毫未动。

朋友聚餐，今天你请客、明日我做东，虽然按照总量计算下来，每顿饭的费用还是大家均摊，但是具体到每一次，做东的人仍然会为了面子而多点一些菜。与其如此，不如在每次聚会时明确采用“AA制”，不存在谁请谁的问题，“面子消费”自然不攻自破了。

很多人认为朋友之间这是不够意思、关系不够硬的表现，其实，这只是一种用餐方式，与关系好坏无关。聚餐多采用“AA制”，能够避免不必要的主客礼数，也有助于遏制浪费。

“分餐”遏制聚餐浪费

山东武城  张秀岭

在不少饭店，服务员会主动将汤、海鲜、炖菜等菜品分到客人食碟，分的时候，有人会多要点汤，有人会多加点料，有人不爱吃就不分……这样做的好处显而易见。

“分餐制”有助于遏制浪费。聚餐之所以容易出现“餐桌上的浪费”，大盘摞小盘、垒得像小山，筷勺横飞、杯盘狼藉，一个重要原因就在于，大家都觉得浪费与自己无关。分餐则不同，分到食碟里的饭菜，把每个人浪费了多少置于众目睽睽之下，这样人们就会觉得浪费食物是自己的责任，也就不会轻易浪费了。

同时，“分餐制”还能避免多人伸筷到一个盘子里，更加卫生，有望引领全新的餐饮文明，可谓好处多多。

“家宴”更能增进感情

山东济南  孟  伟

亲朋好友、领导同事之间难免聚在一起吃饭。改进作风、提倡节俭，同时又增进感情，不妨多用“家宴”的方式。

中国人有家宴的传统，在西方，家宴也是礼遇。国人要转变凡吃饭就要下馆子的思维，回归家宴。自己动手采买原料、煎炒烹炸，既经济实惠又方便快捷，干干净净、热热乎乎、温馨自然。

用“到家里坐一坐”代替“下馆子撮一顿”，方式上改变了，经济上节约了，亲情和友谊增进了，连交通资源都能大大节约，何乐而不为呢？

人民日报微博

汶金让：建议“餐桌文化”推行家常便饭！

顺其自然真爱无敌：吃自助餐，自己选择，想吃什么自己选，吃多少拿多少。这其实最人性化。

柳笛2010：一桌子菜，基本上就凉菜动动，热菜还没启的时候已经开始敬酒，然后就是各种混乱的敬酒，然后就是想吃的也吃不下了！然后就是各种浪费！

邱晨Eric：自己吃自己的，不必劝酒，不必为难别人，讲究人性化，不是说劝多少酒关系就有多接近，那只算酒肉朋友，交心才最难得；每人按量供应，不必讲排场，真正有价值的人不会浪费钱在吃饭上。

色白花青的锦鲤V：习惯根深蒂固，喝的不多被认为是不礼貌，没交情，最后的结果是人人厌烦却人人深陷其中。加大宣传力度，倡导文明宴请！

天使圣皇：人们的吃喝观念是应该改一改了。吃饭要吃八成饱，喝酒要根据酒量因人而异，不要喝多喝倒，这样对人的健康有好处又不浪费，毕竟人活着身体健康是很重要的事情嘛！

石头集：最好的餐桌文化就是“自助餐”，谁都知道自己的饭量，也知道自己喜欢吃什么，不会剩一桌子。